Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Tradice domácích zabijaček skomírá. Porážek za deset let ubylo o polovinu

Domácích zabijaček prasat dlouhodobě ubývá. Jitrnice, ovar či tlačenku z vlastnoručně vykrmeného „pašíka“ si dopřeje rok od roku stále méně lidí. Podle odhadu ministerstva zemědělství bylo loni v Česku na domácích zabijačkách poraženo sto tisíc prasat, o rok dříve šlo o deset tisíc kusů víc.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času
Foto

I27m10r89i12c10h 42S52u27c62h49a35r87s84k33ý 8126353895171

Můj otec, řezník v důchodu už sice nezabijí, ale dělá pořád klobásky a udí maso. Můj bratr je sice zedník, ale po otci zdědil vášeň a zabijí prasata každou zimu rodině i známým. U nás se tradice pořád udržuje a domácí zabíjačka neskomírá.

Chápu, že v určitých lokalitách už není nejen chov prasat, ale ani řezník, ti starší odchází do důchodu a mladé nikdo nevychoval..........:-PRv

0/0
20.1.2017 16:11

B85o15h88u26m45i76r 64M76a57l29ý 6382126617142

Dříve jsme si prasata kupovali neboť se nevyplácelo je vykrmovat. V JZD stálo kg asi 10Kč. Dovezli jsme si ho domu a před garáží picli. Odrbali, vykuchali, střeva vyšlemili, maso uvařili a pak přišla ta zábava. Dnes si rovněž u soukromníka prase koupíme cena různá od 35 do 45Kč za kilo a to se vyplatí. Buď nám ho doveze již očištěné a vykuchané a s vnitřnostmi, nebo si ho "vyzvedneme" sami. No a doma si uděláme "výrobu, tzn. jitrničky, jelítka, gulášek a samozřejmě i tu tlačenku která nesmí chybět. A to vše podle naší chuti. No a dvakrát do roka máme vepřové hody. Ani v dnešní době se o toto nikdo nemusí připravit. Dobrou chuť a příjemnou zábavu a hezký den. Všem škarohlídům navzdory.

+10/0
19.1.2017 13:22

M47a77r80t20i88n43a 90S28e24d91l34i49c58k45á 5872415151702

A to je na tom to krasne. Kazdy si to muze udelat podle sebe, jak to vyhovuje jen a jen jemu. Ja radsi volim postup mit do 10 minut od myslenkoveho pochodu hotovy vyrobek doma z vyborneho reznictvi. :-)

+2/0
19.1.2017 15:36

V90á96c67l39a96v 41P94a11v85e64l 9650865501159

Na fotce je určitě řezník-samouk. Ta hlava toho čuníka je očištěná strašně.8-o Tohle by můj švagr, řezník, nerozdejchal. Na hlavě zmijovka, pepito blůza, Solingen kudly...upadá to, upadá. A je to škoda.:-/

+1/0
19.1.2017 13:14

M29a95r85t33i28n 64K56ř19í95ž 9963712970977

já jsem si v náhledu myslel, že je to fotka "od bazénku".

+1/0
19.1.2017 13:16

V30á83c39l36a97v 82P50a69v55e43l 9550795221809

Tak to je blbý i jako vtip. Politiku do všeho.;-O

0/0
19.1.2017 13:21

B91o12h94u27m38i36r 68M61a18l40ý 6672456287472

Prase dosud nevykuchané a hlavně že se drbe s hlavou.

0/0
19.1.2017 13:25

V72í42t21ě29z10s43l33a13v 86Ř44í80p56a 5238162464541

Nejdřív všechno zakážeme a nebo sháněním všelijakých povolení otrávíme lidi a pak se divíme, že tradice mizí. Za pár měsíců tu bude článek, že nejsou žádné vesnické zábavy, protože musíte mít povolení na hraní po 22.00 hod. , zaplatit výpalné OSA,

nesmíte si zapálit, když budete mít třetí pivo, hospodský vám nenaleje, aby se náhodou nedostal do problémů se zákonem atd. Ono asi bude někoho bavit, když chce udělat něco pro lidi, aby půl roku dopředu sháněl všelijaká povolení.

Bohužel situace je taková, že prostě nic nebude a budeme sedět doma a čučet do bedny.

