Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Tradice domácích zabijaček skomírá. Porážek za deset let ubylo o polovinu

Domácích zabijaček prasat dlouhodobě ubývá. Jitrnice, ovar či tlačenku z vlastnoručně vykrmeného „pašíka“ si dopřeje rok od roku stále méně lidí. Podle odhadu ministerstva zemědělství bylo loni v Česku na domácích zabijačkách poraženo sto tisíc prasat, o rok dříve šlo o deset tisíc kusů víc.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Foto

I52m59r36i92c44h 16S32u66c51h57a93r86s59k92ý 8866303735681

Můj otec, řezník v důchodu už sice nezabijí, ale dělá pořád klobásky a udí maso. Můj bratr je sice zedník, ale po otci zdědil vášeň a zabijí prasata každou zimu rodině i známým. U nás se tradice pořád udržuje a domácí zabíjačka neskomírá.

Chápu, že v určitých lokalitách už není nejen chov prasat, ale ani řezník, ti starší odchází do důchodu a mladé nikdo nevychoval..........:-PRv

0/0
20.1.2017 16:11

B10o55h31u20m24i69r 80M71a66l35ý 6522496227822

Dříve jsme si prasata kupovali neboť se nevyplácelo je vykrmovat. V JZD stálo kg asi 10Kč. Dovezli jsme si ho domu a před garáží picli. Odrbali, vykuchali, střeva vyšlemili, maso uvařili a pak přišla ta zábava. Dnes si rovněž u soukromníka prase koupíme cena různá od 35 do 45Kč za kilo a to se vyplatí. Buď nám ho doveze již očištěné a vykuchané a s vnitřnostmi, nebo si ho "vyzvedneme" sami. No a doma si uděláme "výrobu, tzn. jitrničky, jelítka, gulášek a samozřejmě i tu tlačenku která nesmí chybět. A to vše podle naší chuti. No a dvakrát do roka máme vepřové hody. Ani v dnešní době se o toto nikdo nemusí připravit. Dobrou chuť a příjemnou zábavu a hezký den. Všem škarohlídům navzdory.

+10/0
19.1.2017 13:22

M52a69r37t34i18n27a 26S70e83d95l83i30c51k11á 5462295521962

A to je na tom to krasne. Kazdy si to muze udelat podle sebe, jak to vyhovuje jen a jen jemu. Ja radsi volim postup mit do 10 minut od myslenkoveho pochodu hotovy vyrobek doma z vyborneho reznictvi. :-)

+2/0
19.1.2017 15:36

V96á17c91l39a11v 41P45a66v21e71l 9480955231129

Na fotce je určitě řezník-samouk. Ta hlava toho čuníka je očištěná strašně.8-o Tohle by můj švagr, řezník, nerozdejchal. Na hlavě zmijovka, pepito blůza, Solingen kudly...upadá to, upadá. A je to škoda.:-/

+1/0
19.1.2017 13:14

M45a21r44t88i64n 61K22ř55í52ž 9393702350367

já jsem si v náhledu myslel, že je to fotka "od bazénku".

+1/0
19.1.2017 13:16

V92á27c79l34a46v 82P55a52v15e90l 9220685941889

Tak to je blbý i jako vtip. Politiku do všeho.;-O

0/0
19.1.2017 13:21

B50o16h53u31m86i81r 81M84a40l65ý 6562636897842

Prase dosud nevykuchané a hlavně že se drbe s hlavou.

0/0
19.1.2017 13:25

V50í63t61ě67z75s15l51a48v 41Ř47í11p23a 5668582404301

Nejdřív všechno zakážeme a nebo sháněním všelijakých povolení otrávíme lidi a pak se divíme, že tradice mizí. Za pár měsíců tu bude článek, že nejsou žádné vesnické zábavy, protože musíte mít povolení na hraní po 22.00 hod. , zaplatit výpalné OSA,

nesmíte si zapálit, když budete mít třetí pivo, hospodský vám nenaleje, aby se náhodou nedostal do problémů se zákonem atd. Ono asi bude někoho bavit, když chce udělat něco pro lidi, aby půl roku dopředu sháněl všelijaká povolení.

Bohužel situace je taková, že prostě nic nebude a budeme sedět doma a čučet do bedny.

