Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Elektronický nos změří čerstvost ryb

aktualizováno 
Přístroj Pierra Loonise, profesora francouzské univerzity v La Rochelle, dokáže změřit, zda ryby, které mu projdou pod nosem, jsou čerstvé. Posuzuje je stejně jako člověk, podle pachu a vzhledu, ale naprosto objektivně. Série snímačů, které "očichávají" prostředí, jež má být analyzováno, je připojena k počítači, který vyhodnocuje smyslové údaje. Dokáže určit, odkud ryba pochází, jak byla ulovena a jak byla skladována. "Existuje mnoho biochemických mechanismů, které jsou schopny zachytit ztrátu čerstvosti u ryb," vysvětluje Pierre Loonis francouzskému deníku Libération. "Problém je, že při velmi nízkých teplotách, v nichž jsou ryby uchovávány, mohou být některé pachy potlačeny." Loonis proto přidal k elektronickému nosu ještě kameru, která měří postupnou ztrátu barvy. Speciální nos s úspěchem vyzkoušel na rybí burze v přístavu La Rochelle a nyní usiluje o to, aby zařízení bylo používáno ve všech francouzských rybích tržnicích.

Autor:


Témata: Test iDNES.cz


Hlavní zprávy

Další z rubriky

řezník kšána salámy
Nejrizikovější je nákup masných výrobků. České jsou horší, ukázaly testy

Prodejci nejčastěji podvádějí zákazníky na masných výrobcích. Nekvalitních potravin je v tomto sortimentu devětkrát víc než jinde. Napálit se lidé nejčastěji...  celý článek

kiwi
Hitparáda cenových extrémů potravin: nejvíc podražilo kiwi a máslo

Co mají společného melouny, pomeranče a kiwi? Kromě exotiky je to i vysoká cena, kterou si za ně zákazníci připlácejí v obchodech. Kilo kiwi zdražilo na sto...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Za cheeseburger u McDonald’s si připlatíte, zdražil poprvé od roku 2013

Americká síť s rychlým občerstvením McDonald’s zdražila jeden ze svých nejoblíbenějších produktů - cheeseburger. Zákazníci za něj nově zaplatí 29 korun, tedy o...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.