Poznat, s jakou vodou se vláčíte domů, není vůbec jednoduché. Často zákazník pracně hledá informace, které jsou obvykle psány co nejmenším písmem, aby zjistil, jakou vodu si vlastně dává do košíku. A ani to nemusí nakonec pomoci. „Výjimkou nejsou případy, kdy je na etiketě označení přírodní pramenitá voda, po straně se píše o vodě pitné a ve skutečnosti pijete vodu málem kojeneckou,“ říká František Kožíšek, vedoucí oddělení hygieny vody Státního zdravotního ústavu v Praze.
Jak se má tedy člověk v balených vodách orientovat?
Žebříček začíná balená pitná voda. Pokud do ní výrobce přidá oxid uhličitý, prodává se taková voda jako „sodovka“. Kvalitativně výše je stolní voda, od pitné se liší tím, že musí být vyrobena z podzemního zdroje a nesmí být chemicky upravována. Ještě lépe je na tom kojenecká voda. Je to jediná čistě přírodní voda, která se nesmí nijak upravovat, smí se pouze ošetřit UV zářením. Má přísnější limit na obsah dusičnanů než voda stolní. Další kategorií jsou přírodní minerální vody, přírodní léčivé vody a speciální vody, například s přídavkem minerálů či jodu.
Jaký je rozdíl mezi balenou pitnou vodou z obchodu a vodou z vodovodu?
Žádný, obě musí mít stejnou kvalitu. K výrobě balené pitné vody se ve většině případů používá obyčejná pitná voda. Výrobci jsou napojeni na normální vodovod. Není důvod, proč tahat balíky pitné vody z obchodu. Snad jedině kvůli chuti, protože voda z kohoutku je většinou chlorovaná. Balená se také často prodává sycená oxidem uhličitým. Sodovku si ale může každý levněji připravit doma v sifonu.
Chcete říci, že si kdokoliv může doma načepovat do PET lahve vodu z vodovodu, přidat do ní bublinky a pak ji prodávat jako sodovku?
Tak jednoduché to není, zákon o potravinách má určité požadavky na výrobu potravin. Už výstavba stáčírny musí být pod kontrolou. Výroba minerálních vod navíc podléhá lázeňskému zákonu a ten má ještě přísnější požadavky.
Jak se dozvím, z kterého zdroje balená voda pochází?
V současné době nemá výrobce povinnost tuto informaci na etiketě uvádět. Nová vyhláška by zanedlouho měla tento nešvar napravit. Navíc výrobci už nebudou moci dělat to co dnes, kdy firma plní z jednoho zdroje třeba vodu pěti různých názvů. Máte pak pocit, že si kupujete stále něco jiného. Je to klamání spotřebitele.
|
Jaká je voda z kohoutku? Jaká je voda z lahve? |
Stejná značka minerální vody v PET lahvi a ve skleněné lahvi klamáním spotřebitele není?
To je stejná voda. Jde pouze o nabídku. Je na vás, v jakém obalu se rozhodnete pití koupit. Jsou země, kde sklo vůbec nepoužívají, ale existují i státy, například Německo, kde je devadesát procent balených vod ve skle.
Má PET lahev nějaký vliv na kvalitu vody?
PET lahve jsou vyrobeny z relativně odolného materiálu. Změna kvality by přicházela v úvahu jen v případě, že by voda byla skladovaná na slunci, pak by mohla zapáchat. Nemůže se ale stát, že by plastová lahev výrazně ovlivnila zdravotní nezávadnost vody.
Je nějaký rozdíl mezi stolní vodou přírodní a pramenitou? Nesnaží se výrobci slovem „přírodní“ trochu klamat zákazníka a přilákat pozornost na svůj výrobek?
Rozdíl není žádný. Označení přírodní je v případě vod vyhrazeno pouze kategorii přírodní minerální či léčivá voda. Je to skutečně trochu podvod, výrobci by to neměli dělat.
Když si koupím stolní vodu, můžu se spolehnout, že bude kvalitnější než voda z vodovodu?
Nemusí to pokaždé platit. Stolní voda má sice přísnější požadavky na kvalitu, ale u nás v některých lokalitách existují místní malé vodovody, které mají jakostně vodu na úrovni vody kojenecké.
| Orientační ceny za litr vody - z vodovodu 0,04 Kč - filtrovaná 0,18 – 1,60 Kč - sodovka 4,50 Kč - tuzemská stolní voda nebo minerálka 8,60 Kč - nejdražší zahraniční balená voda 68,70 Kč |
Jaká je vůbec kvalita zdejší pitné vody?
