„Veterinární správa od začátku roku do září provedla 5500 kontrol v restauracích a jídelnách, v patnácti procentech byla zjištěna alespoň jedna závada. Nejvíce závad jsme našli v Praze a pak na Vysočině,“ říká mluvčí veterinární inspekce Petr Pejchal.
Myši a maso neznámého původu
Nejčastěji restauratéři chybují v tom, že nejsou schopni doložit původ potravin, které ve své kuchyni používají. „Nemívají potraviny v lednicích i mrazících boxech označené,“ vysvětluje Pejchal. Obvykle jde o maso. Zvlášť u zvěřiny je třeba mít doklad o původu zvěře a sejmutou plombu.
„Ve většině případů se jednalo o zamražené maso, které nebylo nijak označeno,“ upřesňuje mluvčí. V desetině případů nebylo dodrženo datum použitelnosti či minimální trvanlivosti.
Výjimkou není ani myší trus v kuchyni. Ten našli například středočeští inspektoři minulý týden v restauraci u Kostela v Čechticích. Ve stejné kuchyni byla navíc zašlá špína, zaměstnanci vařili bez pracovního oděvu a podle Pejchala nedodržovali ani základní pravidla hygieny.
Veterinární inspekce zjistila od ledna do září 2 686 závad, což zhruba odpovídá čtyřem závadám při jedné nevyhovující kontrole, vyplývá z tiskové zprávy SVS. Nejvíce závadných kontrol bylo v Praze, kde inspektoři našli závadu skoro při každé třetí kontrole. Druhá nejhorší dopadla Vysočina a velké množství závad bylo nalezeno i na Pardubicku.
Nedávno zákaz prodeje postihl i známé lahůdkářství:
31. března 2015 |
