Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Bulhaři se vrhli na chov hlemýžďů

  12:12aktualizováno  12:12
Bulhaři se zamilovali do hlemýžďů. Přesněji do jejich chovu. Za kilogram šneků totiž mohou získat až 80 euro (přes 2000 Kč). Zájem o hlemýždí pochoutky je v zahraničí veliký, a tak jich letos Bulhaři vyvezou až 900 tun a plánují další expanzi. K současným padesáti šnečím farmám chtějí v příštím roce přidat další stovky.

Hlemýžď. Ilustrační foto. | foto: Aleš Riedr

"Před dvěma lety se nám lidé smáli, když jsme řekli, že chováme šneky. Ale loni se prostě všichni začali chovat jako pominutí. Telefonují ze všech stran a vyptávají se," popisuje zájem Bulharů o chov hlemýžďů Krasimir Kostov, který jich na svém pozemku chová přes milion kusů.

Zájem zahraničních gurmánů o bulharské šneky je obrovský, a tak se řada lidí, kteří dříve chovali prasata, krávy a drůbež, nyní vrhá na alternativní zdroje obživy.

Francie a Itálie, největší evropští spotřebitelé, zhltnou každoročně 25 až 36 tisíc tun těchto měkkýšů, ale protože populace hlemýžďů zahradních (Helix pomatia) se na Západě scvrkává, průmysl se spoléhá především na import z východní Evropy, včetně Česka.

Šneci posilují bulharský vývoz

Dříve patřívaly k nejpilnějším sběračům Poláci a Maďaři, nyní je však nahrazují ještě pilnější Bulhaři. Pro jejich zemi, která patří k nejchudším v Evropské unii, se šneci stávají dynamickým exportním odvětvím.

Letos vyveze Bulharsko asi 800 až 900 tun hlemýžďů a hlemýždích produktů, což je šestkrát víc než v roce 2008. Šneci skončí především v žaludcích francouzských labužníků.

Gurmáni však mají tak nenasytný apetit, že se Bulhaři chystají k padesáti už fungujícím šnečím farmám otevřít v příštím roce dalších 300. "Letos máme zakázky z Francie, Německa, Rakouska a Nizozemska," říká Simona Mollová z Národního uskupení pro chov hlemýžďů, který jejich export podporuje.

Kolik stojí šneČí pochoutka

Sklenice hlemýžďů v omáčce o váze 0,4 kilogramu přijde na 50 eur (asi 1300 korun). Luxusní gurmánské balíčky lze pořídit za 55 až 235 eur.

Podle generálního tajemníka francouzské asociace potravinářských zpracovatelských podniků Pierra Commereho je trh s hlemýždi velice tradiční a stabilní. Tradice je silnější než finanční krize, podotýká.

Letos začíná Bulharsko, které dodává většinu šneků ke zpracování do Řecka, exportovat také nový druh hlemýžďů, jejichž strava obsahuje kromě jetele a speciálního krmiva také mrkev. "Vypadají velice legračně, protože jsou oranžoví," usmívá se Simona Mollová. Ale vynášejí prý 80 eur za kilogram (2036 Kč).

Podle Kostova se jeden člověk může snadno starat o farmu se třemi až pěti pozemky o rozloze 0,1 hektaru. Stačí v podstatě, aby v podvečer, kdy se hlemýždi krmí, zajistil dostatečné vlhko.

Autoři: ,




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Tradiční vlněné válenky s pravou kožešinou zajistí teplo a komfort. Nosí se bez...
Ikonické válenky z ovčí kůže řeší právníci. Firma z USA dusí konkurenci

V Austrálii je slovo ugg obecným pojmenováním vysokých bot z ovčí kůže, které se často nosí místo bačkor. V USA je to ale značka a pro jednu firmu velký...  celý článek

Chladící věže elektrárny John E. Amos Power Plant ve Virginii sice nechrlí do
Turecko je o krok blíž první jaderné elektrárně. Postaví ji s Rusy

První jaderná elektrárna v Turecku získala počáteční stavební povolení a úplné povolení by měla získat v první polovině příštího roku. Uvedla to v pátek...  celý článek

Japonský premiér Šinzó Abe během předvolební kampaně (16. října 2017)
Střelec Abe vyhrál volby, akcie v Tokiu prorazily strop

V září 2006 se Šinzó Abe stal vůbec nejmladším japonským premiérem, ale necelý rok poté ho z nejvyšší funkce odstřelila řada politických skandálů. V roce 2012...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.