Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

České chipsy jsou škodlivější než německé, ale chutnají lépe

  12:18aktualizováno  12:18
Časopis dTest porovnal kvalitu českých chipsů s německými a skandinávskými stejné značky. Tuzemské brambůrky sice vyhrály, co se chuti týče, avšak skončily nejhůře co do obsahu rakovinotvorného akrylamidu.

Spotřebitelský časopis dTest testoval celkem 19 balení solených chipsů. Dva vzorky tvořily brambůrky značky Lay‘s – jedny z České republiky, druhé z Německa - a navíc díky spolupráci se spotřebitelskou organizací ve Švédsku získal dTest údaje i o chipsech Lay‘s prodávaných ve Skandinávii.

„Můžeme směle prohlásit, že české solené chipsy Lay‘s vyšly z tohoto klání celkově nejlépe, hlavně díky své chuti,“ uvedla šéfredaktorka časopisu Hana Hoffmanová. 

Lay’s proti Bohemia Chips. Na brambůrkové frontě začíná být horko

Zároveň však upozornila, že tuto dobrou zprávu převažuje ta špatná, a tou je obsah nebezpečného akrylamidu. „Ze všech tří vzorků měly ty české nejvíc akrylamidu,“ uvedla. V českých brambůrkách bylo 521 mikrogramů této škodlivé látky na jeden kilogram výrobku,  Lay´s z německého regálu měly 211 mikrogramů, švédské chipsy 235 mikrogramů akrylamidu. 

Nicméně i obsah rakovinotvorné látky v českých brambůrkách zůstal pod stávající i budoucí povolenou hodnotou. Nyní je to 1 000 mikrogramů, od dubna příštího roku začne platit evropské nařízení, které pro chipsy určuje hodnotu maximálně 750 mikrogramů akrylamidu na kilogram výrobku.

Vítězové testu

Akrylamid, který vzniká při tepelné úpravě potravin, jako například smažení či pečení, doporučuje Evropský úřad pro bezpečnost potravin co nejvíce omezovat. Působí také negativně na nervový systém, může zapříčinit malátnost a je také klasifikován jako pravděpodobný karcinogen. 

Jak se vyrábí brambůrky

Škála zjištěných množství této nezdravé látky byla v testovaných výrobcích různá. Nejnižší naměřená hodnota byla 131 µg/kg (Chio Definitely Salted Chips), nejvyšší pak skoro desetinásobná – 1 210 µg/kg (Petr Hobža Strážnické brambůrky).

I v případě celkového vítěze testu, chipsů Walkers Ready Salted vyráběných ve Velké Británii, které vyhrály díky nízkému obsahu akrylamidu a dobrému senzorickému hodnocení, jde stále hlavně o tučnou a slanou potravinu bez dalších výživných látek. Nadmíra soli v potravě navíc zvyšuje krevní tlak a způsobuje zdravotní problémy.

Redakce MF DNES před rokem testovala zeleninové chipsy, u kterých se také prokázalo velké množství rakovinotvorného akrylamidu. Ukázalo se tak, že nejsou zdravější náhradou klasických brambůrků.

Test MF DNES: Zeleninové chipsy jsou plné tuku a karcinogenů

Autor:


Nejčtenější

Putinův poradce připravil nejbohatší Rusy během dne o miliardy dolarů

Ilustrační snímek

Nejzámožnější Rusové ztratili v jednom jediném dni přes tři miliardy dolarů. Může za to návrh ekonomického poradce...

Uhýbejte vpravo. Pravidla pro průjezd sanitek se změní od října

Nový způsob řazení v jízdních pruzích při průjezdu policie, hasičů a záchranářů.

Řidiči v kolonách budou muset nově uvolnit vozům policie, hasičů a záchranářů prostor mezi levým a přiléhajícím jízdním...



Turecká krize se přelévá do Evropy, stahuje s sebou i českou korunu

Současný turecký prezident Recep Tayyip Erdogan se prohlásil za vítěze...

Evropské akcie i euro zůstávají pod tlakem kvůli obavám z ekonomické krize v Turecku. Jednotná evropská měna během...

Konec nočních nákupů, hlásí Tesco. Obchody v Česku zkrátí otevírací dobu

Obchodní dům Tesco. Logo.

Desítky tuzemských supermarketů britského řetězce Tesco zkrátí od září svou otevírací dobu. Místo půlnoci budou obchody...

KOMENTÁŘ: Hrozí další krize? Už na ni může být zaděláno

Zaměstnanci Lehman Brothers

Současné dění na akciových trzích vyvolává vzpomínky na velké krize v letech 2000 a 2008. A je třeba si připomenout, že...

Další z rubriky

Konec nočních nákupů, hlásí Tesco. Obchody v Česku zkrátí otevírací dobu

Obchodní dům Tesco. Logo.

Desítky tuzemských supermarketů britského řetězce Tesco zkrátí od září svou otevírací dobu. Místo půlnoci budou obchody...

Rekordně nízká hodnota turecké měny může srazit korunu a zdražit benzin

Turecko míří do finanční krize. Lira dosáhla svého minima

Potěší turisty, kteří budou v oblíbené turistické destinaci moci nakupovat levněji, naopak motoristé rádi nebudou....

Počasí ničí úrodu, zdraží pečivo, mák i vánoční kapři

Ilustrační snímek

Vedra zdaleka nepolevila, ale zemědělci už začínají mapovat škody, které letní počasí na úrodě zanechalo. Vlny sucha...

Najdete na iDNES.cz