Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Češi přišli na chuť čerstvým rybám na úkor mražených

  13:11aktualizováno  13:11
V České republice podle obchodníků v posledních letech roste obliba čerstvých chlazených ryb, které z nákupních košíků postupně vytlačují ryby mrazené. Češi jsou sice v EU stále značně podprůměrní jedlíci ryb, při výběru ale čím dál častěji sahají i po exotických druzích ryb a mořských živočichů.
Lidé dávají větší přednost čerstvým rybám než dříve.

Lidé dávají větší přednost čerstvým rybám než dříve. | foto: Profimedia.cz

Růst poptávky po chlazených rybách hlásí například velkoobchodní společnost Makro Cash&Carry, v jejíchž tuzemských prodejnách se za poslední rok prodej čerstvých ryb a rybích produktů zvýšil o 75 procent. Podle mluvčí Makra Markéty Světlíkové patří v Česku mezi nejoblíbenější ryby sleď, makrela nebo treskovité ryby.

"Češi začínají oceňovat kvalitu chlazených ryb oproti rybám mraženým, čímž vzrůstá spotřeba čerstvých ryb a zároveň obliba nových druhů čerstvých ryb, zejména lososa," řekla dnes Světlíková.

Makro nyní nabízí až 140 druhů ryb a mořských plodů, z nichž zhruba 50 druhů tvoří stálou součást nabídky. "Ostatní jsou sezonními specialitami, které se objevují pouze několik měsíců v roce, případně je dodáváme na objednávku. V poslední době zájem o speciality stoupá," uvedl nákupčí čerstvých ryb pro Makro Bernard Schaut, podle kterého lidé mohou v obchodech Makro koupit například celého tuňáka, živé langusty, pestrobarevné tropické ryby nebo mušle mořský nůž.

Spotřeba ryb je ale v ČR nízká. Každý obyvatel Česka sní v přepočtu zhruba 5,5 kilogramu ryb za rok, zatímco průměr v Evropské unii představuje přibližně 11 kilogramů.

Češi snědí více mořských než sladkovodních ryb. Jejich spotřeba se z velké části soustřeďuje do období velikonočních a vánočních svátků a zkonzumuje se jich něco přes kilogram na osobu ročně. U mořských ryb je to zhruba čtyřikrát více. Ministerstvo zemědělství soudí, že důvodem větší popularity mořských ryb je pestřejší sortiment výrobků a někdy i nižší ceny než u ryb sladkovodních.

Pro srovnání: masa sní každý Čech ročně zhruba 80 kilogramů. Z toho polovina připadá na vepřové. Velký boom zaznamenalo od druhé poloviny devadesátých let drůbeží, kterého se sní ve srovnání s EU nadprůměrných 25 kilogramů na obyvatele ročně. Naopak hovězí je na ústupu a spotřeba propadla na deset kilogramů na hlavu ročně.

Produkce ryb byla v tuzemsku v posledních letech poměrně stálá a v průměru se pohybovala kolem 19 tisíc tun ročně. Z celkového objemu šla zhruba polovina na vývoz. Dovoz se orientuje převážně na mořské ryby, korýše a mlže a vzhledem k situaci ve spotřebě rybího masa je bilance zahraničního obchodu s rybami a rybími výrobky záporná.

Autor:


Nejčtenější

Začínal sám v garáži, dnes výrobní linky z jeho firmy dobývají svět

Jakub Krofián s manželkou Alenou.

Jakub Krofián žije svůj americký sen už osmnáctý rok. Jako pětadvacetiletý mladík si z úspor koupil soustruh a doma v...

Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...



Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Mladík šel do práce 22 kilometrů pěšky. Šéf mu za oddanost daroval auto

Americký student Walter Carr byl z nečekaného daru dojatý.

Walter Carr, osmnáctiletý nováček ve stěhovací firmě Bellhops, měl svou první práci odvést v domě v americkém Pelhamu....

Čokoláda Toblerone se vrátí ke svému původnímu tvaru, mezery se neosvědčily

Čokoláda Toblerone

Tradiční švýcarská čokoláda Toblerone se vrátí ke svému původnímu tvaru. Její americký majitel předloni zvětšil mezery...

Další z rubriky

Svatby jako řemen. Svatební agentury mají čím dál víc práce

Svatba pořádaná společností White Agency

Kdo tvrdí, že manželství není v módě, neví, o čem mluví. Jen loni bylo podle Českého statistického úřadu uzavřeno téměř...

Firmy dopřávají lidem kvalitnější pracovní pomůcky, hlídají ale plýtvání

Ilustrační snímek

Nízká nezaměstnanost nahrává firmám vyrábějícím pracovní oblečení, boty a ochranné pomůcky. Zhruba šestimiliardový trh...

V mínusu 4,5 miliardy. Vítkovice loni vytvořily rekordní ztrátu

Vítkovice Machinery Group (ilustrační foto)

Strojírenská společnost Vítkovice, a. s., která zastřešuje služby pro své dceřiné společnosti z bývalé skupiny...

Najdete na iDNES.cz