+11/−1
19.1.2017 12:59
Foto

M32i30r68o71s70l49a98v 18D83v52o53ř18á86k 4232776829919

Zabíjačka není žádná pouťová atrakce. Poplatek Osa se musel platit i za komoušů ( autorský poplatek).Bohužel jsou lidé kteří nechtějí nic dělat a tak si najdou věci o kterých mohou alespoň vykládat.

0/−3
19.1.2017 13:06

V69í11t50ě38z53s92l88a46v 11Ř74í16p29a 5738242324541

Tak se do něčeho pusťte, ale všechno podle pravidel a uvidíte, že vás ta chuť něco dělat přejde. Mám to z vlastní zkušenosti.

0/0
19.1.2017 13:10
Foto

M19i42r36o93s28l24a11v 64D53v83o32ř61á42k 4612276689289

Za svůj život jsem toho dokázal více udělat než obkecat.

0/0
19.1.2017 13:12

O31n96d57ř88e90j 78N37o78v34á68k 9737924879199

Nicméně obkecávání vám jde dobře ... a jaksi zastíráte podstatu .... zabíjačka není pouťová atrakce -a přesto člověk musí splnit řadu pravidel .... pplatek OSA se (možná) musel platit - ale nevím o tom, že by to někdo dělal ... navíc ta pravidla pro OSA dnes jsou výrazně výrazně odlišná od toho, co platilo ještě před 10 - 15 lety ...

dost pochybuji o tom, že jste toho dokázal udělat více - dle pravidel ...

0/0
19.1.2017 13:18
Foto

M37i31r63o76s80l50a87v 73D55v98o85ř84á68k 4692376149499

Pořádal jste někdy za komoušů nějakou zábavu nebo ples? Pokud ano tak máte krátkou paměť. Pokud NE tak mluvte to o čem něco víte.

0/0
19.1.2017 13:21

O56n46d10ř52e27j 73N64o27v63á98k 9247924559369

A když jste změnil "playlist" - musel jste platit pokutu / extra poplatky?

0/0
19.1.2017 13:23

M71a64r73t94i39n 78K83ř46í28ž 9403562500587

Tradice se vyvíjejí a mění po celou dobu jejich trvání, na tom není nic nového.

+5/0
19.1.2017 12:54

M12a16r19t66i51n30a 28S27e55d86l66i19c56k97á 5582265511722

Driv to nebyla ani tak tradice jako z nouze ctnost.

+1/0
19.1.2017 13:00

M79a10r71t24i30n 94K74ř97í34ž 9643202280697

to jistě, ale nutnosti se stala tradice.

0/0
19.1.2017 13:00
Foto

M94i75r25o61s21l54a41v 72D71v36o19ř25á76k 4172846829799

Z nutnosti o obživu se nikdy nestává tradice.

+1/0
19.1.2017 13:07

M34a30r75t67i76n 50K85ř87í84ž 9243912530957

Takže zabijačka není tradice?

+1/0
19.1.2017 13:09
Foto

M63i16r37o27s71l43a41v 45D47v70o20ř98á18k 4722616989539

Jsem na vesnice a zabíjačka nebyla a není tradice. Její průbeh so odbývá v rodinném kruhu a potom když tak se něco dá sousedům na ochutnání. Oboustranně.

+1/−1
19.1.2017 13:14

M86a88r24t53i39n 89K51ř12í28ž 9353382730357

asi se rozcházíme v definici pojmu "tradice"

0/0
19.1.2017 13:17
Foto

M40i48r29o75s72l13a86v 58D44v51o50ř43á86k 4582646679679

Bohužel s tím nice nenaděláme.Jinak zdravím a přeji krásný den.

0/0
19.1.2017 13:23

M76a33r88t41i36n 12K38o51l33á25ř 1855254539175

Takže když se po staletí zabíjí doma prase tak to není tradice, protože se odbyva v rodinném kruhu? A co Vánoce?

0/0
19.1.2017 19:12

M12a71r21t40i71n 78K42ř10í58ž 9213932520477

Já se musím přiznat, že bych radši byl ve vířivce s několika pěknými děvčaty, než se staral o prase. Ale každému, co jeho jest.

+2/0
19.1.2017 12:49
Foto

J73a19k52u41b 85S44o59b57o14t84k92a 6134458907336

K nám jezdí pojízdná prodejna řeznictví z fryšavy. Naprosto luxusní výrobky plné masa. Proč by se tedy kdo choval s celým prasetem? To dnes nikoho nezajímá.

