Chambertin: elitní vína pro papeže

  7:20
Nejlepší burgundské vinice se honosí titulem "Grand Cru". Jejich Všechna Grand Cru produkují pozoruhodná vína, ale přesto i mezi nimi existuje hierarchie. Na samém vrcholu bílých vín je Montrachet, za krále mezi červenými víny je považován Chambertin.

Aby o tom nebylo pochyb, pořádají místní každoroční slavnostní korunovaci Le Roy Chambertin. Královskou korunu zdobí 9 drahokamů, které představují jednotlivé zdejší vinohrady kategorie Grand Cru.

Všechny spolu sousedí a nesou místní jména, vždy odkazující na původní parcelu, například MazyChambertin. Bylo by však chybou přehlédnout díky těmto nádherným a drahým vínům jejich souputníky z nižších příček žebříčku.

Plocha vinic Grand Cru se podílí na celkové rozloze vinohradů pouhými třemi procenty, protože špičková kvalita je dána ojedinělými geologickými a mikroklimatickými podmínkami.

Dnešní systém zatřídění burgundských vinic pochází z poloviny 19. století. Vinice se statutem Grand Cru v něm tvoří vrchol, pod nímž se nacházejí rovněž mimořádné polohy "premier Cru", a o další stupeň níže stojící vína "komunální".

Pozoruhodné je, že již několik století předtím používali burgundští mnichové klasifikaci velmi podobnou. Rozeznávali běžná "vína pro mnichy", kvalitnější "vína pro krále" a nejlepší "vína pro papeže".

Samotná vesnička mezi vinicemi Chambertinu se jmenuje Gevrey. Svého času se přimkla těsněji ke své slavné vinici, a tím se i na výsluní dostala vedle "vín pro papeže" i "vína mnichů a králů" z této vesnice. Nesou jméno Gevrey-Chambertin, a přestože spadají do nižší a cenově přístupnější kategorie, rovněž vynikají vysokou kvalitou.

Vína z kategorie Grand Cru nejsou nikdy určena k samotnému pití, ale vždy představují součást kulinářského zážitku. Burgundská gastronomie je pestrá a jejím reprezentantem zdaleka nejsou jen hlemýždi. K těm stejně patří víno bílé, zatímco červené nachází svoji harmonii ve spojení s masem a sýry.

Elitní burgundská vína vyžadují adekvátně rafinované pokrmy nebo kombinaci s ušlechtilými, avšak hodně zralými a výraznými sýry. Těch je v Burgundsku celá řada, a jeden z nich dokonce nese jméno "Přítel Chambertinu" (L'ami du Chambertin).

Tento farmářský sýr je ve spojení se stejnojmenným vínem dokonalou gastronomickou lahůdkou, kterou je však nejlépe si vychutnat přímo na místě. Pokud se totiž při výletu do Burgundska pokusíte přivézt si správně vyzrálého "Přítele Chambertinu" domů v autě, jednoho přítele získáte, ale všechny ostatní byste mohli ztratit.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...