Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pod 43 korun už máslo nebude, vzkázal zástupce mlékáren. Zdraží i cukroví

  18:16aktualizováno  14. září 13:07
Při současné ceně a průměrné spotřebě 5,5 kilogramu by každý Čech připlatil za máslo zhruba dvě stovky ročně. Zástupce mlékáren Jiří Kopáček míní, že zvýšením cen másla se jen narovnal pokřivený trh. Šéf Asociace kuchařů a cukrářů Miroslav Kubec v diskusi Rozstřel souhlasil a dodal, že zdraží i cukráři.

„Nepočítejme s tím, že by někdy ještě máslo stálo pod 43 nebo 44 korun. To není reálná cena,“ řekl Jiří Kopáček, šéf Českomoravského svazu mlékárenského v pořadu iDNES.tv Rozstřel. A dodal: „Je reálné, že se vyšplhá přes 60 nebo i k 70 korunám za kostku.“ Potvrdil tak předpověď, kterou nedávno vyslala do světa největší tuzemská mlékárna Madeta.

Máslo podle Kopáčka ještě zdraží blížící se Vánoce a snaha spotřebitelů předzásobit se. Na druhou stranu mlékaři hájí obchodní řetězce, které jsou někdy kritizovány kvůli údajně vysokým maržím. Podle Kopáčka to není případ másla.

Fotogalerie

Surovina, bez níž se neobejdou poctiví kuchaři i cukráři, se nepřestane kupovat ani při vysoké ceně, míní zástupce mlékařů. „Také jsme nepřestali jezdit, když byl litr nafty a benzinu za 40 korun. Lidé neomezí spotřebu másla,“ věří. Za adekvátní cenu másla označil 43 korun, kvůli nedostatku a panice je však tržní cena vyšší, zhruba 55 korun.

To se podle předsedy Asociace kuchařů a cukrářů ČR Miroslava Kubce promítne ještě letos i do cen v nabídce gastronomických provozů, tedy v cukrárnách a restauracích.

„Ceny cukrářských výrobků před Vánocemi porostou, ale ne jen kvůli cenám másla. Lidé ho skupují zbytečně, v obavách, že na Vánoce nebude,“ říká Kubec. Cena vánočního cukroví se loni pohybovala mezi 600 a 800 korunami za kilogram, letos se podle něj ustálí na horní hranici. Zdražování před Vánocemi však není nic neobvyklého, přichází každým rokem.

Důvodů, proč mléko zdražuje, je celá řada, podle Kopáčka jsou však hlavní  tři: nedostatek smetany na trhu, rostoucí obliba tučnějších výrobků mezi spotřebiteli (platí obecně o mléčných výrobcích), ale i odklon k máslům od margarínů, které se dříve prezentovaly jako zdravější.

Meziročně se v českých mlékárenských podnicích vyrobilo o 3,5 procenta sýrů více, o 11 procent plnotučných konzumních mlék více, o 5,5 procenta více šlehaček... „Lidé přišli na chuť mléčnému tuku a vydělávají si víc. Mléčný tuk je nositelem chuti, proto je žádaný. Lidé si dopřávají více tučných výrobků, móda lehkých potravin pomalu odeznívá,“ řekl zástupce mlékáren.

Cenu zvyšuje i vyšší poptávka v zahraničí. O 16 procent procent meziročně stoupl export másla do Číny. Česko je v mléčných výrobcích na rozdíl od jiných komodit soběstačné a zhruba třetinu své produkce vyváží.

Zdražování mléčných výrobků je podle zástupce mlékáren celosvětový trend a Česko se nijak nevymyká. Trh se narovnává po mléčné krizi, spojené s nadprodukcí po ukončení kvót ze strany EU, kdy farmáři litr mléka prodávali pod náklady za 6,10 Kč. Teď je výkupní cena kravského mléka 8,60 Kč a dále roste. To znamená zdražení suroviny o 41 procent.

Podle Kopáčka je však mnohem větší problém obrovský nadbytek takzvané mléčné plazmy na trhu, která vzniká odstředěním a obsahuje bílkoviny, mléčný tuk a laktózu. „S obrovským nadbytkem ve světě máme problém. Z plazmy se vyrábí sušené mléko. V Evropské unii je ho 450 tisíc tun. Pokud by se v tuto chvíli dostalo na trh, kompletně to zdeformuje celý mlékárenský trh. Je to větší problém než zdražená kostka másla,“ dodal Kopáček.

Autor:


Nejčtenější

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

KVÍZ: Maturita z piva. Vyzkoušejte se, jak znáte značky, hospody i pijany

Šikovný hospodský umí načepovat hladinku, šnyt i mlíko.

V předchozím pivním kvízu jsme vás zkoušeli hlavně z výroby piva, tentokrát to bude více ze života - co pijeme, jak to...

ČSA se vracejí do minulosti. Aerolinky vymění flotilu airbusů za boeingy

Ilustrační snímek

České aerolinie čeká během následujících měsíců velká výměna provozovaných letadel. Do dvou let mají ve flotile...

Další z rubriky

TEST DNES: Úplné výsledky testu ledových čajů

Ilustrační snímek

MF DNES testovala ledové čaje z obchodu. Nakoupili jsme dvanáct vzorků slazených černých a zelených čajů, jež jsou...

Řetězce lákaly na slevy, zaplatí pokuty za 10 milionů korun

Supermarket Albert (ilustrační snímek)

Za účtování vyšších cen než deklarovaných během výprodejů uložila Česká obchodní inspekce obchodníkům ve 2. čtvrtletí...

ANALÝZA: Státníci se políbili, obavy z obchodní války mezi USA a EU trvají

Americký prezident Donald Trump se setkal s předsedou Evropské komise Junckerem...

Ani středeční schůzka amerického prezidenta Donalda Trumpa se šéfem Evropské komise Jean-Claude Junckerem úplně...

Najdete na iDNES.cz