Co se nalévá na Hradě?

  10:00
Ročník je prý osudem vína. Jaký osud čeká letošní víno? Přinese špičková vína, na kterých si budou pochutnávat slavní hosté? Která budou zdobit hostiny slavných?

Které víno je nejslavnější? Champagne, Chateau Mouton-Rothschild, nebo Opus One? Ze známých světových vín bychom asi dokázali jmenovat, třebaže jsme je nikdy neochutnali. Ale z našich českých? Kdybychom slávu vín měřili věhlasem zahraničního hosta, který ho pil, bylo by to nejspíš Veltlínské zelené, ročník 1995 ze Sedlce. Pila ho při své návštěvě České republiky v roce 1996 anglická královna Alžběta II.

Na pořádání večeře na Pražském hradě tehdy vyhrál konkurz hotel Hoffmeister, kde se pravidelně konala vinařská setkání přátel dlouhého stolu. Ti sesbírali vzorky od vinařů z Moravy a Čech a z nich vybírali víno, které přijde na slavnostní tabuli, vzpomíná Ctirad Králík ze Zemědělského družstva Sedlec. Favoritů bylo víc, ale nakonec zvítězilo víno typické pro moravský region. "Pomohlo to odrůdě jako takové, do té doby lidé považovali veltlín za jakéhosi outsidera. Když se dozvěděli, že zelený veltlín pila i anglická královna, najednou ho chtěl každý."

Co se jí a pije na Hradě

"Za prezidenta Havla se při státních návštěvách vařilo vždy jen české menu a zásadně podávala česká vína," říká Zdeněk Šaroun z cateringové firmyV.I.P. servis, která několik let připravovala slavnostní hostiny na Pražském hradě. Princ Charles, belgický král, španělský princ, japonský císař... To jsou jen někteří ze vzácných hostů, pro něž firma připravovala slavnostní menu. O každé si vede pan Šaroun podrobné záznamy. Není to nezajímavé čtení. Při slavnostní večeři na počest prince Charlese v říjnu 2000 se k filé z candáta na mandlích v hnízdě z lístkového těsta podávalo Rulandské šedé 1998 z Mikulova a k srnčímu hřbetu se švestkovo-slivovicovou omáčkou a jemným karlovarským knedlíkem zase Frankovka 1996 od Josefa Valihracha z Krumvíře. "Tu si princ Charles moc pochvaloval," říká Šaroun.

Moravská vína pil na Hradě loni v září i jeho bratr, princ Andrew, při slavnostním obědě pořádaném prezidentemVáclavem Klausem. Menu sice už nebylo české, ale vína ano. Tartar z tuňáka, avokádové pyré, jehněčí hřebínek pečený na čerstvé majoránce s listy mladého špenátu...

To vše hosté zapíjeli víny z mikulovské a velkopavlovické oblasti. Co podávali v červenci 2002 prezident Havel s manželkou, když pořádali v Míčovně na Pražském hradě slavnostní večeři na počest japonského císaře a jeho ženy? Dorůžova pečenou telecí svíčkovou s křenovou omáčkou, pečenou křepelku zdobenou anglickou slaninou s medovou omáčkou a pažitkovým bramborem a jako dezert jogurtovou pěnu s omáčkou z lesních plodů. K telecímu pili hosté Claret Rosé 1998 Josefa Valihracha a křepelku zapíjeli Frankovkou 1999 z mikulovského vinařství Tanzberg.

Choutky slavných jsou někdy podivné

Zatímco státní návštěvy si při slavnostních hostinách nevybírají - musí jíst a pít to, co jim hostitel předloží, celebrity ze světa showbyznysu jsou vybíravé až až. Hodně o tom ví několikanásobný mistr České republiky v soutěžích sommelierů Ivo Dvořák. "Jednak nechtějí experimentovat, takže si vyberou to, co znají. A pak, pro některé celebrity je nepřijatelné, aby byly na veřejnosti spojovány s něčím, co nemá tradici," říká. "Proto se hvězdy rády ukazují se šampaňským. Každý totiž ví, že je to něco exkluzivního." To je také důvod, proč si hvězdní hosté v českých restauracích většinou objednávají zahraniční vína známých značek. Ti, kteří se nebáli, že si poškodí image, když se nechají zlákat na neznámá tuzemská vína, prý většinou nelitovali.

"Meryl Streepová si moc pochvalovala naše svatovavřinecké od pana Michlovského," vypráví Dvořák o zkušenostech z pražské restaurace Flambée, kterou už dnes znají i v hollywoodských kuloárech. Povečeřely už zde mnohé hvězdy filmového plátna, když v Česku natáčely. "Tom Cruise s Nicole Kidmannovou jsou známí tím, že vůbec nepijí alkohol, takže chtěli jen nealko, ale přesto jsme jim dali ochutnat skleničku výborného ledového Chardonnay ze Sedlce. Moc jim chutnalo," vzpomíná Dvořák na další slavné hosty. Alkohol zpočátku odmítal i hrdina akčních filmů Dolf Lundgren, přesto se nakonec nechal přemluvit na mladé Veltlínské zelené z pozdních sběrů z Habánských sklepů. I on prý byl moc spokojený.

