Bagety v cenách od 25 do 32 korun byly zakoupeny dne 18. května u čerp

Bagety v cenách od 25 do 32 korun byly zakoupeny dne 18. května u čerpacích stanic na dálnici D1 z Prahy do Brna a v brněnských supermarketech. Veterinární lékařka přímo na místě změřila kontaktním teploměrem jejich teplotu. Do laboratoře pražského Státní ústavu veterinárního byly bagety převezeny v chladicím voze s vnitřní teplotou do 5 o C. Veterináři pak provedli mikrobiologické rozbory, zvážili množství náplně a osmičlenná porota složená z kuchařů pražských hotelů, odborníků z firem provozujících rychlé stravování a veterinářů hodnotila bagety sensoricky. Posuzovali chuť, vhodnost složení i použitých obalů. Všechny vzorky byly hodnoceny ještě v době záruky. V hodnocení složení se promítlo posouzení poroty i měřený poměr hmotnosti bagety a náplně. Bageta Deli firmy Crocodille, u níž byla naměřena vysoká teplota (24,7 o C), byla zakoupena ještě jednou, sensoricky hodnocena byla jen ta, která měla nižší teplotu.

Složení poroty:

Vít Grec, McDonald's ČR, vedoucí oddělení řízení jakosti
Václav Hájek, hotel Praha, vedoucí studené kuchyně
Katarína Hejduková, Státní veterinární ústav Praha
Jan Kučera, Státní veterinární ústav Praha, veterinární lékař
Jana Látová, Státní veterinární ústav Praha, vedoucí oddělení hygieny potravin
Petr Mejzr, Delta Shops, obchodní manažer
Milan Pešek, hotel Paříž, šéfkuchař
Petr Slavětínský, Prague Renaissance Hotel, zástupce šéfkuchaře

Bageta

výrobce: OMV Praha-Krč, Jižní spojka
vlastní výroba
teplota: 11,9 o C
výhrady poroty: nevhodná kombinace čerstvých rajčat a nakládané okurky
chuť ****
složení ****
obsahovala kvasinky

Bageta

výrobce: BAPA Letohrad
koupeno: Tamoil 97km od Brna
teplota: 9,3 o C
výhrady poroty: nevhodná kombinace (šunka, salám, uzené maso), nevyvážený poměr žemle a obsahu, málo zeleniny, majonéza
chuť ***
složení ***












Stupnice hodnocení: od ***** velmi dobrý až po * zcela nedostatečný

Celý protokol Státního veternárního ústavu najdete v internetovém magazinu iDnes na adrese: www.idnes/cz/test.

TEST DNES je nezávislá příloha pro spotřebitele, financovaná z rozpočtu redakce MF DNES * Redakčně testované zboží nakupuje v běžné obchodní síti * K testování nepřijímá vzorky od výrobců nebo dovozců * Testy výrobků jsou zpracovávány v akreditovaných laboratořích nebo státních zkušebnách * Testované zboží navíc posuzuje tým nezávislých odborníků * Odborníci pověření vedením testu v laboratořích nejsou závislí na výrobcích ani prodejcích * Testy ze zahraničních spotřebitelských časopisů TEST DNES publikuje pouze s výslovným souhlasem jednotlivých vydavatelů a pouze v případech, kdy více než polovina testovaných vzorků je zastoupena i na českém trhu * Příloha rovněž zveřejňuje výsledky šetření státních orgánů * Články v příloze neobsahují placenou inzerci, nejsou ovlivněny výrobci ani žádnými finančními zájmy * Uveřejněné materiály nesmějí být reprodukovány bez souhlasu redakce * Výsledky testů nesmějí být použity bez souhlasu redakce ke komerčním účelům * Starší i nové testy z této přílohy lze najít v internetovém magazínu iDNES na adrese http://www.idnes.cz/test. Své připomínky a vzkazy k příloze TEST DNES můžete zaslat elektronickou poštou na adresu [e-mail]. Připomínky k testům hospod pak na adresu [e-mail].