Barbaresco: žádná víla, ale zápasnice

  10:02
Označit víno Barbaresco jako bratříčka slavného Barola by nebylo přesné. Spíše jde o dvojčata, kde se Barolo cítí "důležitějším", protože přišlo na svět jako první, ale i v případě Barbareska máme co do činění s dalším velkým vínem Itálie.

Obě věhlasná jména pocházejí z italského regionu Piemonte a sdílí téměř vše: kopcovitou krajinu, vápenito-jílovitou půdu, klima, principy vinařství, historii i stejnou odrůdu vinné révy. Velká část vinařů navíc zpracovává hrozny z obou lokalit a pod svým jménem prodává jak Barolo, tak Barbaresco. Ani dvojčata však nikdy nebývají úplně stejná, a tak se i mezi těmito dvěma víny rozdíly najdou.

Barbaresco je vesnice, do jejíhož katastru spadá celkem 370 hektarů vinic. Pěstuje se na nich několik různých odrůd, ale aby mohlo víno nést na etiketě označení Barbaresco, musí být vyrobeno pouze a jen z odrůdy Nebbiolo.

Na této místní odrůdě je zajímavé už zjištění, že se z ní nikde jinde na světě nepodařilo získat víno srovnatelné kvality. A to přesto, že jak v USA, tak v Austrálii probíhají s Nebbiolem intenzivní pokusy. Jeho jméno pochází od latinské podoby italského "nebbio", což znamená "mlha".

Proč tomu tak je, neví přesně nikdo. Možná pro pozdní dozrávání této odrůdy, které doprovází časté mlhy z údolí řeky Tanaro, možná pro šedavý povlak na modrých hroznech, který mlhu připomíná. Nebbiolo dává vína mohutná, robustní a dlouhověká.

V podání Barbareska se zdají přece jen trochu přístupnější a proti Barolu jsou tím, čím je St. Émilion vůči Médoku nebo Cotes du Beaune proti Cote de Nuits v Burgundsku - jemnější a vstřícnější variantou téhož. Jistě je to dáno i zákonnou úpravou, která Barbaresku stanoví kratší povinné zrání.

To obnáší nejméně dva roky, přičemž polovinu tohoto času musí víno strávit v dřevěných sudech. Barolo zraje déle, a je proto trochu drsnější a divočejší, zatímco Barbaresco vedle něj vyznívá jako jemnější, "ženské" víno. Ale nemylme se - tato povaha sice vyjde najevo v porovnání s Barolem, avšak samo o sobě toto víno zdaleka nepřipomíná éterickou lesní vílu, ale spíše ženskou zápasnici sumo.

Slavnou místní postavou a současně mužem, který povznesl Barbaresco k jeho dnešnímu věhlasu, je Angelo Gaja. V šedesátých letech minulého století opakovaně navštěvoval nejlepší francouzská vinařství, aby tam hledal klíč k dosažení opravdové kvality.

Stálo ho pak velké úsilí přimět okolí ke změně práce ve vinici i ve sklepě, aby dosáhl výsledků podle vzoru francouzských velkých vín, ale úspěch se nakonec dostavil. Dnes Gaja pokračuje ve svém inovátorském úsilí a boří další tradice - do svých nejlepších vín přidává vedle Nebbiola také Cabernet Sauvignon i jiné odrůdy. Paradoxně tak už však nemohou nést jméno Barbaresco.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...