Navíc když nemá dostatek "odpadu" na skrmení.

+2/0
19.1.2017 12:47

M48a86r11t43i90n 43K48ř71í74ž 9283922870357

Proč by se tedy kdo choval s celým prasetem? Protože půlka prasete se chová fakt blbě. :-)

0/0
19.1.2017 12:56

M75i74r76o47s83l64a63v 41M80o83c 2984809925599

Odpadem prase nenakrmíš!!!!!! Brambor a obilniny to je základ!!!!!!

0/0
1.2.2017 18:12

M96a86r27t36i36n87a 18S61e71d19l59i60c14k34á 5472765221922

Ve kvalitnim reznictvi si clovek koupi kdykoliv cokoliv, v primerenem mnozstvi. Netreba narocne chovat doma cele prase.

0/−5
19.1.2017 12:42

R55o33s81t39i17s55l29a80v 36Š91i66g12u12t 4627960833503

O to tady vůbec nejde...Psalo se o tradicích.A zabíjačka na vesnici patřila.Ale tak ono I klasickou pouťovou zábavu z před 20ti let si můžete pustit na netu.A dát si k tomu sklenku co? Netřeba jí pořádat a trmácet se na ní...

+3/0
19.1.2017 12:47

M84a57r90t66i10n 27K24ř13í66ž 9873322600397

Tak zrovna zabíjačka a pouťová zábava není ten závan starých časů, po kterých by se mi stýskalo.

+1/0
19.1.2017 12:50
Foto

M93i14r71o16s34l69a77v 66D78v71o16ř54á60k 4262936689179

Nikdy nebyla zabíjačka pouťovou zábavou. Je pravdou, že dříve se vykrmovali prasata do velikosti 250 - 300 kg. Kvalita poraženého prasete se určovala velikostí tloušťkou špeku . Sádlo bylo na vaření po celý rok.Zabíjačka byla jako vyvrcholení asi rok a čtvrt práce hospodáře. Po zabíjačce jsem neznali na jídlo dlouhou dobu jen prejt. Studený s chlebe,m a teplý se zelím a bramborem.Komu se v nynější době chce dělat okolo prasete tak dlouhou dobu a neznat odpočinek ( dobytek chce žrát každý den). Komu se chce jíst delší dobu jen stejné jídlo a prorostlé nebo tučné maso?

0/0
19.1.2017 13:03

M95a63r29t83i61n 29K30ř35í55ž 9163672360497

Však jsem psal zabijačka A pouťová zábava.

0/0
19.1.2017 13:04

O66n96d30ř96e96j 62N40o94v38á37k 9167824159849

Že zrovna vy máte trauma, neznamená, že to tak je v pořádku ...

0/0
19.1.2017 13:22

M84a21r48t11i29n43a 59S90e68d40l54i41c84k50á 5792775631202

O to jde predevsim. Kdo by se dnes crcal s chovem a zabijackou, kdyz koupi vsechno v kramku 50 metru od domu?

+1/0
19.1.2017 12:50

M40a39r14t19i34n 63K28ř41í38ž 9223672360237

a navíc často kvalitnější. Jasně, v Tescu bych si jitrnici nekoupil, ale u nás v řeznictví klidně.

+1/0
19.1.2017 12:55

M10a56g43d45a24l17e15n47a 91M89a75c38h88o51v65á 2773895256598

to záleží, já mám ráda, když je to maso vyzrálé a to nemá 110 kg prase, co jde dnes na porážku. To samé kuře, je velký rozdíl chudinka, co má pár týdnů někde v hale a brojler, co zná slunce, trávu a má čas narůst.

+1/0
19.1.2017 12:55

M73a95r52t75i80n 75K85ř84í81ž 9863152460337

dnes si můžete koupit obojí - jak rychlokuřata, tak i ty legendární bojlery :-D

+2/0
19.1.2017 12:57

M41a26r54t83i50n15a 65S70e57d71l47i48c38k79á 5452215621632

No nerikam, kdyz je nekdo echt labuznik, at si investuje a vychutnava. Vetsina lidi sni za rok 2 jitrnice a 2 platky tlacenky a k tomu fakt cele prase nepotrebuje.

