Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Zhubnutí se nedá koupit

  7:37
Myslíte, že by Rubens maloval dnešní ženská těla se stejným potěšením jako ve své době, kdy se nosily boubelaté tvary? Od dob Twiggy jsou v módě těla štíhlá, bez jediného faldíku. Kyprým tvarům byla vyhlášena válka. Válka, která přináší traumata milionům žen, kterým se nedaří k ideálu dopracovat, a tučné zisky tisícům výrobců a obchodníků, kteří se na ní přiživují.

Nabízejí pilulky, čaje, náhražky jídla, přístroje na hubnutí, které slibují, že rozpustí tukové polštáře přesně tam, kde je móda nechce vidět tedy na břiše, bocích, hýždích a stehnech. Je to ovšem pouze krásný sen, který se neřídí fyzikálními zákony. Hubnout může jen ten, kdo sní méně, než jeho organismus spotřebuje. Zákon zachování energie nelze obelstít, říkají odborníci.

Abyste zhubli, musíte vydat víc energie, než přijmete. Teprve pak se spalují tukové polštáře, ovšem leckdy i tam, kde si to nepřejeme, například na poprsí. Navíc platí, kdo hubne, nezbavuje se pouze tuku, ale i bílkovin, které tvoří svalovou hmotu. A kdo si nedá na ztrátu váhy dostatek času a pilně přitom necvičí, zjistí, že má ochablou tkáň tam, kde byly předtím pevné svaly. Tajemství štíhlosti se dá zkrátka shrnout do jednoduché věty: vyvážená strava a fyzická aktivita.

Abychom však zbytečně nebrali iluze těm, kteří se perou s nadváhou, zhubnout je skutečně možné. Cesta ovšem nevede přes prostředky, které nabízejí snadný úspěch. Kdyby byly jen z poloviny tak úspěšné, jak slibují inzeráty, nestala by se obezita celosvětovou epidemií. Některé jsou dokonce nebezpečné zdraví, všechny pak rozhodně představují větší nebezpečí pro vaši peněženku než pro vaše kila.

Rozeznat účinné od šarlatánských je pro laika velmi obtížné. Obzvláště když si výrobci berou na pomoc ty nejznámější boubelky. Proto jsme požádali o pomoc odborníky z III. interní kliniky Všeobecné fakultní nemocnice v Praze. Posoudili osm přístrojů na hubnutí, děvet knih o dietách, šest dietních koktejlů a osm dalších přípravků, které slibují postarat se o úbytek váhy. Navíc přístroje na sobě vyzkoušeli lidé, kteří si skutečně přejí zhubnout.

Knihy o dietách: občas přinášejí i nebezpečné bludy

Stejně jako lékárny nebo obchody se zdravou výživou i knihkupectví nabízejí své zaručené recepty na štíhlou linii. Hubnout podle hvězd, podle krevních skupin, podle Hollywoodu... A stejně jako v jiných odvětvích byznysu s touhou po štíhlosti ani tady není vše, co se nabízí, úplně v pořádku.

Při hubnutí je podle odborníků důležité vyvarovat se stravovacích chyb, mohou přijít draho. V tom by mohly knihy o dietách teoreticky pomoci. V případě, že by jejími autory byli skuteční experti. To se určitě nedá říci o všech knihách, které redakce MF DNES nechala posoudit odborníkovi, pro kterého je boj s obezitou denním chlebem primáři III. interní kliniky Všeobecné fakultní nemocnice v Praze Petru Suchardovi.

Vybrané perličky
- Játra pracují hlavně od 7 do 19 hodin. Později už nepřijmou žádné odpadní produkty, které vzniknou při trávení v noci. Nestrávené zbytky se pak ocitnou ve vazivu. (Jablečný ocet...)
- Chobotnice a nápoj z jetele lučního jsou nevhodné pro všechny krevní skupiny. (Jak zhubnout podle krevních skupin)
- Po jídle ztloustnete pouze v jediném případě: není­li dostatečně strávené a uvízne vám v žaludku déle, než by mělo. (Nová beverlyhillská dieta)

Pokud některé diety fungují, tak ne kvůli převratným teoriím autorů, ale protože v nich jsou vlastně skryty zásady nízkoenergetické stravy, která může mít jako jediná naději na úspěch. Příklad, jak nesmyslné jsou někdy teorie autorů, dává kniha Helgy Ledererové Jak zhubnout podle krevních skupin. Mezi potravinami nevhodnými pro krevní skupinu 0 uvádí fazole, v receptech pro tuto skupinu pak doporučuje Mexický fazolový hrnec.