To nelze říci v číslech, ale obecně je dobrá. V republice je však stále dost vodovodů, kde voda obsahuje vyšší množství dusičnanů, a není proto vhodná pro kojence. Jde hlavně o vesnické vodovody, které provozuje obec. Ta většinou nemá peníze na úpravu vody. Přesto ani v těchto vodovodech není voda zdravotně závadná. Nemělo by se vám nic stát, ani když ji budete pít řadu let.
Může mít člověk, který bude dlouhodobě pít chlorovanou pitnou vodu z kohoutku, zdravotní potíže?
Záleží na tom, nakolik je voda chlorovaná. Pokud je v ní chlor maximálně v limitu, jaký povoluje vyhláška, nemůže vám ublížit. Chlor však vyprchá, to znamená, že stačí vodu nechat odstát nebo ji převařit.
Nepomohly by na odstraňování chloru vodní filtry?
Každá úprava vody s sebou nese potenciální komplikace. Rozhodně není dobré kupovat si filtr, který z pitné vody udělá destilovanou. To je třeba případ filtrů, které v obchodech najdeme s označením, že pracují na bázi reverzní osmózy.
| Ke každodennímu pití | |
| Pitná a sodová voda - pitná voda z „vodovodu“, která vyhovuje požadavkům na pitnou vodu veřejného zásobování - upravuje se fyzikálními i chemickými prostředky - sodová voda je chemicky upravovaná pitná voda s přídavkem oxidu uhličitého - neobsahuje více minerálních látek než jeden gram v litru - dlouhodobá konzumace sodové vody není dobrá, může způsobit zažívací potíže |
- Veseta (Veseta, Kyšice) - Trendy (Veseta, Kyšice) |
| Stolní voda - přírodní voda z podzemního zdroje, který nemusí být schvalován - velmi vhodná pro dlouhodobou konzumaci, může ji pít kdokoli včetně dětí a nemocných - může se upravovat fyzikálně, ale ne chemicky - může obsahovat více dusičnanů, než kolik dovoluje norma pro kojeneckou vodu - nesmí být chlorována - obsah minerálních látek není víc než jeden gram v litru - pokud má tato voda stejnou jakost jako voda kojenecká, může být na obalu uvedeno „vhodná pro přípravu kojenecké stravy a nápojů“ |
- Aquila (Karlovarské minerální vody, Karlovy Vary) - Aqua vital (Pramen Baleko Bohemia, Praha) - Vitalinea (Polska woda, Polsko) - Horský pramen (Jesenické prameny, Bruntál) - Čistá voda (HBSW, Byňov) - Fontea (Fontea, Veselí nad Lužnicí) - Izvir (Radenska, Slovinsko) - Aaqua bella (Fontea, Veselí nad Lužnicí) - Bonaqua (CocaCola, Bratislava) - Dobrá voda (HBSW, Byňov) - Aqua sport (Aqua Nova, Radiměř) - Tesco (kojenecké vody Bohemia, Jesenice u Prahy) |
| Kojenecká voda - nejjakostnější přírodní voda, která je určena především k přípravě stravy pro kojence a děti do tří let, může ji kdokoli dlouhodobě v jakémkoli množství bez problémů konzumovat - zdrojem kojenecké vody je kvalitní podzemní voda, která se nesmí nijak upravovat, povoleno je pouze ošetření UV zářením - kojenecká voda má i přísnější limit pro obsah dusičnanů než stolní voda - nesmí být chlorována - může být pouze mírně stabilizována oxidem uhličitým; v tom případě však musí být na obale upozornění, že je pro kojence nutno odstranit CO2 varem - obsah rozpuštěných látek je do jednoho gramu na litr |
- Skalní voda (Skalní voda Fromin) - Horský pramen (Jesenické prameny) - Fromin (Skalní voda Fromin) - Toma natura (General Bottlers, Praha) |
| K občasnému pití | |
| Přírodní minerální voda - voda čerpaná ze stabilního podzemního zdroje, který musí projít schválením - určena pouze pro občasnou konzumaci; nejsou prokázány její výrazné léčivé účinky, mělo by se jí pít v průměru maximálně půl litru za den - důležité je druhy minerálních vod střídat, nemocní by měli výběr konzultovat s lékařem - české přírodní minerální vody obvykle obsahují přibližně jeden gram a více rozpuštěných minerálních látek nebo přírodního CO2 v litru; podle nové legislativy však mohou obsahovat už i menší množství - zahraniční minerální vody často obsahují mnohem méně rozpustných látek než české, svým složením někdy odpovídají stolním vodám |
