Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Bulhaři se vrhli na chov hlemýžďů

  12:12aktualizováno  12:12
Bulhaři se zamilovali do hlemýžďů. Přesněji do jejich chovu. Za kilogram šneků totiž mohou získat až 80 euro (přes 2000 Kč). Zájem o hlemýždí pochoutky je v zahraničí veliký, a tak jich letos Bulhaři vyvezou až 900 tun a plánují další expanzi. K současným padesáti šnečím farmám chtějí v příštím roce přidat další stovky.

Hlemýžď. Ilustrační foto. | foto: Aleš Riedr

"Před dvěma lety se nám lidé smáli, když jsme řekli, že chováme šneky. Ale loni se prostě všichni začali chovat jako pominutí. Telefonují ze všech stran a vyptávají se," popisuje zájem Bulharů o chov hlemýžďů Krasimir Kostov, který jich na svém pozemku chová přes milion kusů.

Zájem zahraničních gurmánů o bulharské šneky je obrovský, a tak se řada lidí, kteří dříve chovali prasata, krávy a drůbež, nyní vrhá na alternativní zdroje obživy.

Francie a Itálie, největší evropští spotřebitelé, zhltnou každoročně 25 až 36 tisíc tun těchto měkkýšů, ale protože populace hlemýžďů zahradních (Helix pomatia) se na Západě scvrkává, průmysl se spoléhá především na import z východní Evropy, včetně Česka.

Šneci posilují bulharský vývoz

Dříve patřívaly k nejpilnějším sběračům Poláci a Maďaři, nyní je však nahrazují ještě pilnější Bulhaři. Pro jejich zemi, která patří k nejchudším v Evropské unii, se šneci stávají dynamickým exportním odvětvím.

Letos vyveze Bulharsko asi 800 až 900 tun hlemýžďů a hlemýždích produktů, což je šestkrát víc než v roce 2008. Šneci skončí především v žaludcích francouzských labužníků.

Gurmáni však mají tak nenasytný apetit, že se Bulhaři chystají k padesáti už fungujícím šnečím farmám otevřít v příštím roce dalších 300. "Letos máme zakázky z Francie, Německa, Rakouska a Nizozemska," říká Simona Mollová z Národního uskupení pro chov hlemýžďů, který jejich export podporuje.

Kolik stojí šneČí pochoutka

Sklenice hlemýžďů v omáčce o váze 0,4 kilogramu přijde na 50 eur (asi 1300 korun). Luxusní gurmánské balíčky lze pořídit za 55 až 235 eur.

Podle generálního tajemníka francouzské asociace potravinářských zpracovatelských podniků Pierra Commereho je trh s hlemýždi velice tradiční a stabilní. Tradice je silnější než finanční krize, podotýká.

Letos začíná Bulharsko, které dodává většinu šneků ke zpracování do Řecka, exportovat také nový druh hlemýžďů, jejichž strava obsahuje kromě jetele a speciálního krmiva také mrkev. "Vypadají velice legračně, protože jsou oranžoví," usmívá se Simona Mollová. Ale vynášejí prý 80 eur za kilogram (2036 Kč).

Podle Kostova se jeden člověk může snadno starat o farmu se třemi až pěti pozemky o rozloze 0,1 hektaru. Stačí v podstatě, aby v podvečer, kdy se hlemýždi krmí, zajistil dostatečné vlhko.

Autoři: ,


Nejčtenější

Putinův poradce připravil nejbohatší Rusy během dne o miliardy dolarů

Ilustrační snímek

Nejzámožnější Rusové ztratili v jednom jediném dni přes tři miliardy dolarů. Může za to návrh ekonomického poradce...

Uhýbejte vpravo. Pravidla pro průjezd sanitek se změní od října

Nový způsob řazení v jízdních pruzích při průjezdu policie, hasičů a záchranářů.

Řidiči v kolonách budou muset nově uvolnit vozům policie, hasičů a záchranářů prostor mezi levým a přiléhajícím jízdním...



Turecká krize se přelévá do Evropy, stahuje s sebou i českou korunu

Současný turecký prezident Recep Tayyip Erdogan se prohlásil za vítěze...

Evropské akcie i euro zůstávají pod tlakem kvůli obavám z ekonomické krize v Turecku. Jednotná evropská měna během...

Konec nočních nákupů, hlásí Tesco. Obchody v Česku zkrátí otevírací dobu

Obchodní dům Tesco. Logo.

Desítky tuzemských supermarketů britského řetězce Tesco zkrátí od září svou otevírací dobu. Místo půlnoci budou obchody...

Šinkansenem z Prahy do Ústí nad Labem po nové rychlotrati už za 27 minut

Rychlovlak AVE - Španělsko

Obyvatelé Ústí nad Labem zřejmě nepřijdou o zastávku vysokorychlostních vlaků spojujících Prahu s německými Drážďany....

Další z rubriky

Trump hrozí Turecku dalšími sankcemi, pokud nepropustí pastora

Americký prezident Donald Trump před jednáním s šéfem Kremlu Vladimirem Putinem...

Spory mezi Amerikou a Tureckem se ještě více vyhrocují. Prezident Donald Trump pohrozil Ankaře dalšími ekonomickými...

Umělkyně otevřela v USA bizarní supermarket plný plstěných imitací

Britská umělkyně Lucy Sparrowová otevřela bizarní supermarket plný plstěného...

V novém americkém supermarketu nakoupíte všechno, od rajčat po sushi, od Pepsi Coly po Heinz. Na výběr máte v Los...

Správce janovské dálnice pro město vyčlenil 500 milionů eur

Pohled na zbytky mostu v italském Janově (14. 8. 2018).

Před novináři v sobotu odpoledne poprvé od úterního zřícení části viaduktu v Janově stanulo vedení společnosti, která...

Najdete na iDNES.cz