Nemálo chyb jde na vrub neodborným překladům. Špatný překlad kazí například i jinak dobrou knihu  Jím, tedy hubnu... a natrvalo. Kdo neumí francouzsky, nedovtípí se, že „amidonem“ je míněn obyčejný škrob. Dieta negativních kalorií - mezi posuzovanými knihami nejlepší - má vlastně špatně přeložený název. „Žádné negativní kalorie neexistují. Správně by se měla nazývat Negativní účinek kalorií,“ uvádí Petr Sucharda. „Tvrzení, že vaječný bílek obsahuje cholesterol, už je snad jen překladatelským překlepem.“

Nesmyslů a bludů je v knihách víc než dost. „Lehká uměle navozená horečka navozuje spalování tukových buněk v těle,“ dozví se čtenář knihy Ursuly Summové Redukční dieta dr. Haye. I s návodem, jak si horečku uměle navodit celotělovým priznickým zábalem. „Při zábalu se tělo jen zahřeje. Je směšné to nazývat lehkou horečkou a ještě směšnější se domnívat, že 'přispěje ke spalování tukových buněk'. Ostatně, pokud se něco 'spaluje', tak tuk, ne buňky,“ vysvětluje lékař.

Některé vyvolávají jen lehký úsměv, jiné však tak nevinné nejsou: „Osobám s krevní skupinou 0 a A by nepochybně hrozilo řídnutí kostí, pokud by se dlouhodobě držely doporučení nejíst mléčné výrobky,“ říká Petr Sucharda o knize Jak zhubnout podle krevních skupin.

Za pozornost naopak stojí podle něj zejména Dieta negativních kalorií, i přes svůj nevhodný název. „Zahrnuje všechny vědecky ověřené názory na příčiny obezity i rady, jak ji ovlivnit.“ Dobrým návodem, jak dlouhodobě dodržet nízkoenergetickou stravu, je i kniha J. Walmsleyové Chcete úspěšně zhubnout? „Boří mnohé mýty, včetně těch, které šíří někteří lékaři,“ říká Petr Sucharda.

Hodnocení knih o dietách

Dieta negativních kalorií (N. Barnard, Jota, Brno 2001, z angl.) vítěz testu ****
Způsob stravování, který klade důraz na výběr potravin, nikoli na jejich energetickou hodnotu. Zásadně omezuje živočišnou stravu, tuky včetně rostlinných, alkohol, zdůrazňuje škroby a dietní vlákninu. Teorie: převážně sacharidová strava má méně využitelné energie, přeměna na tuk je pro organizmus náročnější, zvýšením inzulinu stimuluje činnost štítné žlázy a nadledvin, čímž zvyšuje výdej energie - to autor nazývá „negativním účinkem kalorií“. Skutečnost: přes výslovnou radu „Neomezujte množství přijímaných kalorií“ je doporučovaná strava nízkoenergetická.

+ Zahrnuje všechny vědecky ověřené názory na příčiny obezity a jejího ovlivnění.
- Kapitola o vápníku a bílkovinách je špatně srozumitelná a může vést k nedostatečnému příjmu vápníku a osteoporóze.

Verdikt: je paradoxní, že kniha s nejméně důvěryhodným názvem (zaviněným špatným překladem - "efekt negativních kalorií" místo správného "negativní účinek kalorií") je z posuzovaných nejlepším návodem k dosažení a udržení přijatelné hmotnosti.

Chcete úspěšně zhubnout? Štíhlé myšlení (J. Walmsleyová, Motto, Praha 1995, z angl.) ****
Kniha je o psychologii hubnutí, návod stravování je druhořadý. Teorie: nízkoenergetická dieta (omezení tuku, cukru, soli, více vlákniny, zeleniny a ovoce).

