Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


České chipsy jsou škodlivější než německé, ale chutnají lépe

  12:18aktualizováno  12:18
Časopis dTest porovnal kvalitu českých chipsů s německými a skandinávskými stejné značky. Tuzemské brambůrky sice vyhrály, co se chuti týče, avšak skončily nejhůře co do obsahu rakovinotvorného akrylamidu.

Spotřebitelský časopis dTest testoval celkem 19 balení solených chipsů. Dva vzorky tvořily brambůrky značky Lay‘s – jedny z České republiky, druhé z Německa - a navíc díky spolupráci se spotřebitelskou organizací ve Švédsku získal dTest údaje i o chipsech Lay‘s prodávaných ve Skandinávii.

„Můžeme směle prohlásit, že české solené chipsy Lay‘s vyšly z tohoto klání celkově nejlépe, hlavně díky své chuti,“ uvedla šéfredaktorka časopisu Hana Hoffmanová. 

Lay’s proti Bohemia Chips. Na brambůrkové frontě začíná být horko

Zároveň však upozornila, že tuto dobrou zprávu převažuje ta špatná, a tou je obsah nebezpečného akrylamidu. „Ze všech tří vzorků měly ty české nejvíc akrylamidu,“ uvedla. V českých brambůrkách bylo 521 mikrogramů této škodlivé látky na jeden kilogram výrobku,  Lay´s z německého regálu měly 211 mikrogramů, švédské chipsy 235 mikrogramů akrylamidu. 

Nicméně i obsah rakovinotvorné látky v českých brambůrkách zůstal pod stávající i budoucí povolenou hodnotou. Nyní je to 1 000 mikrogramů, od dubna příštího roku začne platit evropské nařízení, které pro chipsy určuje hodnotu maximálně 750 mikrogramů akrylamidu na kilogram výrobku.

Vítězové testu

Akrylamid, který vzniká při tepelné úpravě potravin, jako například smažení či pečení, doporučuje Evropský úřad pro bezpečnost potravin co nejvíce omezovat. Působí také negativně na nervový systém, může zapříčinit malátnost a je také klasifikován jako pravděpodobný karcinogen. 

Jak se vyrábí brambůrky

Škála zjištěných množství této nezdravé látky byla v testovaných výrobcích různá. Nejnižší naměřená hodnota byla 131 µg/kg (Chio Definitely Salted Chips), nejvyšší pak skoro desetinásobná – 1 210 µg/kg (Petr Hobža Strážnické brambůrky).

I v případě celkového vítěze testu, chipsů Walkers Ready Salted vyráběných ve Velké Británii, které vyhrály díky nízkému obsahu akrylamidu a dobrému senzorickému hodnocení, jde stále hlavně o tučnou a slanou potravinu bez dalších výživných látek. Nadmíra soli v potravě navíc zvyšuje krevní tlak a způsobuje zdravotní problémy.

Redakce MF DNES před rokem testovala zeleninové chipsy, u kterých se také prokázalo velké množství rakovinotvorného akrylamidu. Ukázalo se tak, že nejsou zdravější náhradou klasických brambůrků.

Test MF DNES: Zeleninové chipsy jsou plné tuku a karcinogenů

Autor:



Nejčtenější

Soud zrušil část zákona o EET. Další vlny se zpozdí, z účtenek zmizí rodná čísla

Ústavní soud s odloženou platností škrtl několik paragrafů zákona o evidenci...

Odpůrci EET se radují. Ústavní soud zrušil část zákona o evidenci tržeb, jako celek však obstál. Třetí a čtvrtá vlna,...

Miliardářem přes noc. Rostoucí bitcoin poslal Australana mezi superbohaté

James Gilbert

Z kryptoměnového šílenství vzešel další miliardář. Je jím Australan James Gilbert. Prezident společnosti Crypto, jejíž...



Byty v panelácích zdražily o 50 procent, nedosáhne na ně ani střední třída

Panelový dům na sídlišti Broumovská.

Panelové byty jsou nejdostupnějším typem bydlení v Česku. V posledních letech však podražily tak, že na ně často...

Exploze v Rakousku odřízla tři země od plynu. V Itálii je stav nouze

Výbuch poblíž Baumgarten an der March v Rakousku.

Exploze plynového terminálu na východě Rakouska u slovenských hranic přerušila dodávky plynu do Itálie, Slovinska a...

Bernard provokuje další reklamou. Vyjadřuje nesouhlas s kampaní #MeToo

Kontroverzní reklama pivovaru Bernard.

Pivovar Bernard pobouřil další provokativní reklamou. Tentokrát se v ní naváží do kampaně #MeToo. Ta spojuje ženy z...



Další z rubriky

Dopisy nám bude dál vozit Česká pošta. ČTÚ jí dal licenci na pět let

Služby České pošty jsou poslední dobou v Jihlavě mezi lidmi velmi často...

Česká pošta obdržela od Českého telekomunikačního úřadu licenci pro poskytování základních poštovních služeb v letech...

ArcelorMittal uzavřel obchod s polskou firmou. Prodal jí své válcovny

(ilustrační snímek)

Společnost ArcelorMittal Ostrava (AMO) prodala své válcovny plechu ve Frýdku-Místku polské firmě Stalprodukt. Jediný...

Stát podruhé odměňoval za účtenky. Hráčů bylo stejně, účtenek přibylo

Účtenkovka při svém startu uživatele zarazila šíří požadovaných povolení.

V pátek se už podruhé vylosovali výherci z řady lidí, kteří sbírají účtenky. Losování se zúčastnilo zhruba stejné...



Najdete na iDNES.cz