emulgátor?

Proboha, od kdy se potravinářskému barvivu říká emulgátor?

Re: emulgátor?

Dnes si môžeme v obchodoch kúpiť čokoľvek, akékoľvek jedlo. Keď však

čítam zloženie na etiketách, často sa pýtam: Je toto ešte potravina?

Strávi to naše telo bez toho, aby mu to ublížilo? Poskytne mu to

dostatok živín, ktoré potrebuje? V nasledujúcich článkoch sa s Vami podelím o skúsenosti, ako si vyberať, čo zjete, ako pripraviť...

http://dobreazdravo.sk/  Dobre a zdravo žiť ľahko

Sdružení za poctivé české pivo

Takových sdružení založím na počkání třeba deset. Např. sdružení znalců českého piva. A vydám diplom.

Chemie?

...ja myslel, ze je to plisen z nohou... aspon tak starobrno chutna zelene i normalni...

"Taky používáme chemii. Ale neklameme lidi"

Kecy tak akorat. Kdyz jsem se ptal jak to delaji, ze je to zeleny, bylo mi u Richarda receno, ze je v tom macerat z cernyho bezu. O barvivu ani slovo. Lhari prolhany.

Re:

Jo, macerát z černýho bezu určitě barví na modro (tj. se žlutým pivem nazeleno). Určitě...

E102 v Richardovi

To by mě zajímalo, jak to ten Richard udělal, když E102 je žlutý barvivo Tartrazin.. Jó, je obsažený v zeleným potravinářským barvivu, to ano, ale ve směsi s.... E133 brilantní modří !

Ano, je to humbuk.

Pil jsem ho ve čtvrtek na Mendláku. Na stánku pod terasou pivovaru mi ho načepovali do kelímku bratru za 37 Kč!!! Hledal jsem tam chuť bylinného extraktu a říznost třináctky. Nenašel jsem ani jedno ani to druhé. Třetinu obsahu kelímku jsem vylil na trávník. Už nikdy zelené pivo. Aspoň ne od Starobrna.

Re: Ano, je to humbuk.

"říznost třináctky"

"chuť (barvicího) extraktu"

U nás v krčme

predávali na Zelený štvrtok toto zelené pivo, ale celkom mi to 1 pochutilo.

Když je to tajný recept

Tak to asi nenapíšou do složení, co tam je. A pokud tam dávají nějaká ta éčka, tak by to snad nějaký rozbor měl odhalit. Jinak to vypadá jen na obyčejnou závist ostatních a to se netýká jen toho piva.

Re: Když je to tajný recept

však éčko, co tam dávají, na víčko napsali - takže žádné klamání. A kolik je klamavých reklam... to by tu ta diskuze byla na dlouho. Tajné recepty a všeobecné různé extrakty a výluhy se zásadně píšou jako aroma, extrakt apod. Takže by to chtělo klid, nohy v teple a místo piva třeba čaj, jak tady radí ostatní :) souhalsím s vámi, že jde o obyčejnou závist.

Kdyz se jim to nelibi

tak at to nepijou, ne ? Nebo to sou zase dalsi samozvani ochranci vsech okolo ?

Dokonalé pivo

Zločinem proti zdraví není ani tak přídavek malého množství chemických barviv, jako nízká hladina barviv přírodních, bioflavonoidů, která většinou patří mezi významné antioxidanty, působící mj. synergicky např. s vitamínem C, který můžeme do nápojů přidávat bez obav. V podstatě lze dnes říct, že moderní nápoj by měl obsahovat minimálně standadizovanou hladinu bioflavanoidů a vitamínu C. Flavonoidy jsou výrazněji zastoupeny v také pivu s vyšším obsahem chmele nebo ovocných pivech (zejména ostružinovém). Z bylinek by pivu pěknou barvu i flavonoidy mohla dodat např. máta, zejména pokud vybereme vhodnou odrůdu.  Vysokou hladinu flavonoidů má i kořen lékořice, ale lékořicové pivo zatím asi na trhu není. Pravda, dobré pivo by mělo obsahovat i nějaká ta béčka. A jejich hladinu asi také nikdo zatím nehlídá. U piva je důležitý i kvalitní slad, a to je mj. takový, který je minimálně zaplísněný, neobsahuje tedy příliš sporů ani toxinů plísní. I to by bylo třeba standardizovat a jasně deklarovat.