+ Boří mnohé mýty o hubnutí, včetně těch, které šíří někteří lékaři.
- Rady "Jíst, jen když máte hlad; Nejíst podle rozvrhu." Dlouhé pauzy přitom podporují úspornost látkové přeměny a prodlužují dobu, za kterou od začátku jídla zmizí pocit hladu.

Verdikt: psychologicky orientovaný návod, jak dlouhodobě dodržet nízkoenergetickou stravu.

Jím, tedy hubnu... a natrvalo (M. Montignac, Pragma, Praha 2001, z franc.) ***
Široce pojatá příručka zdravé výživy, uvádějící většinou vědecky ověřené názory. Knihu kazí špatný, neodborný až matoucí překlad (např. „tělnatost“ místo „nadváha“). Teorie: potraviny, které vyvolávají menší produkci hormonu inzulinu, méně přispívají k ukládání tuku. Naopak pokrmy s vysokým glykemickým indexem vyvolávají hyperinzulinémii, a tím i obezitu. Skutečnost: energetická hodnota stravy je snížena vyloučením řepného cukru, omezením ovoce (!), alkoholu, slazených nápojů, tuků a také chleba jako přílohy (což má ovšem mnohem větší význam ve Francii, kde je chléb obvyklou přílohou).

+ Vyhýbá se extrémním požadavkům na stravu. Zdůrazňuje se pravidelná strava, dostatek času na jídlo...
- Zcela se zpochybňuje energetická hodnota stravy, omezování cholesterolu ve stravě, neomezování rostlinných tuků.

Verdikt: i když autor přeceňuje schopnost jednoduchých cukrů přispívat k vysokým hladinám inzulinu a princip omezování energetického příjmu naopak bagatelizuje až zesměšňuje, většině osob s nadváhou a obezitou se dodržování pravidel jistě osvědčí.

Hubnu, hubneš, hubneme (D. Mrázková, Alpress, Frýdek-Místek 2001) **
Velmi prakticky pojaté předpisy, u kterých je vždy uvedena energetická hodnota a očekávaný pokles hmotnosti. Teorie: všechny uváděné diety mají omezený obsah tuků, neobsahují sladkosti, zdůrazňují dostatek zeleniny, ovoce a neenergetických tekutin. Skutečnost: jenže slibovaný úbytek hmotnosti - pokud k němu vůbec dojde - bude z větší části vyvolán ztrátou tekutin, nikoli tukové tkáně.
 
+ Kniha je velmi praktická, jednoznačná, neuvádí žádná falešná zdůvodnění a pseudovědecké teorie. Návrhy vždy obsahují více denních porcí.
- Jedno- až třídenní změny stravy nemají naději na dlouhodobější účinek.

Verdikt: část s dietami na 4 až 7 dnů, pokud by se kombinovaly do delšího období, a udržovací diety poslouží jako velmi praktický návod pro nízkoenergetickou stravu.

Biogenní dieta. Přirozená cesta ke zhubnutí (L. Kentonová, Votobia, Praha 1994, z angl.) **
Kniha propaguje „biogeniku“ - teorii o všezahrnujícím léčebném účinku „čistých a přirozených“ potravin. Rozlišuje potraviny biogenní (oříšky, obiloviny, naklíčená semena), bioaktivní (čerstvé ovoce, zelenina a bylinky), biostatické (celozrnné pečivo, obilné výrobky, nízkotučné mléčné výrobky, domácí drůbež a vejce, luštěniny a ryby) a biocidní (ostatní). Zahrnuje též princip dělené stravy. Teorie: tuk slouží k izolaci škodlivin v těle. Trvalá ztráta tuku je podmíněna vyloučením toxických odpadů z těla; dokud se tak nestane, tělo tuk znovu ukládá. Obnovení přirozené rovnováhy včetně „zmizení“ nadbytečného tuku se dosáhne právě biogenní stravou. Skutečnost: jde vlastně o nízkoenergetickou stravu.

+ Kniha zahrnuje behaviorální přístup (především otázky motivace), zdůrazňuje potřebu cvičení, připouští nemožnost dosažení libovolného poklesu nadváhy u některých lidí.
- Podstatně se omezují mléčné výrobky (jen na domácí jogurt), takže hrozí nedostatek vápníku a řídnutí kostí.

