Test proběhl v gastronomickém centru 1. soukromé hotelové školy v Praze-Bohnicích. Studenti čtvrtého ročníku připravili moučníky přesně podle návodu. Na dodržení postupu dohlížela profesorka Helena Buřičová. Tam, kde nebyl uveden přesný návod - u bezlepkové směsi na dort, u směsi na sýrový dort (Cheescake mix Tesco) a Tmavého čokoládového dortu s ořechy (Deluxe Walnut Fudge Brownie mix) byl zvolen postup, který je běžný pro tento druh moučníku.
Hotové moučníky pak byly předloženy porotě, která posuzovala vzhled a chuť a hodnotila, nakolik výsledný produkt odpovídá obrázkům na obale. Výsledky hodnotící zapisovali do předem připravených formulářů. Do celkového hodnocení bylo zahrnuto i posouzení snadnosti a rychlosti přípravy a srozumitelnost návodu.
Do celkové ceny byly kromě ceny výrobku započítány i náklady na jednotlivé přísady, nebyla však zohledněna spotřeba energie. Ani dorty bez pečení se totiž neobejdou bez elektrické energie, náplně je třeba šlehat elektrickým šlehačem a poté několik hodin chladit.
Složení poroty:
Alena Česeneková, provozní, Dům lahůdek U Rotta Praha
Martin Francl, cukrář, hotel Hoffmeister Praha
František Kadlec, mistr cukrář, Asociace kuchařů a cukrářů ČR
Jana Podojilová, šéfkuchař gastronomického centra 1. soukromé hotelové školy Praha
Zdena Skluzáčková, vedoucí laboratoře, pekárny Odkolek
Věra Svobodová, technolog, Asociace kuchařů a cukrářů ČR
Tadeáš Žeromski, cukrář, hotel Inter-Continental Praha
Jana Vojáčková, kuchařka, 1. soukr. hotelová škola Praha
Pavel Karpíšek, mistr cukrář, Hotel Palace
Výsledky testu
1/ Vídeňský dort
výrobce: Vitana Prostějov
cena: 51,40 (28,90) Kč
+ výborný vzhled i chuť, levný, odpovídá dortu na obale, snadná příprava, přidává se jen olej, zvládne i začátečník
(MINUS TO NEMÁ) !! VYPUSTIT !!
názor poroty: velmi zdařilý, hezký, chutný a dobrý, typický, výrazně kakaový
2/ Tvarožník
výrobce: Dr. Oetker Kladno
cena: 72,90 (23,50) Kč
+ velmi dobrá chuť
- složitá a dlouhá příprava, v návodu nejsou uvedeny rozinky, na obrázku jsou
názor poroty: velmi dobrý, lahodný, má typickou chuť tvarohového zákusku, vzhled jako na obalu
3/ Jogurtový dort bez pečení
výrobce: Dr. Oetker Kladno
cena: 78,00 (35,50) Kč
+ velmi dobrá chuť, snadno stravitelný, podle návodu se dá snadno připravit
- k základní ceně je třeba připočítat víc než jednou tolik za suroviny
názor poroty: dobrý, lahodný, korpus je příliš křehký a nízký, špatná konzistence
4/ Tvarohový dort bez pečení
výrobce: Dr. Oetker Kladno
cena: 73,50 (25,50) Kč
+ snadno stravitelný, podle návodu se dá snadno připravit
- chuť jen průměrná, hotový dort neodpovídá obrázku, je nízký, k základní ceně je třeba připočítat téměř dvojnásobek za suroviny
názor poroty: nedopadl jako na obrázku, nízký, ale chuťově vyhovuje
5/ bezlepková sypká směs Univerzální
výrobce: Paleta Plzeň
cena: 56,60 (54,60) Kč
+ velmi snadná a rychlá příprava, chuť odpovídající bezlepkovému výrobku
- nevhodný návod, doporučená teplota je příliš vysoká
názor poroty: výrobek je určen pro bezlepkovou dietu, proto chutná jinak než ostatní moučníky, může zpestřit jídelníček těm, kteří nemohou jíst výrobky z mouky s lepkem
6/ Ořechové řezy
výrobce: Labeta Pardubice
cena: 53,10 (20,90) Kč
+ levný
- chuť jen průměrná, výsledek neodpovídá obrázku na obale, příliš nízký
