Dobré pivo lze uvařit i v paneláku

  9:38
Kvalitní pivo je možné vyrobit i doma. Dokázala to šestice příznivců domáckého vaření piva, kteří v neděli přivezli své vzorky na odbornou konzultaci do pivovaru Velké Březno. Setkání uspořádalo Sdružení přátel piva jako první ve své historii.
Zdeněk Štastný ochutnává pivo v pivovaru Velké Březno.

Zdeněk Štastný ochutnává pivo v pivovaru Velké Březno. | foto: Karel KopáčMF DNES

"Babička mi vyprávěla, jak za války vařila pivo z cikorky a droždí. Zkusil jsem to. Stačí velký hrnec, plotna a tolerantní manželka, které nevadí, že jí obsadíte kuchyň a že je lednice několik týdnů zaplněna lahvemi ze zrajícím pivem," popsal své pivovarské začátky Jan Orlt z Hrobců na Litoměřicku.

Degustaci ve Velkém Březně řídil manažer jakosti a technolog firmy Drinks Union Ondřej Koucký. Tvůrcům radil, kde udělali chybu, či v čem mile překvapili chuťové senzory znalce.

"Moc fandím domáckému vaření, sám jsem si to zkusil. Některá zde předvedená piva byla velice slušná, některá dopadla hůř. Ale uvařit pivo je věda," shrnul dojem ze všech vzorků.

Lidé dělají pivo buď od začátku, tedy z vody, sladu a chmele, nebo využívají předpřipravené směsi, tzv. "pivo v prášku". Druhá metoda vyžaduje menší nároky, mezi přítomnými byl i "sládek", který to zvládá v panelákovém bytě. Minipivovárek si zřídil z bývalé šatny.

"Směsi dodávají zahraniční firmy a ač je označují za pivo českého typu, není to ono a samotný vařič už nemá možnost výslednou chuť zásadněji ovlivnit. Klasický způsob je náročnější na čas a suroviny, ale výsledek může být zajímavější," komentoval metody technolog.

Domácí vařiči dělají pivo několikrát do roka, průměrná várka se pohybuje okolo 20 litrů. Stupňovitost sahá od dvanáctky výš. Po uvaření si musí tvůrce na ochutnávku několik týdnů i měsíců počkat, než se pivo uleží.

"Pozvu pak kamarády, kteří taky vaří, a ochutnáme. Běžné návštěvy si dají jedno ze slušnosti a pak raději sáhnou po továrním výrobku," popsal reakce okolí Orlt.

Podle zástupce Sdružení přátel piva Zdeňka Šťastného se zájem o domácí vaření piva v Česku v posledních letech značně rozšířil. "Je to nový koníček a také reakce na trend některých pivovarů unifikovat produkty na chuťově neutrální tzv. europivo," poznamenal.

Domácím vařičům zatím ale značně komplikuje koníček přísná legislativa. Ta dovoluje vařit pro vlastní potřebu jen 200 litrů ročně, z každého dalšího litru musí výrobce platit spotřební daň. Vařič by se také měl registrovat na celní správě.

"Vinaři mohou vyrobit dva tisíce nezdaněných litrů ročně a nikam nic hlásit nemusí. Usilujeme o změnu zákona. Chceme podmínky jako vinaři," dodal Štastný.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...