Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Prodat rodinnou firmu Kofole se vyplatilo, říká šéf barů UGO

  20:55
Rozhodnutí prodat před dvěma lety své „dítě“ v podobě barů UGO dnes podnikatel Marek Farník rozhodně nelituje. Síti barů a salaterií se pod populární značkou daří. „Rosteme o šedesát procent,“ říká podnikatel, který chtěl po návratu z Austrálie naučit Čechy pít čerstvé šťávy.

„Rosteme v tržbách i v počtu míst. Ekonomické výsledky předčily naše očekávání. Máme meziroční nárůst tržeb kolem šedesáti procent,“ shrnul Farník dva roky značky UGO pod Kofolou. Značka, v níž stále drží desetiprocentní podíl, čítá 49 barů a osm salaterií napříč Českou republikou.

Velmi dobře se podle Farníka daří i retailu, tedy prodeji lahviček s čerstvými ovocnými a zeleninovými šťávami ošetřenými paskalizací téže značky. Růst je ještě vyšší než v případě barů, důvodem je však i jejich krátká historie.

Podnikatel z Moravy zakládal před lety firmu UGO po návratu z Austrálie, rozhodl se totiž, že lidi v Česku naučí pít v Austrálii oblíbené čerstvé šťávy, přestože se mu někteří přátelé smáli. K prodeji se později rozhodl, aby dal svému „dítěti“ šanci na silnou expanzi. A to se splnilo. „Kofola má větší podíl na růstu, expanze nových prodejen je poměrně silná,“ hodnotí.

Nicméně byznysu pomáhá i rostoucí trend zdravé výživy. Zaběhlé provozovny rostou v tržbách meziročně o 15 procent. „Odráží to trend rostoucího zájmu o kvalitní, čerstvé suroviny. Prostor pro růst v České republice ještě je,“ věří.

Rychlost a kvalita si často odporují, říká Farník

Farníkova podnikatelská zkušenost se stala zároveň cenným atributem pro Kofolu. Moravský podnikatel stojí u vzniku nejnovějšího gastronomického počinu firmy z Krnova - restaurantů NAGRILU (více o nové síti restaurací čtěte zde).

V Česku zřejmě ojedinělém konceptu, který zahrnuje mix fast foodu a klasické restaurace, hraje Farník jednu z hlavních rolí. Je zodpovědný za provoz restaurací. O vzniku těchto hospod se začal bavit víc než před rokem s šéfem Kofoly Jannisem Samarasem, kterého myšlenka zaujala. Pustil se do ní proto celý tým UGO, na otevírání restaurantů pak firma najala Erika Zlámala, který stejnou práci odváděl v ČR a ve střední Evropě pro značky KFC nebo Starbucks.

„Plný sortiment nápojů v portfoliu Kofoly je naší obrovskou ekonomickou výhodou,“ tvrdí Farník. Koncept NAGRILU stojí na pomezí rychlého občerstvení a klasické restaurace, nicméně bez obsluhy. V Česku je tento koncept nejspíš novinkou, v cizině a zejména v USA zaběhlý pod pojmem „fast casual restaurant“. Typické je, že absence některých služeb se kompenzuje vyšší kvalitou občerstvení než nabízejí fast foody a kultura servírování je na vyšší úrovni.

„V naší restauraci nenajdete mikrovlnnou troubu ani fritézu. Základem jsou kvalitní potraviny a poctivá příprava. Budeme odebírat Zlaté kuře, které se chová déle. Nekupujeme mražené polotovary, ale chlazené hranolky. Připravíme je unikátní technologií dovezenou z Německa, kterou zde nikdo nepoužívá,“ popsal Farník.

Nejrychlejší fast foody jsou dnes schopny obsloužit zákazníka do dvou minut. Šéf NAGRILU však tvrdí, že tento čas není možné dodržet, pokud chce restaurace nabídnout vyšší kvalitu. „Zákazník si u nás počká zhruba sedm až deset minut. Jídlo připravujeme až po objednávce,“ dodal.

Podobně jako s bary UGO, také s restauranty NAGRILU chystá Kofola silnou expanzi. Do pěti let chce otevřít desítky těchto podniků v Česku a na Slovensku.

  • Nejčtenější

Hello Kitty slaví padesátiny. Celý svět si myslí, že je to kočička, jenže není

25. dubna 2024  11:25

Kulatý obličej se dvěma trojúhelníkovýma ušima, drobný čumáček, vousky a červená mašle na uchu....

Za vytlačení z linky do Brna musí Student Agency zaplatit náhradu 21 milionů

22. dubna 2024  15:55

Společnost Student Agency provozující autobusy a vlaky pod označením RegioJet musí zaplatit...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Číst iDNES.cz se vyplatí. Megahra o statisíce korun pro věrné čtenáře vrcholí

15. března 2024  15:02,  aktualizováno  24.4 9:32

Na portálu iDNES.cz vrcholí Megahra o peníze. Do pondělí 29. dubna může každý čtenář s registrací...

Desítky tisíc letů nad Evropou hlásí rušení signálu GPS. V podezření Rusko

23. dubna 2024  10:37

Navigační systémy letadel na trasách nad Pobaltím i nad dalšími oblastmi hlásí stále více...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nad Českem krouží nové značky fast foodů. V plánu mají rozvířit trh

22. dubna 2024

Premium Již třicet let vévodí šťavnatým burgerům, hranolkům a kuřeti v Česku tři fastfoodové řetězce. Nyní...

V Dubaji vyroste největší letištní terminál na světě. Pojme až 260 milionů lidí

28. dubna 2024  17:07

Vytížené mezinárodní letiště Al Maktoum v Dubaji se rozroste o nový terminál. A ne jen tak...

Sterilizace, bělení, dezodorace. Japonská firma z použitých plen vyrábí nové

28. dubna 2024

Japonská společnost Unicharm tento měsíc uvedla do prodeje jednorázové recyklované plenky. Firma...

Čínská menší města zažívají rozmach. Lákají lidi zpět na levnější živobytí

28. dubna 2024

Čínská velkoměsta postupně přicházejí o své obyvatele. Důvodem takzvané zpětné migrace jsou...

Elektrifikace flotil zásilkových firem v USA vázne. Výrobci aut nemají baterie

28. dubna 2024

Zásilkové služby ve Spojených státech se obávají nedostatku elektroaut, které potřebují k nahrazení...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Bývalý fitness trenér Kavalír zrušil asistovanou sebevraždu, manželka je těhotná

Bývalý fitness trenér Jan Kavalír (33) trpí osmým rokem amyotrofickou laterální sklerózou. 19. dubna tohoto roku měl ve...

Tenistka Markéta Vondroušová se po necelých dvou letech manželství rozvádí

Sedmá hráčka světa a aktuální vítězka nejprestižnějšího turnaje světa Wimbledonu, tenistka Markéta Vondroušová (24), se...

Horňáci versus dolňáci. Víme, čemu muži dávají přednost, a je to překvapení

Ženské tělo je pro muže celkově velmi atraktivní a nabízí jejich očím mnoho zajímavých partií. Největší pozornosti se...

Hello Kitty slaví padesátiny. Celý svět si myslí, že je to kočička, jenže není

Kulatý obličej se dvěma trojúhelníkovýma ušima, drobný čumáček, vousky a červená mašle na uchu. Taková je Hello Kitty,...

Za vytlačení z linky do Brna musí Student Agency zaplatit náhradu 21 milionů

Společnost Student Agency provozující autobusy a vlaky pod označením RegioJet musí zaplatit bývalému konkurentovi 21...