Zdravá klobása, která pomáhá zažívání, bude na trhu možná už letos

  11:40
Řezníci z Valašska a vědci ze zlínské univerzity testují uzeninu, která je stejně zdravá jako jogurt. Ovčácká klobása, v níž se spojuje maso a látky, které pomáhají trávení, už má i první výsledky.
Ovčácká klobása.

Ovčácká klobása. | foto: Jan Karásek, MAFRA

Uzenina má totiž v sobě tolik propagované probiotické kultury a vlákninu, které jsou známé hlavně ve spojení s jogurty.

"Mléčné výrobky mají rády spíše ženy, ovčácká klobáska bude zase chutnat mužům," uvedl s nadsázkou Jan Hrabě z Ústavu technologie a mikrobiologie potravin zlínské univerzity. Právě on spolu s dalšími kolegy výrobu odborně hlídá a kontroluje.

René Martinka, spolumajitel firmy Carnex ve Francově Lhotě, stojí mezi klobáskami ve zrající komoře.
René Martinka, spolumajitel firmy Carnex ve Francově Lhotě, stojí mezi klobáskami ve zrající komoře.
René Martinka, spolumajitel firmy Carnex ve Francově Lhotě, stojí mezi klobáskami ve zrající komoře.

Ovčácká klobása z Francovy Lhoty může pomáhat lidem, kteří mají střevní problémy, potřebují vyčistit vnitřní orgány po dlouhodobém užívání antibiotik, a prospívá i zažívacímu traktu.

Testování a zkoušky trvají už rok. Zlínští vědci totiž svou technologii nechtěli nechat jen tak bez povšimnutí a přihlásili ji na Úřadu průmyslového vlastnictví. Uzenina s probiotiky zřejmě prvním podobným českým výrobkem s oficiálním ověřením.

Dalším tajemstvím je skopové maso

"Sám jsem ji zkoušel. Skutečně zlepšuje zažívání, vyprazdňování a pozitivně působí na imunitu," potvrdil Ivan Holko ze zlínské univerzity. Výsledná klobása bude jedinečná i z dalších pohledů. Řezníci na Valašsku ji například vyrábějí ze skopového masa.

Zajímavá je i výroba. Syrové ovčí maso, ochucené a doplněné probiotiky se totiž do konečného stavu upravuje sušením za studena. Tím se z klobásy ztratí pachuť skopového masa.

Jan Hrťán míchá skopové maso se zdravými kulturami do Ovčácké klobásy.
Ovčácké klobásy vyrábí firma Carnex ve Francově Lhotě.
Ovčácké klobásy vyrábí firma Carnex ve Francově Lhotě.

Odborníci na výživu podobné výrobky doporučují, čímž boří mýty o nezdravých uzeninách.

"Je to pro mě novinka. Pokud obsahuje probiotika i vlákninu, určitě bude zdravá," nepochybuje specialistka na výživu a vedoucí nutričních terapeutů krajské nemocnice ve Zlíně Veronika Martincová. Skopové je navíc podle ní prospěšné už samo o sobě. "Jde o biomaso, má v sobě řadu bílkovin."

Ovčácká klobása už je k dostání v několika firemních prodejnách společnosti Carnex ve Zlínském kraji. Zatím ale jen bez zdravých bakterií. Na tu probiotickou si budou muset ještě několik měsíců počkat.

Povinné testování a sledování účinků probiotické uzeniny je totiž zdlouhavé. Výrobce by chtěl klobásu uvést na trh ještě letos.

Autoři: ,

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...