Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Česko má hitparádu nejlepších restaurací

  10:48aktualizováno  10:48
S příchodem podzimu přijde na všechny restauratéry v Česku mírné mrazení v zádech. Pavel Maurer v tu dobu totiž sbírá poslední hlasy pro žebříček nejlepších restaurací v Česku - Grand Restaurant. Jak takovou hitparádu sestavuje.
O pořadí v žebříčku rozhoduje hlas lidu. Ilustrační foto.

O pořadí v žebříčku rozhoduje hlas lidu. Ilustrační foto. | foto: Profimedia.cz

V čele jeho čerstvé verze pro rok 2006, která nyní přichází do knihkupectví, je restaurace Allegro z pražského luxusního hotelu Four Seasons. Komplexní žebříček restaurací, který vychází už poosmé, sestavují nezávislí dobrovolní hodnotitelé, kteří přes internet nebo poštou pošlou své tipy a známky.

Letos se na hodnocení podepsalo 306 lidí, oznámkovali na 370 levnějších i dražších podniků, poslali sedm tisíc tipů a projedli pět milionů korun.

"Je to jiný systém než Michelin známý z filmu Grand Restaurant pana Septima. Nemáme placené inspektory, kteří nosí lahvičky na vzorky. Používáme systém americký, a tím je hlas lidu," dodává Maurer, sám šéf jedné z reklamních agentur.

Sestavování žebříčku je jeho koníček, který ho neživí. Vydání brožury zaplatí jeho kupci (ročně se prodá na deset tisíc kusů) a sponzoři z řad nápojových firem. Podle Maurera i majitelů restaurací dobrých podniků i kuchařů přibývá. "Prosazuje se stále více takzvaná zážitková gastronomie a šéfkuchaři jsou dnes spolu s modelkami hvězdy," podotýká Maurer.

"Máme však víc dobrých kuchařů než lidí ochotných za dobrý pokrm zaplatit," doplňuje Ladislav Vostárek, advokát a člen mezinárodního gastronomického cechu, který sbírá kuchaře jako jiní lidé známky.

Restauratéři si uvědomili, že špatně naservírované jídlo ztrácí chuť a že dobré nápady dokážou nejen přivést hosty, ale i vydělat. "Zaměstnáváme jen číšníky, kteří mají svou práci a zákazníky rádi. Tajemství dobrého servisu je už naučíme," naznačuje Michael Weil, manažer hotelu Four Seasons. - více zde

Majitel restaurace La Cambusa, oceněné za jídlo, vaří jen z čerstvých ryb lovených v moři na háček. - více zde

A obsluha Středověké krčmy, vítěz za interiér, přesune své zákazníky nekompromisně o pár století zpátky. Pro zážitek lidé jezdí i desítky kilometrů.

TOP 20 restaurací

(není-li uvedeno jinak, sídlí v Praze)

1. Allegro, Four Seasons Hotel
2. Alcron, Radisson SAS
3. Le Terroir
4. Francouzská rest., Obecní dům
5. La Rotonde, Radisson SAS
6. Aromi
7. Ambiente Brasileiro I.
8. U Kastelána, Brno
9. Středověká krčma, Dětenice
10. Kampa Fish
11. Flambée
12. The Sushi Bar
13. Brabander, Brno
14. Domov, Liberec
15. U Modré kachničky II.
16. Miyabi
17. Café Savoy
18. Krásný hotel, Lučany n. Nisou
19. Ada, Hotel Hoffmeister
20. U Modré kachničky

Vítězové kategorií
Jídlo: La Cambusa
Obsluha: La Rotonde
Interiér: Středověká krčma

Pramen: Grand Restaurant



Nejčtenější

Prodavači jsou dražší než vysokoškoláci. Anomálie však dlouho nevydrží

(ilustrační snímek)

Současný trh práce zažívá anomálie v odměňování. Kdo hledá práci, může si u dané firmy říct víc, než mají stávající...

Kaufland na pranýři. Zákazníci si stěžují na chybějící zboží i dlouhé fronty

(Ilustrační snímek)

Kaufland prožívá těžké období. Na jedné straně se snaží otočit vnímání lidí, že je „jen levný“, na druhé straně bojuje...



Problémy vyřešíme, chce to ale čas, říká finanční ředitel Kauflandu

Finanční ředitel Kauflandu Jan Stupka obsluhoval zákazníky u pokladny na...

Finanční ředitel Kauflandu Jan Stupka (54) působí v tomto německém obchodním řetězci, kde je zvykem rozhovory...

Na jižní Moravě jsou vyšší mzdy než v Praze. Firmy si přetahují lidi

Ilustrační snímek

Platy na jižní Moravě jdou do extrému, firmy totiž dorovnávají nejvyšší platy konkurentů. Hospodářská komora před...

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...

Další z rubriky

ČEZ pokračuje ve větrné expanzi, ve Francii postaví své první elektrárny

Větrný park ČEZ v německém Cheinitz-Zethlingenu

Snaha polostátního gigantu ČEZ přebarvit se alespoň zčásti nazeleno pokračuje. Na konci roku by měla firma zahájit...

Na STK se čeká dlouhé hodiny, Ťok chce kontroly svěřit i autoservisům

Předseda profesní komory STK Michal Cuc ze Mstišova u Teplic (16. dubna 2018)

Před stanicemi Státní technické kontroly se po celém Česku tvoří kvůli přísnějším pravidlům dlouhé fronty. Některé...

Křetínský po rádiích jedná o nákupu Elle a dalších magazínů ve Francii

Francouzská edice magazínu ELLE

Dobývání mediálních vod nekončí pro Daniela Křetínského nákupem rádií skupiny Lagardère. Majitel fotbalové Sparty...

Najdete na iDNES.cz