- Clever (Hanácké závody, Brodek u Přerova) - Hanácká kyselka (Hanácká kyselka, Horní Moštěnice) - Mattoni (Karlovarské minerální vody, Karlovy Vary) - Magnesia (Karlovarské minerální vody, Karlovy Vary) - Karlovarská korunní (Karlovarská korunní kyselka, Stráž nad Ohří) - Radenska (Radenska, Slovinsko) - Contrex (Perrier vittel, Francie) - Poděbradka (Poděbradka, Poděbrady) - Valvert (P.V.B. Belgie) - Evian (S.A: Evian, Francie) - Vittel (Perrier vittel, Francie) - Perrier (Perrier vittel, Francie) - San Benedetto (Acqua Minerale San Benedetto, Itálie) |
| Přírodní léčivá voda - má prokázané léčivé účinky - její použití by mělo být krátkodobé, při specifických zdravotních potížích a zásadně po konzultaci s lékařem |
- Šaratica (Helios, Ondrášov) - Bílinská kyselka (Bohemia healing mineral waters,Bílina) - Vincentka (Léčivé vody, Luhačovice) - Zaječická hořká (Bohemia healing mineral waters, Bílina) |
| Pro speciální účely | |
| Jiné druhy vod - vody mineralizované, které se vyrábějí z běžné pitné vody umělým obohacením minerály; nelze je srovnávat s přírodními minerálními vodami, které jsou mnohonásobně kvalitnější; minerály se přidávají jako „ochucovadlo“ - kvalitní stolní vody, které jsou obohaceny například jodem; bývají označeny jako nápoj. - „živá“ a „mrtvá“, destilovaná či deionizovaná voda, nejsou určeny pro dlouhodobou konzumaci. |
- Bílinská (Bílinská kyselka, Bílina) - Wellness aqua (Klimo, Klatovy) - Imuregen (TFG Bohemia, Žatec) - Horský pramen (Jesenické prameny, Bruntál) |
Jak s balenou vodou
Všímejte si etikety. Důležité údaje jsou často uvedeny velmi malým písmem. U přírodních minerálních vod jsou důležité informace o minerálovém složení (některé nejsou vhodné pro lidi s určitým onemocněním) i informace o tom, zda je voda sycená přirozeně či uměle (sycení oxidem uhličitým může někomu způsobovat zažívací potíže).
Nekupujte vodu, která je dlouhodobě vystavena vyšším teplotám a přímému slunci. Ideální pro skladování je chladno a temno. Nekupujte vodu v poškozené lahvi. Vodu kupujte co „nejčerstvější“ (všímejte si data spotřeby). Otevřenou lahev vypijte nejpozději do 4 dnů, uchovávejte ji dobře uzavřenou v chladu. Pokud vodu nevypijete najednou, neměli byste pít z lahve, mohou se v ní pomnožit bakterie.
Nechte si vodu zkontrolovat
Ačkoli byste měli mít podle Františka Kožíška ze Státního zdravotního ústavu v Praze právo se dozvědět, jakou kvalitu vaše voda v dané chvíli má, nejsou zatím vodárny povinné tuto informaci poskytnout. Pouze v případě, kdy je voda zdravotně závadná, musí s tímto faktem spotřebitele seznámit. „V blízké budoucnosti by však měly vodárny informace o kvalitě vody aktuálně zpřístupňovat, například na internetu,“ říká František Kožíšek.
Máteli proto potíže s pitnou vodou, za normální situace je postup následující. Nejprve kontaktujte konkrétní vodárnu, na jejíž rozvod jste napojeni, zda nemá závadu ve svých rozvodech. „Její pracovníci by měli udělat rozbor vody odebrané na nejbližším hydrantu před vstupem do vašeho domu. Vodárna nese odpovědnost za svoje vodovodní rozvody, ne za ty, které máte doma,“ vysvětluje postup František Kožíšek. Prokáželi se, že problém je ve vašem vodovodním potrubí, obraťte se na firmu, která se zabývá úpravou vody nebo domovními rozvody.
Rozbor vody si však musíte nechat udělat na vlastní náklady. „V současnosti funguje řada soukromých i státních laboratoří, které dělají rozbory vody za poplatek. Informace o laboratořích jsou dostupné na okresních hygienických stanicích,“ doplňuje František Kožíšek. Základní, zkrácený rozbor, který sleduje bakteriologické i chemické ukazatele, stojí přibližně tisíc korun.