Verdikt: nepochybně velmi zdravý způsob stravování. Kdo však neuvěří v zázračné vlastnosti přírodních potravin, těžko v běžném životě tak přísná pravidla dodrží.

Redukční dieta dr. Haye. Kombinovaná strava. (Knižní klub a Ikar, Praha 1995, z něm.) **
Kúra na 14 dnů. Hubneme s dělenou stravou. Podle úspěšné metody dr. Haye (Ursula Summová, Ikar 2000, z něm.) **
Dieta? Já vím. (Lenka Kořínková, Eminent Praha) *

Všechny tři knihy spojuje stejný princip - tzv. dělená strava. Knížka Lenky Kořínkové je psána jako osobní výpověď, větší část knihy tvoří životní osudy, vzpomínky a názory, jen menší část textu je věnována přímo dietním návodům. Teorie: zatímco Lenka Kořínková vydává pravidla kombinování převážně rostlinných („kytičkových“) a převážně živočišných („zvířátkových“) pokrmů víceméně za svůj objev, jehož podstatu blíže neobjasňuje, odvolává se Ursula Summová na zkušenost amerického lékaře dr. Howarda Haye. Ten si měl takovým stravováním na počátku 20. století vyléčit ledvinové onemocnění (ne obezitu!). Podle něj „pro trávení bílkovin vyžaduje tělo kyselé prostředí, pro trávení uhlovodanů zásadité… Překyselení může způsobit pálení žáhy, větry, ale i dnu, revmatické záněty nebo poruchy látkové výměny (mezi ně patří i extrémní nadváha).“ Nic takového nebylo v následujících téměř sto letech potvrzeno. Skutečnost: omezení energetické dávky, zvláště tuků, rozdělení denní dávky do více porcí, dostatek tekutin, hodně zeleniny a ovoce.

+ Plnohodnotná, pestrá strava; jsou dána pravidla, nikoli jen konkrétní recepty.
- Vynechávání snídaní a nepravidelné rozložení jídel podle L. Kořínkové („člověk má jíst tehdy, když má hlad, a nikoli když mu jíst či nejíst velí hodiny“) může podporovat schopnost organismu vyjít při ještě menší spotřebě energie. Pokud je ke zhubnutí nezbytné omezit příjem energie velmi podstatně (pod 4000 kJ), pravidla dělené stravy komplikují praktické sestavení jídelníčku.

Verdikt: ukázkový příklad metody, se kterou lze dosáhnout dobrého účinku, ačkoli její teoretické zdůvodnění je vědecky nepodložené. Přijatelný způsob snižování hmotnosti, zvláště v lehkých a středně závažných případech.

Nová beverlyhillská dieta (J. Mazelová, Columbus, Praha 1999, z angl.) *
Americká varianta dělené stravy. Větší část knihy je nechutnou samochválou autorky a ujišťováním, že „opravdu můžete jíst cokoli“. Teorie: oddělování bílkovin, tuků a cukrů (sacharidů). Skutečnost: omezení celkové energetické dávky - denně velké množství ovoce (např. jeden až dva ananasy), ne však po jiné stravě; jedno- a dvouhodinové pauzy při přechodu z jednoho typu živin na jiný, omezení soli (snižuje pro většinou lidí chutnost potravy). Bílkovinné dny (omezují množství tuků i cukrů). Alkohol pouze s ovocem (nebo s cukry).

+ Upozorňuje na „ujídání“ při vaření a ochutnávání. Omezení soli omezuje výskyt zvýšeného krevního tlaku.
- Slibuje štíhlost, ba dokonce „hubenost“. Příliš volná pravidla pro člověka s malou motivací.

Verdikt: účinnost diety závisí na míře ztotožnění se s „americkým“ pojetím, pro středoevropské poměry naštěstí neobvyklým.

