Stesky na kvalitu uzenin se netýkají jen špekáčků, ale i ostatních masných výrobků. Nedivte se, říkají odborníci. Dnes neexistují žádné normy na výrobu uzenin, každý tedy vyrábí tak, aby se dostal na tu nejnižší cenu, kterou žádají řetězce. Něco se však přece jen v poslední době změnilo k lepšímu. Mnozí výrobci pochopili, že by přišli o zákazníky, kteří nepovažují uzeniny za něco podřadného, ale naopak za stejnou delikatesu jako třeba kvalitní sýry.