0/0
19.1.2017 12:57

R47o95s17t62i27s56l80a62v 68Š37i31g32u59t 4867520513953

A na co sekacku, kdyz uz dnes jsou ty, co sekají samy...A vysavače které samy vysávají!!! A na co bych vařila, když si můžu zavolat a objednat pizzu...

+2/0
19.1.2017 12:55

M72a95r80t36i84n58a 87S25e33d14l36i51c94k50á 5732285331662

Tak moment. Tradicni je prece srp a kosa! A poradne koste!

0/0
19.1.2017 13:02
Foto

J50a25k78u97b 96S13o87b45o37t49k35a 6214608957856

Tak ono kdysi byla i "tradice" upalovat čarodějnice. Na to se taky chodily dívat celé rodiny. A nějak se to přechodilo a dnes to tak netáhne :-)

+1/0
19.1.2017 12:55

M83a71r24t81i36n 62K47ř29í46ž 9923522540207

taky bývaly tradiční morové rány a chřipkové epidemie, hladomory, úmrtí novorozenců apod.

0/0
19.1.2017 12:58

M73a86r57t13i36n29a 12S35e26d74l98i76c48k49á 5302485891222

Vsak se taky vyskytuji jedinci, kterym to vsechno chybi :-)

0/0
19.1.2017 13:09

M53a40r65t21i78n 58K46o96l13á12ř 1955414149545

V malokterem řeznictví si koupíte třeba kvalitní tlacenku...abyste si doma udělala tlacenku, nemusíte chovat prase stačí si půlku koupit

0/0
19.1.2017 19:13

M58i76r70o50s90l31a84v 41M92o60c 2664969255149

Pokud jste neměli možnost porovmat maso doma krmeného prasete s masem průmyslově krmrného prasete tak nevíte jaký je to rozdíl. Výrobek z doma krmeného prasete má jinou chuť a konzistenci. Domácí prase má vyzrálé maso. Průmyslově krmené je moc mladé maso a není vyzrálé.

0/0
1.2.2017 18:20

T87o23m26a79s 56D80o98l24e54ž62a18l 9989669384251

ja jsem prazak,ale ve spolupraci se sousedama na chate chovame slepice,prasata ovce,kachny,a od lonska i vcely.je to prima konicek a hlavne ten pocit,ze clovek si to sam vychova,nakrmi a pak sni :D zadna chemie,proste parada,a moje jitrnice?pche,ty z kramu by nam nezraly ani ty slepice!prebytek jeste po znamych prodama,a na vejce abych delal poradniky,i kdyby jich bylo 1000tydne je to malo :D ale je fakt ze okolo nas,je spousta trtvale zijicich a tech co drzi zver je tak na jedne ruce,i kdyz tam neni prace,vicemene bida,dnes se nikomu nechce moc delat neco navic,spis nastavit ruce to by slo :D

+9/0
19.1.2017 12:35
Foto

P98e39t83r 69P53r28o70c77h79á57z68k36a 3212466142534

Hmmm, a kdo vám kolem toho denně chodí? Kdo kydá hnůj, kdo to krmí , kdo se o to každý den stará? Čím to krmíte? Kupujete krmivo, nebo si ho pěstujete? Když si spočítáte náklady tak na kolik vás ta sice kvalitní jitrnice nebo vajíčko vyjde? Nakonec zjistíte, že se dřete, ale efekt zase tak moc velký není. Lépe řečeno, že je to dřina a hodně prodělečné.

+2/−4
19.1.2017 12:40

M80a43r42t18i89n85a 25S83e33d55l43i32c18k42á 5912635551262

Leda kdyz to cloveka fakt tak bavi, ze si lepsi zpusob traveni casu neumi predstavit

+1/0
19.1.2017 12:44
Foto

P93e30t81r 36P70r84o26c45h45á32z87k53a 3862776492184

Tak možná dvě, nebo tři slepice, ale rozhodně ne prase nebo větší množství zvířectva. To už není zábava, to je otročina, která měla smysl v době, kdy byl nedostatek peněz i surovin a člověk tak řešil vlastní zásobování a přežití.

0/0
19.1.2017 12:57

M36a64r33t29i35n22a 23S98e46d96l84i48c68k46á 5642145801942

Ja souhlasim, me by to nebavilo, ale verim, ze se najdou takovi, kteri zaukoluji celou ves a pak se prijedou pokochat z Prahy :-)

0/0
19.1.2017 15:33







Najdete na iDNES.cz