Silný patnáctistupňový "sváteční speciál" vyrobil zatím Žatecký pivovar v objemu 80 hektolitrů, tedy šestnáct tisíc lahví. Má necelých šest procent alkoholu, výroba slabšího piva by byla podle jednatelů pivovaru příliš drahá. Doporučená cena prvního bio piva z českých bio surovin je 15,90 Kč, v obchodech se ale může lišit.
Vůbec první bio pivo v Česku už letos vyrobil Minipivovar Jeseník v objemu kolem deseti hektolitrů, zlatavý mok však uvařil ze zahraničního chmele a bez státní podpory. Impulsem pro pivovary Žatec a Regent byla dotace z programu TIP, v němž Ministerstvo průmyslu a obchodu rozdělí zhruba 4 miliony korun. Program je tříletý. Zhruiba stejnou sumu zaplatí producenti a komerční sféra.
Místo chemie postřik z mořské řasy
Bio chmel a bio slad vyrábí zhruba desítka pěstitelů. Označení bio má garantovat, že se syntetické pesticidy k ošetřování rostlin nahradí přírodními látkami. Například chmel se v konvenčním zemědělství ve svém vegetačním období musí zhruba desetkrát postříkat nebo jinak ošetřit konvenční chemií, která je levnější. V letošních cenách je bio slad o sto procent dražší a bio chmel o šedesát procent.
Vyšší cena je daň za ekologické zemědělství. Bio chmel se stříká výtažkem z mořských řas, mšice se ničí výtažkem z tropické dřeviny Quassia amara, proti svilušce chmelové se nasazují roztoče, kteří škůdce zahubí.
Zájem i bio pivo mají v USA
Žatecké bio pivo se o Vánocích objeví na pultech v řetězci Billa, k dostání už je v některých prodejnách biopotravin a v obchodech pivovaru. "Oslovovali jsme prakticky všechny obchodní řetězce, se kterými obchodujeme, jako první pivo začne o Vánocích prodávat Billa, zájem projevilo i Tesco," řekl iDNES.cz jednatel Žateckého pivovaru Tomáš Lejsek.
Druhý jednatel pivovaru Martin Kec vidí potenciál bio piva hlavně v exportu. Například v Německu toto pivo zaujímá 1,5 procenta trhu. Bio chmel se v sousední zemi pěstuje na osmdesáti hektarech polí. "Zájem projevili naši distributoři v USA. Jednáme i s partnerem ve Finsku, kde zvažujeme účast v tendru u polostátního distributora," uvedl Kec.
Roste nabídka bezlepkového piva
Pivovar má ambice dostat se v objemu výroby na tisíc hektolitrů, tedy zhruba na úroveň, kam se po dvou letech dostal s bezlepkovým speciálem Celia. Prodeje piva pro celiaky zvyšují hlavně řetězce. "Dostali jsme se i do sítí, kde jsme to nečekali, třeba do Kauflandu," uvedl Lejsek. Pivovar si myslí, že prodej ještě poroste. Tento trh je malý pouze na první pohled, jen v Česku je evidováno okolo stovky tisíc lidí s bezlepkovou dietou.
S pivem pro celiaky v těchto dnech zamířil do obchodů také rodinný pivovar Bernard. "O pivo si vlastně řekli sami zákazníci," říká mluvčí pivovaru Zdeněk Mikulášek. Podle něj náročné kontrolní testy zvyšují i cenu piva prémiové značky, stanovenou na 24,90 koruny. Chuť ležáku s obsahem alkoholu 4,7 procenta by měla být k nerozeznání od piva s obsahem lepku. Firma právě jedná o umístění do řetězců. Zatím se prodává v prodejnách Hyper Albert, od Nového roku v Makru a ve vybraných prodejnách Tesco. Čísla o prodejích zatím pivovar nemá.