názor poroty: vhodné ke kávě nebo čaji, nevzhledné, nechutná
7/ Tmavý čokoládový dort s ořechy
výrobce: Wakefer Food USA pro Tesco
cena: 75,10 (67,90) Kč
+ snadná a rychlá příprava
- chuť jen průměrná, vzhled neodpovídá tomu, co je na obrázku, nepřesný návod (není uvedena velikost a tvar formy)
názor poroty: velmi slabý vzhled i chuť, moc nízký
8/ (Cheesecake mix Tesco)
výrobce: Tesco Stories Velká Británie
cena: 63,30 Kč (44,90) výrazně menší množství než u ostatních
+ jednoduchý, rychlý, snadno stravitelný
- podprůměrná chuť, velmi špatný návod (není uvedena velikost a tvar formy, ani způsob přípravy)
názor poroty: po všech stránkách nejhorší ze všech
(uvedená cena znamená, na kolik přijde hotový moučník se všemi nutnými přísadami, v závorce je uvedena pořizovací cena samotného výrobku)
 výrobce: Vitana Prostějov cena: 51,40 (28,90)Kč * výborný vzhled i chuť, levný, odpovídá dortu na obale, snadná příprava, přidává se jen olej, zvládne i začátečník názor poroty: velmi zdařily, hezký, chutný a dobrý, typický, výrazně kakaový |
 Vídeňský dort |
 výrobce: Dr. Oetker Kladno cena: 72,90 (23,50)Kč * velmi dobrá chuť * složitá a dlouhá příprava, v návodu nejsou uvedeny rozinky, na obrázku jsou názor poroty: velmi dobrý, lahodný, má typickou chuť tvarohového zákusku, vzhled jako na obalu |
 V návodu nejsou uvedeny rozinky, ale na obrázku v dortu jsou. |
 výrobce: Dr. Oetker Kladno cena: 78,00 (35,50) Kč * velmi dobrá chuť, snadno stravitelný, podle návodu se dá snadno připravit * k základní ceně je třeba připočítat víc než jednou tolik za suroviny názor poroty: dobrý, lahodný, korpus je příliš křehký a nízký, špatná konzistence |
 Jogurtový dort bez pečení |
 výrobce: Dr. Oetker Kladno cena: 73,50 (25,50) Kč * snadno stravitelný, podle návodu se dá snadno připravit * chuť jen průměrná, hotový dort neodpovídá obrázku, je nízký, k základní ceně je třeba připočítat téměř dvojnásobek za suroviny názor poroty: nedopadl jako na obrázku, nízký, ale chuťově vyhovuje. |
 Tvarohový dort bez pečení |
 výrobce: Paleta Plzeň cena: 56,60 (54,60)Kč * velmi snadná a rychlá příprava, chuť odpovídající bezlepkovému výrobku * nevhodný návod, doporučená teplota je příliš vysoká názor poroty: výrobek je určen pro bezlepkovou dietu, proto chutná jinak než ostatní moučníky, může zpestřit jídelníček těm, kteří nemohou jíst výrobky z mouky s lepkem |
 Univerzální prášek na dort, bábovku a koláč pro bezlepkovou dietu |
 výrobce: Labeta Pardubice cena: 53,10 (20,90)Kč * levný * chuť jen průměrná, výsledek neodpovídá obrázku na obale, příliš nízký názor poroty: vhodné ke kávě nebo čaji, nevzhledné, nechutná |
 Ořechové řezy |
 výrobce: Wakefer Food USA pro Tesco cena: 75,10 (67,90)Kč * snadná a rychlá příprava * chuť jen průměrná, vzhled neodpovídá tomu, co je na obrázku, nepřesný návod (není uvedena velikost a tvar formy) názor poroty: velmi slabý vzhled i chuť, moc nízký |
 Ořechové řezy z USA |
 výrobce: Tesco Stories Velká Británie cena: 63,30 Kč (44,90) výrazně menší množství než u ostatních * jednoduchý, rychlý, snadno stravitelný * podprůměrná chuť, velmi špatný návod (není uvedena velikost a tvar formy, ani způsob přípravy) názor poroty: po všech stránkách nejhorší ze všech |
 Moučník z Velké Británie |
 Devítičlennou porotu tvořili kuchaři a cukráři. |
