Je vidět, že si lidé více vaří a pečou doma, říká šéf Hamé

  4:00
Češi v době krize méně kupují konzervy a polotovary, raději si sami vaří, konstatuje v rozhovoru ředitel společnosti Hamé Martin Štrupl. Také proto se ale prodává více džemů. Nově společnost viditelněji označuje kvalitu svých výrobků a začne prodávat novou řadu hotových jídel do mikrovlnky.

Ředitel Hamé Martin Štrupl | foto:  Michal Sváček, MAFRA

Společnost Hamé zvedla tržby vloni o 10,5 procenta, zisk neuvádí. Vděčí za to však jen prodeji v zahraničí, protože na českém trhu spadly tržby o pět procent. Tržby táhnou výše zejména díky prodeji v Rumunsku a Rusku a na Ukrajině, kde má Hamé i vlastní závody. Nyní Hamé převléká obaly a snaží se z ní udělat modernější firmu, jak popisuje v rozhovoru Martin Štrupl, šéf společnosti Hamé, který nastoupil do funkce před rokem.

Vloni jste hodně inovovali a měnili design i management. Je to kvůli krizi?Já bych tomu neříkal krize. I našim obchodníkům, kteří si stěžují na určitý propad poptávky v ČR zejména u masových produktů, říkám, ať se nespoléhají na to, že to bude v budoucnu lepší. Je to podle mě spotřebitelský dlouhodobý trend.

Že si lidé více kupují čerstvé maso a vaří sami?
Ano, anebo je to odklon k různým substitutům. Inovaci nevyvolala krize, je to proces, který jsem chtěl nastartovat, a kvůli tomu muselo ve firmě dojít k personálním změnám a ke změně firemní kultury. Je to nezbytná podmínka pro to, aby firma přežila a dlouhodobě rostla. Samozřejmě z deseti nápadů se realizují dva a i z jednoho se stane mrtvola a jeden je úspěšný.

Který segment na českém trhu narůstá?
Takřka žádný, český trh šel dolů, i když určitý nárůst je u sladkého, u džemů apod. Je vidět, že si lidé více vaří a pečou doma.

Vyrábíte hodně trvanlivých jídel, která vydrží rok a půl. Nejdete proti nynějšímu trendu jíst čerstvé a nakupovat na farmářských trzích apod.?
My jsme před lety začali dělat čerstvé potraviny, ten trend tady určitě je, ale krize jej zpomalila. Náš trh je malý. V západní Evropě, zejména v místech s koupěschopnou populací, je podíl čerstvých výrobků vyšší. My bychom se přizpůsobili, ale podmínky u nás ve střední Evropě tomu nenahrávají. Logistika čerstvých produktů je náročnější a chybí tady koncentrovaná poptávka.

Obaly musí být jako na Západě

Vidím, že se čile proměňují obaly vašich výrobků.
Ano, během dvou let proměníme celý design. Máme 1 700 výrobků z hlediska typů balení, ale letos bychom měli dokončit kompletní redesign od zastaralého designu Hamé. Na některých produktech značky "Vynikající kvalita" jsme pozměnili i logo. Je to trend, který sem jde ze Západu.

Najali jste si nějaké designérské studio?
Necháváme si zpracovávat nápady od různých designérů po skupinách výrobků a pak o nich rozhodujeme nejen v managementu, ale i se spotřebiteli. Teď jsme dělali design na výrobky Hamánek Baby a ve finále jsme s návrhy šli do mateřských center. Chceme vědět, co na to ty matky, finální zákazníci.

Jako firma máte široké spektrum výrobků a předpokládám i různou kvalitu.
Máme tři stupně kvality.

Rozlišovali jste mezi nimi dříve?
Ano, ale neměli jsme to tak jasně rozděleno z pohledu značky a nekomunikovali jsme to tolik. Samozřejmě spotřebitel v tom měl zmatek. Teď se snažíme být čitelnější a oddělovat je: značka, cena, kvalita.

Kde nakupujete suroviny? Stoupá podíl dovozu?
Ano, ale spíše těch, které u nás nejsou k mání jako mořské ryby nebo exotické ovoce. Ale někdy máme potíže nakoupit dostatečné množství a kvalitu českých surovin, proto mnohdy zeleninu odebíráme v Maďarsku, kde je kvalita stabilnější, a maso kupujeme v Evropě.

Informací na obalech už je příliš

Jak si můžete být jisti, že jste nedostali od dodavatele koňské maso?
Nám chodí maso chlazené nebo mražené. A k tomu máme vždy certifikát a k tomu si děláme vlastní rozbory. Sami si ho zpracováváme. Část surovin nakupujeme v Česku, část v Evropě, zejména v západní. Pracujeme s dlouhodobými dodavateli, musí s každou dodávkou předkládat certifikáty a my si děláme kontroly na vstupu, než pustíme surovinu do výroby. Nemáme vlastní jatka a masokombinát, proto musíme kontrolovat suroviny.

Takže vám nechodí polotovary?
Maso jako takové ne.

Jak se stavíte k tomu, co nyní kvůli skandálu s koňským masem chystá Unie stran značení masa? Že by na každém výrobku měla být informace o původu veškerého použitého masa a nikoliv jen vyrobeno v EU. Tedy i na paštikách.
Já souhlasím s lepší informovaností, ale EU už reguluje i velikost písma na obalech a u menších výrobků je problém všechny ty údaje na ten obal dostat. Navíc obal musí prodávat, to je základní marketingové pravidlo. Musí to nějak vypadat. Trošku se bojím, že v budoucnu budeme k výrobkům dávat příbalový leták.

Jaký podíl tvoří privátní značky obchodních řetězců?
Proto investujeme do marketingu, abychom si budovali a drželi vlastní značky. Privátních značek děláme relativně málo, asi jen 12 procent, ale to je včetně zahraničí, kde jsou to privátní značky nejen maloobchodních řetězců, ale i jiných subjektů, jako například Campbell´s.

Na kterém z vašich zahraničních trhů čekáte největší růst?
V Rusku, máme tam i vlastní závod.

A už jste zdárně dořešili ten případ ruských padělků Hamé?
Ne, soud jsme sice vyhráli, ale peníze ještě nepřišly.

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Trest pro exšéfa zadlužené Evergrande. Doživotně nesmí obchodovat s akciemi

19. března 2024  10:09

Chuej Kcha Jen, šéf zadlužené čínské realitní firmy China Evergrande, má celoživotní zákaz...

Japonsko už nemá záporné úroky. Centrální banka po 17 letech zvýšila sazbu

19. března 2024  6:37,  aktualizováno  8:10

Japonská centrální banka (BOJ) v úterý podle očekávání jako poslední na světě upustila od záporných...

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Irové svolili k nemyslitelnému. Na trh začali dodávat whiskey s příchutěmi

19. března 2024

Ochucené whisky vyrábějí palírny ve Spojených státech i Kanadě již několik desítek let a nejsou tak...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...