+11/−1
19.1.2017 12:59
Foto

M25i76r84o18s75l96a25v 14D68v12o79ř90á57k 4702736899529

Zabíjačka není žádná pouťová atrakce. Poplatek Osa se musel platit i za komoušů ( autorský poplatek).Bohužel jsou lidé kteří nechtějí nic dělat a tak si najdou věci o kterých mohou alespoň vykládat.

0/−3
19.1.2017 13:06

V82í34t36ě94z82s47l11a60v 91Ř67í71p24a 5508912864151

Tak se do něčeho pusťte, ale všechno podle pravidel a uvidíte, že vás ta chuť něco dělat přejde. Mám to z vlastní zkušenosti.

0/0
19.1.2017 13:10
Foto

M94i34r31o89s13l69a86v 33D44v32o83ř39á63k 4102176529339

Za svůj život jsem toho dokázal více udělat než obkecat.

0/0
19.1.2017 13:12

O85n48d26ř93e71j 90N50o88v35á37k 9947634229119

Nicméně obkecávání vám jde dobře ... a jaksi zastíráte podstatu .... zabíjačka není pouťová atrakce -a přesto člověk musí splnit řadu pravidel .... pplatek OSA se (možná) musel platit - ale nevím o tom, že by to někdo dělal ... navíc ta pravidla pro OSA dnes jsou výrazně výrazně odlišná od toho, co platilo ještě před 10 - 15 lety ...

dost pochybuji o tom, že jste toho dokázal udělat více - dle pravidel ...

0/0
19.1.2017 13:18
Foto

M40i65r49o64s82l68a93v 27D61v44o33ř34á94k 4232656389179

Pořádal jste někdy za komoušů nějakou zábavu nebo ples? Pokud ano tak máte krátkou paměť. Pokud NE tak mluvte to o čem něco víte.

0/0
19.1.2017 13:21

O37n17d23ř43e49j 63N28o55v17á36k 9287214299979

A když jste změnil "playlist" - musel jste platit pokutu / extra poplatky?

0/0
19.1.2017 13:23

M97a16r36t30i27n 62K69ř50í12ž 9673122780317

Tradice se vyvíjejí a mění po celou dobu jejich trvání, na tom není nic nového.

+5/0
19.1.2017 12:54

M75a20r55t26i63n40a 24S39e35d14l72i32c51k16á 5252295501482

Driv to nebyla ani tak tradice jako z nouze ctnost.

+1/0
19.1.2017 13:00

M19a34r26t21i15n 96K25ř58í11ž 9863202540537

to jistě, ale nutnosti se stala tradice.

0/0
19.1.2017 13:00
Foto

M91i46r94o26s76l85a60v 18D65v12o43ř67á91k 4962946239889

Z nutnosti o obživu se nikdy nestává tradice.

+1/0
19.1.2017 13:07

M47a98r95t52i82n 38K82ř65í85ž 9393152580427

Takže zabijačka není tradice?

+1/0
19.1.2017 13:09
Foto

M97i79r33o27s62l76a97v 23D77v33o33ř70á33k 4722186559129

Jsem na vesnice a zabíjačka nebyla a není tradice. Její průbeh so odbývá v rodinném kruhu a potom když tak se něco dá sousedům na ochutnání. Oboustranně.

+1/−1
19.1.2017 13:14

M62a57r66t14i91n 96K65ř15í92ž 9503512420477

asi se rozcházíme v definici pojmu "tradice"

0/0
19.1.2017 13:17
Foto

M13i94r31o35s96l84a34v 92D27v71o94ř36á70k 4102816749589

Bohužel s tím nice nenaděláme.Jinak zdravím a přeji krásný den.

0/0
19.1.2017 13:23

M14a21r42t22i31n 58K55o78l50á23ř 1285354659205

Takže když se po staletí zabíjí doma prase tak to není tradice, protože se odbyva v rodinném kruhu? A co Vánoce?

0/0
19.1.2017 19:12

M92a29r36t81i89n 32K30ř77í85ž 9303152770337

Já se musím přiznat, že bych radši byl ve vířivce s několika pěknými děvčaty, než se staral o prase. Ale každému, co jeho jest.

+2/0
19.1.2017 12:49
Foto

J72a86k29u11b 39S44o92b68o75t83k43a 6904628197136

K nám jezdí pojízdná prodejna řeznictví z fryšavy. Naprosto luxusní výrobky plné masa. Proč by se tedy kdo choval s celým prasetem? To dnes nikoho nezajímá.