Jablečný ocet aneb Jak zhubnout 5 kg za 4 týdny (Peter Grunert, Ivo Železný, Praha 2000, z něm.) *
V knize je skoro vše, co propaguje moderní obezitologie, bohužel promíšeno s teorií o překyselení organismu a původu většiny chorob z porušené regulace vnitřního prostředí. Teorie: působení jablečného octa se srozumitelně v celé knize nevysvětlí. Většina potravin se považuje za kyselinotvorné a omezují se, zásadotvorné je ovoce a zelenina, které tvoří základ stravy. Skutečnost: nízkoenergetická strava.

+ Upozorňuje na význam nedostatku pohybu, přejídání se z psychologických příčin, módu přehnané štíhlosti apod. Zhubnutí 6 kg za 4 týdny se kromě titulu nikde v textu neslibuje.
- Doporučuje se krátkodobé hladovění, i když se mu říká „přirozené vynechání potravy“, „nulová dieta“ či „půst“. Krátkodobé hladovění ovšem vede k úspornějšímu hospodaření s přijatou energií.

Verdikt: kdyby se z knihy vymazaly všechny zmínky o jablečném octu, překyselení, nedostatečném trávení a zaplavování pojiva nestrávenými zbytky, byla by to velmi dobrá příručka pro změnu životního stylu a pestrou redukční stravu.

Jak zhubnout podle krevních skupin (H. Ledererová, Ottovo nakladatelství, Praha 2000, z něm.) *
Kniha mi připadá jako dobře napsaný horoskop - i když zdůvodnění výběru potravin je zcela nesmyslné, každý v ní najde něco, co mu bude blízké. Kromě výzvy „Zhubněte tři kilogramy za deset dní“ se o rychlosti ani míře hubnutí v celé knize vlastně nemluví. Teorie: způsob zpracování potravy se u různých lidí liší podle toho, jakou mají krevní skupinu. Skupina 0 má být spojena s překyselením, A s nedostatkem kyseliny (a „gastritidou“), skupina B je bez žaludečních problémů, lidé se skupinou AB mají mít citlivý trávicí trakt. Jen ten, kdo sladí svou výživu se svou krevní skupinou, bude schopen zhubnout a svoji hmotnost trvale udržovat. Skutečnost: pestrá strava s velkým důrazem na zeleninu, ovoce a nízký obsah tuků. Až na pár výjimek nepřesahuje energetická hodnota hlavního jídla 3000 kJ. Zdůraznění pohybu.

+ Bez rozdílu se všem nedoporučují tučná masa (uzeniny vůbec v přehledu potravin chybějí), limonády a lihoviny.
- Osobám s krevní skupinou 0 a A by při dlouhodobém dodržování nepochybně hrozilo řídnutí kostí, protože se za nevhodné vydávají všechny mléčné výrobky. Osobám s krevní skupinou B se nedoporučují rajčata, která jsou podle aktuálních výzkumů považována za významný zdroj antioxidantů.

Verdikt: všechny čtyři varianty stravování jsou proti „normální“ stravě nízkoenergetické, takže s velkou pravděpodobností pomohou v lehkých i středně závažných případech obezity. Výběr potravin poplatný místu vzniku však použitelnost značně omezuje.

Poznámka: * nedoporučujeme, ** nepomůže dlouhodobě, *** může pomoci zhubnout, **** doporučujeme. Knihy o dietách hodnotil Petr Sucharda, primář III. interní kliniky VFN Praha.

Autoři: ,

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Parní Albatros opraví soukromá firma. Třicet let ho pak bude moci provozovat

28. března 2024  12:31

Největší z parních lokomotiv patřící Českým drahám se dočká opravy a bude opět moci na trať. Na...

Komora: Loni přibylo žadatelů o podporu, farmy se rozdělovaly účelově

28. března 2024  12:17

Po loňském spuštění tzv. redistributivní platby, tedy dotace, při které se vyplácí 3 500 Kč na...

Zemřel nobelista a průkopník behaviorální ekonomie Daniel Kahneman

28. března 2024  11:32

Ve věku 90 let zemřel izraelsko-americký psycholog Daniel Kahneman, který získal Nobelovu cenu za...

Dražší než Costa Concordia. Pojistné škody za Baltimore jdou do miliard dolarů

28. března 2024  10:58

Zřícení mostu Francise Scotta Keye v americkém Baltimoru může podle analytiků stát pojišťovny...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...