Vydelek sefkucharu v Melbourne

Tak jelikoz jsem z oboru, tak si sefkuchar vydela v Melbourne 60tis. v malem cafe, 80tis. ve stredni restauraci a 110-120 tis ve spickovych mezinarodnich hotelich, ten plat je rocni a hruby, takova kuchynska pucka si vydela 30 tis rocne, Australane nejsou tak narocni jako Evropane, jedi tady ten fast food z USA a pie z Anglie, ale pokud je nekdo spickovy kuchar tak tady vetsinou ma svou vlastni restauraci.

Re: Vydelek sefkucharu v Melbourne

ta castka je v AUD ne v korunach

Sellena

Měla jsem tu možnost seznámit se s osobně s p.Richardem Fuksem a je to člověk který dokáže ve druhých lidech vzbudit inspiraci, touhu po tom se zdokonalovat a ziskavat nové vědomosti... Pod jeho zlatými rukami se vytvařejí pokrmy vynikajicí chuti, představivosti a barvivosti... p.Fuks je člověk který dokáže i z mála vykouzlit vyborný pokrm...přeju mu, aby byl v nové práci spokojený.

predrazeny

S mym italskym pritelem jsme tam byli, rekla jsem, ze restaurace ma jednoho mischelina a kdo je ten kuchar. Preitel mi rekl, ze ho zna, ale ze jako kuchar je tedy nic moc.

Dali jsme si jdilo, pamatuji si, ze si dal holoube, ted si presne nepamatuji cenu ale stalo kolem 1200 kc, prinesli nam ho vykuchany ukazat, coz me zarazilo,jelikoz se to dela jenom s rybami a tady v italii chodime po vsech restauracich mischelinskych a nikdy se nam nestalo,. ze by nam ukazovali nejake maso a ryby, to je snad samozrejme, ze to bude kvalitni. Co vam budu rikat byl to blivajz.Bylo to priserne predrazene, jelikoz v italii v mischelinskych restauraci se pohybuje cena za jedno jdilo kolem 25-30 eur a tady to bylo kolom 50 eur. Muj pritel byl velice zklamany a nepochopil, jak mohl za ty blivajzi predrazene dostat hvezdicku. Jelikoz zna osobne cloveka co je udeluje tak vi, ze se divaji na kvalitu jidla, cenu a prostredi.

Re: predrazeny

Tak uvidíme, jestli si to hodnocení udrží... když navíc budou měnit koncept.

P.S.: já si ve Španělsku rád dával chobotnici, ale u nás ne, nikdy, nezkazím si to, ale počkám si zase na Španělsko, kde to umějí a mají čerstvé... i v nějaké obyčejné putyce.

Pane Vrchní

Já chci guláš s pětima knedlama ja. Já bych si dal taky to Médium. Mě dones pívo, ale rychle nebo tady vzdechnu. Já su nažraný, mě jenom pivo. Jak děláte srnca, srnca tu nemáte? Dáme si guláš a pivo. Aj mě daj guláš aj pivo. Mě pivo a rum. Mohl bych mít ty kaviárové tousty?

Re: Pane Vrchní

Já už vzdecham. On spíš chtěl ZDECHNOUT. Kristepane..

foto!

podle fotky vypada, ze neumi varit. nemuzu si pomoct!

Re: foto!

Podle příspěvku vypadáš, že jsi uplně blbej. Nemůžu si pomoct!

Hele,

hlavně nešetři rumem!

Michelin ma max 3 hvezdicky

toz nevim... nema Michelin ty hvezdicky maximalne tri? To si zas nejaky redaktor zapomnel overit informace...

http://www.michelin.com/corporate/FR/actualites/produits/article?articleID=NLe-guide-MICHELIN-France-2011-offre-la-plus-grande-selection-de-restaurants-Bib-Gourmand-de-son-histoire

Re: Michelin ma max 3 hvezdicky

Jen použil přílišnou zkratku, čtyřikrát po sobě jednu.

Utopenci

A co když si budu chtít dát utopence s cibulí? Poradí si šéfkuchař?!

Re: Utopenci

Brý den, pane vrchní, dal bych si smažák s hranolkama a tatarkou

Francouzština

No, myslím, že bude umět trochu i francouzsky... když byl pracovně v Ženevě nebo Paříži. Docela by mě zajímalo, kolik čistého si vydělá takový šéfkuchař.

Re: Francouzština

V Parizi od klasicke Brasserie po hvezdickovou, z ktere odejdete vetsinou hladovy ........ 2.500 - 10.000 cisteho.

V CR by se mela varit svickova, zverina,

a mozna sladkovodni ryby. Ruzne stejkove experimetnty z dovezene hoveziny (ceske maso na ni nejde) stoji na prd a morske potvory po tisici kilometrech cesty stoji za h..... V cechach by se proste melo varit cesky. Krasna veprova panenka od dobreho kure ...... to je taky parada. Hvezdicky, at si kazdy polibi sos.

Re: V CR by se mela varit svickova, zverina,

...od dobreho kuchare ....pardon.