Navíc když nemá dostatek "odpadu" na skrmení.

+2/0
19.1.2017 12:47

M47a38r54t52i13n 52K69ř69í59ž 9173612480767

Proč by se tedy kdo choval s celým prasetem? Protože půlka prasete se chová fakt blbě. :-)

0/0
19.1.2017 12:56

M24i87r21o44s45l38a49v 11M27o49c 2414159635809

Odpadem prase nenakrmíš!!!!!! Brambor a obilniny to je základ!!!!!!

0/0
1.2.2017 18:12

M57a36r66t15i16n88a 38S25e75d26l67i48c77k30á 5822765401682

Ve kvalitnim reznictvi si clovek koupi kdykoliv cokoliv, v primerenem mnozstvi. Netreba narocne chovat doma cele prase.

0/−5
19.1.2017 12:42

R84o84s17t36i17s28l12a50v 74Š66i18g88u53t 4357630213643

O to tady vůbec nejde...Psalo se o tradicích.A zabíjačka na vesnici patřila.Ale tak ono I klasickou pouťovou zábavu z před 20ti let si můžete pustit na netu.A dát si k tomu sklenku co? Netřeba jí pořádat a trmácet se na ní...

+3/0
19.1.2017 12:47

M16a77r58t34i81n 70K17ř97í82ž 9283692210817

Tak zrovna zabíjačka a pouťová zábava není ten závan starých časů, po kterých by se mi stýskalo.

+1/0
19.1.2017 12:50
Foto

M61i48r29o57s37l33a22v 71D51v59o78ř97á69k 4362746119589

Nikdy nebyla zabíjačka pouťovou zábavou. Je pravdou, že dříve se vykrmovali prasata do velikosti 250 - 300 kg. Kvalita poraženého prasete se určovala velikostí tloušťkou špeku . Sádlo bylo na vaření po celý rok.Zabíjačka byla jako vyvrcholení asi rok a čtvrt práce hospodáře. Po zabíjačce jsem neznali na jídlo dlouhou dobu jen prejt. Studený s chlebe,m a teplý se zelím a bramborem.Komu se v nynější době chce dělat okolo prasete tak dlouhou dobu a neznat odpočinek ( dobytek chce žrát každý den). Komu se chce jíst delší dobu jen stejné jídlo a prorostlé nebo tučné maso?

0/0
19.1.2017 13:03

M58a59r34t94i29n 65K74ř62í17ž 9353812540457

Však jsem psal zabijačka A pouťová zábava.

0/0
19.1.2017 13:04

O21n13d67ř55e96j 95N16o90v85á43k 9627364819659

Že zrovna vy máte trauma, neznamená, že to tak je v pořádku ...

0/0
19.1.2017 13:22

M85a82r31t91i18n37a 55S53e68d62l32i11c23k34á 5382715571592

O to jde predevsim. Kdo by se dnes crcal s chovem a zabijackou, kdyz koupi vsechno v kramku 50 metru od domu?

+1/0
19.1.2017 12:50

M64a25r77t33i62n 58K32ř17í54ž 9603612530427

a navíc často kvalitnější. Jasně, v Tescu bych si jitrnici nekoupil, ale u nás v řeznictví klidně.

+1/0
19.1.2017 12:55

M18a84g12d47a79l51e48n97a 32M53a12c74h21o12v38á 2433825896718

to záleží, já mám ráda, když je to maso vyzrálé a to nemá 110 kg prase, co jde dnes na porážku. To samé kuře, je velký rozdíl chudinka, co má pár týdnů někde v hale a brojler, co zná slunce, trávu a má čas narůst.

+1/0
19.1.2017 12:55

M19a34r64t34i15n 31K67ř53í67ž 9553782330467

dnes si můžete koupit obojí - jak rychlokuřata, tak i ty legendární bojlery :-D

+2/0
19.1.2017 12:57

M23a11r70t56i80n25a 52S69e19d78l23i75c78k10á 5182565561952

No nerikam, kdyz je nekdo echt labuznik, at si investuje a vychutnava. Vetsina lidi sni za rok 2 jitrnice a 2 platky tlacenky a k tomu fakt cele prase nepotrebuje.