Recepce za zdmi kláštera

Veltlínské zelené od "Habánů" se pilo loni v říjnu i na velkolepé recepci ve Strahovském klášteře v Praze. Konala se při slavnostní premiéře filmu Liga výjimečných, který se natáčel v Praze o rok dříve. Hlavní hvězdou večera, na němž se sešlo téměř tisíc lidí, byl britský herec Sean Connery. Setkal se tu s Václavem Havlem a jeho manželkou. Na nádvoří kláštera, které se proměnilo v jídelnu, se podávala kachní prsíčka na koňaku, panenské biftečky na tymiánu, rolka z mořského jazyka, hřebenatek a krevet s česnekem... A k tomu vína z moravských sklepů.

Vrtochy bohatých

Bude ročník 2004 špičkový, nebo jen průměrný?
Čtěte ZDE.

Sommelieři se při své práci setkávají i s neobvyklými přáními. Většinou v podobě podivných kombinací nebo výstředních požadavků. "Když jsme ve Španělském sále na Hradě dělali servis pro Pavarottiho, připravili jsme špičková francouzská vína. Jenže Pavarotti si na začátek poručil dvě deci citronové šťávy, čímž vyřadil veškeré chuťové pohárky z provozu, pak si dal skleničku chablis a tím skončil," vypráví Dvořák. Chablis Grand Cru si vybral i Bruce Springsteen, slavná rocková legenda, aby si po koncertu v Praze připil s Václavem Havlem. Protože měl žízeň, udělal si z něj střik! Nejpodivnější vrtoch asi zažili nedávno v karlovarském hotelu Pupp, když neznámý ruský host položil na recepci 400 000 korun se slovy: "Chci k večeři víno ročníku 1912." Dostal ho. Zda mu devadesát let staré bordeaux chutnalo, už příběh neříká.

 "Rusové jsou vůbec zvyklí vybírat spíš podle ceny než podle kvality, protože se ve vínech příliš nevyznají. Jsou extrémně bohatí a cena je nezajímá. Pak dochází k takovým paradoxům, že si objednají víno za desítky tisíc korun a dají si k němu colu," říká zkušený sommelier. K pousmání je i historka, která se odehrála v luxusní pražské restauraci U Malířů. Majitel se chtěl blýsknout před slavnou modelkou, a tak na její počest otevřel lahev Chateau Petrus, která přijde bratru na 50 000 korun. "Ona ale řekla, že suchá vína nepije, a raději si dala colu."


Autor:

Král Karel je velmi frustrován tempem svého uzdravování, uvedl jeho synovec

Král Karel III. odchází s manželkou z nedělní bohoslužby. (18. února 2024)

VIDEO Britský král Karel III. je frustrován tempem svého zotavování z rakoviny. Uvedl to jeho synovec...

Kate a Williama dojala nezvykle silná podpora veřejnosti. Žádají o soukromí

Princ William a princezna Kate (Londýn, 21. listopadu 2023)

VIDEO Britská princezna Kate a její manžel princ William uvedli, že je nesmírně dojala vřelost a podpora...

Někdo se pokusil dostat do lékařských záznamů Kate. Prověřují to úřady

Princezna z Walesu Kate (Windsor, 22. září 2022)

VIDEO Úřady prošetřují pokus o stažení zdravotních záznamů princezny Kate. Nejméně jeden zaměstnanec...

Princezna Kate se poprvé po operaci břicha ukázala na veřejnosti

Princezna Kate (Windsor, 10. září 2022)

VIDEO Princeznu Kate (42) po více než dvou měsících poprvé vyfotili na veřejnosti. V pondělí ji matka...

Princ William zrušil na poslední chvíli z osobních důvodů účast na akci

Princ William a princezna Kate (Londýn, 21. listopadu 2023)

VIDEO Britský princ William (41) odřekl svou účast na úterní vzpomínkové slavnosti na hradě Windsor. Na...

Královská vánoční přání: Karel nasadil korunu, William zvolil neformální styl

Britská královská rodina zveřejnila snímky, které letos použije na vánoční...

Britská královská rodina zveřejnila snímky, které budou součástí jejich letošních vánočních přání....

Mluví za organizaci Karla III. bojující proti násilí. Kvůli alkoholu zbil člověka

Zleva: Rahat Fateh Ali Khan, Karel III.

Pákistánského zpěváka Rahata Fateha Aliho Khana rozhodně zná anglosaský svět, nebo aspoň...

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Komora: Loni přibylo žadatelů o podporu, farmy se rozdělovaly účelově

28. března 2024  12:17

Po loňském spuštění tzv. redistributivní platby, tedy dotace, při které se vyplácí 3 500 Kč na...

Zemřel nobelista a průkopník behaviorální ekonomie Daniel Kahneman

28. března 2024  11:32

Ve věku 90 let zemřel izraelsko-americký psycholog Daniel Kahneman, který získal Nobelovu cenu za...

Dražší než Costa Concordia. Pojistné škody za Baltimore jdou do miliard dolarů

28. března 2024  10:58

Zřícení mostu Francise Scotta Keye v americkém Baltimoru může podle analytiků stát pojišťovny...

Statistici vylepšili odhad výkonu ekonomiky. HDP loni klesl o 0,2 procenta

28. března 2024  10:18

Česká ekonomika v loňském roce klesla o 0,2 procenta, zpřesnil Český statistický úřad (ČSÚ) svůj...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...