Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pod 43 korun už máslo nebude, vzkázal zástupce mlékáren. Zdraží i cukroví

  18:16aktualizováno  14. září 13:07
Při současné ceně a průměrné spotřebě 5,5 kilogramu by každý Čech připlatil za máslo zhruba dvě stovky ročně. Zástupce mlékáren Jiří Kopáček míní, že zvýšením cen másla se jen narovnal pokřivený trh. Šéf Asociace kuchařů a cukrářů Miroslav Kubec v diskusi Rozstřel souhlasil a dodal, že zdraží i cukráři.

„Nepočítejme s tím, že by někdy ještě máslo stálo pod 43 nebo 44 korun. To není reálná cena,“ řekl Jiří Kopáček, šéf Českomoravského svazu mlékárenského v pořadu iDNES.tv Rozstřel. A dodal: „Je reálné, že se vyšplhá přes 60 nebo i k 70 korunám za kostku.“ Potvrdil tak předpověď, kterou nedávno vyslala do světa největší tuzemská mlékárna Madeta.

Máslo podle Kopáčka ještě zdraží blížící se Vánoce a snaha spotřebitelů předzásobit se. Na druhou stranu mlékaři hájí obchodní řetězce, které jsou někdy kritizovány kvůli údajně vysokým maržím. Podle Kopáčka to není případ másla.

Fotogalerie

Surovina, bez níž se neobejdou poctiví kuchaři i cukráři, se nepřestane kupovat ani při vysoké ceně, míní zástupce mlékařů. „Také jsme nepřestali jezdit, když byl litr nafty a benzinu za 40 korun. Lidé neomezí spotřebu másla,“ věří. Za adekvátní cenu másla označil 43 korun, kvůli nedostatku a panice je však tržní cena vyšší, zhruba 55 korun.

To se podle předsedy Asociace kuchařů a cukrářů ČR Miroslava Kubce promítne ještě letos i do cen v nabídce gastronomických provozů, tedy v cukrárnách a restauracích.

„Ceny cukrářských výrobků před Vánocemi porostou, ale ne jen kvůli cenám másla. Lidé ho skupují zbytečně, v obavách, že na Vánoce nebude,“ říká Kubec. Cena vánočního cukroví se loni pohybovala mezi 600 a 800 korunami za kilogram, letos se podle něj ustálí na horní hranici. Zdražování před Vánocemi však není nic neobvyklého, přichází každým rokem.

Důvodů, proč mléko zdražuje, je celá řada, podle Kopáčka jsou však hlavní  tři: nedostatek smetany na trhu, rostoucí obliba tučnějších výrobků mezi spotřebiteli (platí obecně o mléčných výrobcích), ale i odklon k máslům od margarínů, které se dříve prezentovaly jako zdravější.

Meziročně se v českých mlékárenských podnicích vyrobilo o 3,5 procenta sýrů více, o 11 procent plnotučných konzumních mlék více, o 5,5 procenta více šlehaček... „Lidé přišli na chuť mléčnému tuku a vydělávají si víc. Mléčný tuk je nositelem chuti, proto je žádaný. Lidé si dopřávají více tučných výrobků, móda lehkých potravin pomalu odeznívá,“ řekl zástupce mlékáren.

Cenu zvyšuje i vyšší poptávka v zahraničí. O 16 procent procent meziročně stoupl export másla do Číny. Česko je v mléčných výrobcích na rozdíl od jiných komodit soběstačné a zhruba třetinu své produkce vyváží.

Zdražování mléčných výrobků je podle zástupce mlékáren celosvětový trend a Česko se nijak nevymyká. Trh se narovnává po mléčné krizi, spojené s nadprodukcí po ukončení kvót ze strany EU, kdy farmáři litr mléka prodávali pod náklady za 6,10 Kč. Teď je výkupní cena kravského mléka 8,60 Kč a dále roste. To znamená zdražení suroviny o 41 procent.

Podle Kopáčka je však mnohem větší problém obrovský nadbytek takzvané mléčné plazmy na trhu, která vzniká odstředěním a obsahuje bílkoviny, mléčný tuk a laktózu. „S obrovským nadbytkem ve světě máme problém. Z plazmy se vyrábí sušené mléko. V Evropské unii je ho 450 tisíc tun. Pokud by se v tuto chvíli dostalo na trh, kompletně to zdeformuje celý mlékárenský trh. Je to větší problém než zdražená kostka másla,“ dodal Kopáček.

Autor:


Nejčtenější

Máma se synem zašpuntovali víno kondomem, nápad jim vydělává miliony

Balení vinných kondomů.

Jistě jste už někdy ztratili špunt od lahve a dumali, jak situaci vyřešit. Američanka Laura Bartlettová se svým synem...

PŘEHLEDNĚ: Lidé špatně odhadují platy. Podívejte se, komu by přidali

Ilustrační snímek

Nejvíc platově podhodnoceni jsou učitelé, sociální pracovníci a zdravotní sestry, naopak přiměřený plat berou praktičtí...



Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...

Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Startup chce prorazit s pánským vibrátorem. Líbil se víc než Apple Watch

Pánský vibrátor Tenuto

Startup MysteryVibe chce změnit vnímání sexu. Podle firmy se totiž sex stává spíše součástí wellness. Kromě tomu...

Další z rubriky

Stát chce napadnout slevovou akci Kauflandu, vadí mu mléko za korunu

Ilustrační snímek

Ministerstvo zemědělství chce poprvé podat podnět antimonopolnímu úřadu kvůli slevovým akcím v obchodních řetězcích....

TEST DNES: „Jako olizovat buvola.“ Hodnotili jsme dvanáct sýrů mozzarella

Ilustrační snímek

Mozzarella, přírodní pařený nezrající sýr naložený ve slaném nálevu, je jedním z nejznámějších, a hlavně nejchutnějších...

TEST DNES: Úplné výsledky testu plechovkových ležáků

Test plechovkových ležáků

MF DNES testovala piva v plechovkách. Nakoupili jsme čtrnáct vzorků ležáků různých značek a pozvali čtrnáct odborníků,...

Najdete na iDNES.cz