0/0
19.1.2017 12:57

R51o32s27t69i52s45l75a76v 82Š55i45g27u40t 4787840553953

A na co sekacku, kdyz uz dnes jsou ty, co sekají samy...A vysavače které samy vysávají!!! A na co bych vařila, když si můžu zavolat a objednat pizzu...

+2/0
19.1.2017 12:55

M86a65r24t42i22n42a 90S92e81d93l24i36c17k91á 5742675471312

Tak moment. Tradicni je prece srp a kosa! A poradne koste!

0/0
19.1.2017 13:02
Foto

J76a50k71u78b 52S86o38b79o75t91k35a 6334778577476

Tak ono kdysi byla i "tradice" upalovat čarodějnice. Na to se taky chodily dívat celé rodiny. A nějak se to přechodilo a dnes to tak netáhne :-)

+1/0
19.1.2017 12:55

M31a32r10t59i18n 85K17ř83í57ž 9193532820947

taky bývaly tradiční morové rány a chřipkové epidemie, hladomory, úmrtí novorozenců apod.

0/0
19.1.2017 12:58

M88a40r18t20i48n14a 27S18e73d20l25i52c63k68á 5552625231152

Vsak se taky vyskytuji jedinci, kterym to vsechno chybi :-)

0/0
19.1.2017 13:09

M11a87r12t38i43n 36K45o24l31á26ř 1415854709685

V malokterem řeznictví si koupíte třeba kvalitní tlacenku...abyste si doma udělala tlacenku, nemusíte chovat prase stačí si půlku koupit

0/0
19.1.2017 19:13

M38i28r35o92s96l46a91v 68M46o98c 2274159915859

Pokud jste neměli možnost porovmat maso doma krmeného prasete s masem průmyslově krmrného prasete tak nevíte jaký je to rozdíl. Výrobek z doma krmeného prasete má jinou chuť a konzistenci. Domácí prase má vyzrálé maso. Průmyslově krmené je moc mladé maso a není vyzrálé.

0/0
1.2.2017 18:20

T97o70m63a30s 88D62o90l68e88ž86a52l 9169819144761

ja jsem prazak,ale ve spolupraci se sousedama na chate chovame slepice,prasata ovce,kachny,a od lonska i vcely.je to prima konicek a hlavne ten pocit,ze clovek si to sam vychova,nakrmi a pak sni :D zadna chemie,proste parada,a moje jitrnice?pche,ty z kramu by nam nezraly ani ty slepice!prebytek jeste po znamych prodama,a na vejce abych delal poradniky,i kdyby jich bylo 1000tydne je to malo :D ale je fakt ze okolo nas,je spousta trtvale zijicich a tech co drzi zver je tak na jedne ruce,i kdyz tam neni prace,vicemene bida,dnes se nikomu nechce moc delat neco navic,spis nastavit ruce to by slo :D

+9/0
19.1.2017 12:35
Foto

P80e93t52r 92P82r66o91c10h27á43z86k21a 3142506192684

Hmmm, a kdo vám kolem toho denně chodí? Kdo kydá hnůj, kdo to krmí , kdo se o to každý den stará? Čím to krmíte? Kupujete krmivo, nebo si ho pěstujete? Když si spočítáte náklady tak na kolik vás ta sice kvalitní jitrnice nebo vajíčko vyjde? Nakonec zjistíte, že se dřete, ale efekt zase tak moc velký není. Lépe řečeno, že je to dřina a hodně prodělečné.

+2/−4
19.1.2017 12:40

M95a36r28t18i38n40a 43S24e17d47l48i65c44k33á 5172595491622

Leda kdyz to cloveka fakt tak bavi, ze si lepsi zpusob traveni casu neumi predstavit

+1/0
19.1.2017 12:44
Foto

P64e94t49r 33P97r42o14c86h95á37z88k44a 3562816762814

Tak možná dvě, nebo tři slepice, ale rozhodně ne prase nebo větší množství zvířectva. To už není zábava, to je otročina, která měla smysl v době, kdy byl nedostatek peněz i surovin a člověk tak řešil vlastní zásobování a přežití.

0/0
19.1.2017 12:57

M11a95r22t17i50n62a 84S23e62d49l51i84c61k77á 5772525871962

Ja souhlasim, me by to nebavilo, ale verim, ze se najdou takovi, kteri zaukoluji celou ves a pak se prijedou pokochat z Prahy :-)

0/0
19.1.2017 15:33







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.