Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Přeslazeno. Cukr je i na burácích či v masové směsi, ukázal test potravin

  5:00aktualizováno  5:00
Podle statistik překračujeme doporučený denní příjem cukrů o polovinu. Zhruba pětina množství, které sníme, pochází z domácí cukřenky, zbytek z potravin, které nám připravili výrobci. Abychom zjistili, kde všude se cukry skrývají a v jakém množství, otestovali jsme 64 výrobků.

Jedna konzerva fazolí v rajčatové omáčce může obsahovat i čtvrtinu doporučené denní dávky cukru. | foto: Profimedia.cz

Zdá se to jednoduché. Sůl ve slaných potravinách, cukr ve sladkých. Jenže ve světě průmyslové stravy se cesty kříží. Důkaz o tom dává složení potravin. Sůl se objevuje ve sladkých produktech a cukr i v těch, které chutnají slaně. Věřili byste, že v chlazeném pokrmu na způsob „české číny“ je osm kostek cukru a arašídy v těstíčku s příchutí wasabi obsahují víc cukru než povidlové buchty?

Výsledky testu potravin nás překvapily. Dextróza, glukózo-fruktózový sirup, invertní cukr, maltodextrin… Cukr je téměř všude a často je ho ve složení pořádná kupička. Prokázaly to analýzy, které provedli ve Státním veterinárním ústavu v Praze.

Zjistili jsme například, že hamburgrová žemle Penam obsahuje téměř dvakrát tolik cukru, než je ho v Big Macu z McDonald’s. A především se ukázalo, že cukry jsou i tam, kde bychom je nečekali. V běžném pečivu, slaných pochutinách i hotových pokrmech. I v mnoha produktech určených dětem.

V jednom kelímku ovocného jogurtu může být až šest a půl kostky cukru, ve snídaňových cereáliích tvoří cukry čtvrtinu produktu. A smutným příkladem přeslazených „dětských“ produktů je rozpustný nápoj Frappe Frapko. Když podle návodu rozpustíme čtyři lžičky ve čtvrt litru mléka, bude mít nápoj spolu s laktózou obsaženou v mléce 41 gramů cukrů, a to je téměř polovina množství celkových cukrů, které bychom měli přijmout za celý den (90 gramů).

Rozpustný čaj: 99,7 % cukru

Právě rozpustné směsi na přípravu kakaa, kávy nebo čaje přinesly nejsladší výsledky a staly se „cukrovými“ rekordmany testu. Obsahovaly v průměru 71 procent cukru, Basic Tea Drink Lemon měl dokonce 99,7 procenta cukru! Není to ale nic překvapivého, už podle složení těchto produktů je jasné, že jde o směs cukru s trochou ochucující složky.

Smutné je, že dost cukru je i v potravinách, které jsou spojovány se zdravou výživou – v cereáliích, celozrnném pečivu nebo mléčných výrobcích, především v dezertech nebo ochucených jogurtech. Smetanový dezert Termix Kakao obsahuje 18,4 gramu, jogurt Müller Mix Hawai 20 gramů cukrů.

Je třeba připomenout, že cukry, které jsou přirozeně obsaženy v surovinách pro výrobu jogurtů a tvarohů, nejsou považovány za škodlivé pro zdraví, do celkového příjmu cukrů ale započítány být musí.

Méně sladké

Snažili jsme se v každé skupině najít alespoň jeden pozitivní příklad s nižším obsahem cukrů. Mezi instantními nápoji to je Emco Cappuccino označené „méně sladké“, a skutečně obsahuje pětkrát méně cukrů než ostatní testované instantní nápoje.

I cereálie Emco Biskiti s čokoládou mají o 30 % méně cukru, jak upozorňují na obale. Šestkrát méně cukru než podobný výrobek od konkurence mají fazole Heinz Beanz v rajčatové omáčce bez přidaného cukru, ale jen proto, že cukr byl nahrazen sladidly.

Proč průmysl tolik sladí?

Potravinářský průmysl přidává cukr do výrobků nejen kvůli chuti, ale také z nejrůznějších technologických důvodů. Cukr totiž vylepšuje texturu, sušenkám nebo pečivu dodává barvu. Při vyšších dávkách má i funkce konzervační.

Potravináři mají ještě jeden důvod, proč nešetřit cukrem. Přislazují nám, abychom ještě více kupovali jejich výrobky. Platí totiž, že čím více konzumujeme cukru, tím větší máme jeho potřebu.




Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Žena v letadle dostala jablko, po přistání jí za něj napařili pokutu

Boeing 767 společnosti Delta

Na svou cestu z Paříže do amerického Denveru společností Delta Air Lines jen tak nezapomene Crystal Tadlocková. Žena...



To by stačilo. Šéf Korean Air odvolal své dvě dcery, firmě dělaly ostudu

Dcery ředitele Korean Air Emily Cho (vlevo) a Heather Cho

Šéf korejských aerolinek Čo Jang-ho v minulých dnech vyhodil z firmy své dvě dcery. Důvodem bylo jejich nedůstojné...

KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Další z rubriky

Moc soli, málo masa. České uzeniny propadly v testu levných potravin

ilustrační snímek

Potraviny z Německa jsou kvalitnější než české, potvrdilo srovnání levných výrobků, které provedl časopis dTest. České...

Češi loni vypili méně piva, výrobci z toho viní i protikuřácký zákon

Zájem o pivo v plechovce je podle pivovarů stále větší.

Po pěti letech růstu loni výstav českých pivovarů meziročně klesl. Snížily se domácí prodej i spotřeba piva. Naopak se...

Jedinečná nabídka. Penny Market nabízel v akci falšované masové konzervy

Penny Market nabízel falšované masné konzervy.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce narazila v Penny Marketu na mimořádně rozsáhlé falšování. Řetězec nabízel v...

Najdete na iDNES.cz