Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Gambrinus bude ze stejné vody jako Prazdroj

  9:24aktualizováno  9:24
Dvě novinky chystá Plzeňský Prazdroj. Pivovar zkouší výrobu nových piv, jedno má šanci brzy přijít na trh. A ta druhá? Základem nejpopulárnější české značky - Gambrinus - se stane voda z hlubinných studní, dosud určená jen pro výrobu prémiové dvanáctky Pilsner Urquell.

"Dejte mi to polotmavé plzeňské pivo, pane vrchní!" Tak tuhle větu zatím v pivnicích a restauracích není možné slyšet. Za pár měsíců ale možná bude všechno jinak -právě polotmavé pivo, které už vyrobili odborníci v plzeňském pivovaru, má šanci jít na trh.

"Ano, tenhle typ piva zkoušíme. Vývoji samozřejmě dáváme zelenou, ale musíme si být jisti, že nový druh zaujme na trhu silnou pozici. Pokud se tedy rozhodneme prodávat novinku, nebude to jen tak na zkoušku," vysvětluje mluvčí plzeňského pivovaru Alexej Bechtin.

Plzeňský Prazdroj je na vývoj novinek zařízen nejlépe ze všech podniků v zemi. Má totiž vlastní minipivovar, který je zmenšenou kopií originální prazdrojské výroby.

"Jsme schopni vyrobit na zkoušku až stolitrovou várku - odzkoušíme, co je třeba, aniž bychom museli jít do hlavního pivovaru a nějak zasahovat do tamní výroby. To je velká výhoda," vysvětluje technolog minipivovaru Josef Korbel, který je duchovním otcem nově zkoušeného polotmavého moku.

Zkušební pivovárek skrývá budova na hlavním nádvoří Prazdroje. "Vytváříme receptury na různá piva. Je to proto, abychom drželi krok s vývojem na trhu - máme tak v záloze vlastní postupy, jak vyrobit to či ono pivo," říká Josef Korbel.

"Pokud by se třeba lidé zhlédli v zázvorovém pivu a vedení pivovaru rozhodlo o výrobě, máme tady vyzkoušenou cestu, jak vyrobit takový nápoj podle našeho postupu. A to se samozřejmě týká i dalších druhů," říká Josef Korbel.

Jenže - speciálů, tedy méně tradičních piv, skupina Plzeňského Prazdroje příliš mít nebude. "My nemáme v nabídce z vlastní výroby nějaké okrajové druhy. Soustředíme se na základní. Prémiový Pilsner Urquell, od každého dalšího druhu deseti a dvanáctistupňové pivo, černé pivo z Popovic, nealkopivo a dia pivo Gambrinus," vypočítává Alexej Bechtin. I z jeho slov tak vyplývá, že právě polotmavé pivo zatím v nabídce největší pivovarnické společnosti v tuzemsku chybí.

Lepší voda z Roudné
Nejprodávanější české pivo, plzeňský Gambrinus, bude mít nový základ. Změní se podstatná věc - totiž voda, ze které tohle pivo sládci vaří. Místo běžné vody z vodárenské sítě se napříště bude Gambrinus vařit z vysoce kvalitní vody z artézských studní z plzeňské Roudné. Tedy ze stejné, jakou sládci používají pro výrobu prémiové značky Pilsner Urquell. Upravit tuhle vodu pro výrobu zlatavého moku bude snazší než u vody z běžné sítě.

PIVO, DESTILÁTY,
VÍNO, KOKTEJLY
na napoje.idnes.cz

Studniční voda má totiž pro pivovarské účely lepší vlastnosti. "Především má v podstatě stále stejné složení, teplotu. Kdežto i upravená pitná voda z běžné sítě podléhá během roku změnám," vysvětluje manažer pivovaru pro životní prostředí Petr Holeček.

Třeba v létě, kdy sládci potřebují vody nejvíce, je právě ta vodárenská nejteplejší a pivovar se musí právě v době špičky více než kdy jindy starat o její chlazení. Studniční zdroj naopak nekolísá - stabilní teplota je 10 a půl stupně Celsia.

Autoři:


Nejčtenější

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...



KVÍZ: Maturita z piva. Vyzkoušejte se, jak znáte značky, hospody i pijany

Šikovný hospodský umí načepovat hladinku, šnyt i mlíko.

V předchozím pivním kvízu jsme vás zkoušeli hlavně z výroby piva, tentokrát to bude více ze života - co pijeme, jak to...

ČSA se vracejí do minulosti. Aerolinky vymění flotilu airbusů za boeingy

Ilustrační snímek

České aerolinie čeká během následujících měsíců velká výměna provozovaných letadel. Do dvou let mají ve flotile...

Mám obavu, že přijde nová světová hospodářská krize, varuje Zeman

Prezident Miloš Zeman při setkání se zástupci německých firem, které investují...

Prezident Miloš Zeman se obává další světové hospodářské krize. Podle něj za každou takovou krizí stojí „blbost...

Další z rubriky

Čtvrt milionu lidí v Česku pracuje načerno. Za legální práci firmy nechtějí platit

Na mostě nedaleko 149. kilometru dálnice D1 u Jabloňova na Žďársku dělníci...

Šedá zóna v podobě nelegálních zprostředkovatelů práce v Česku existuje dlouhodobě, v poslední době však díky dobře...

Nová sklizeň zlevňuje jablka, kilogram je v průměru za 33 korun

Ilustrační snímek

Ceny jablek s novou sklizní klesly z červencových rekordních 43,23 koruny za kilogram na nynějších průměrných přibližně...

Soud zprostil obžaloby představitele ŘSD, billboardy nepronajímali pod cenou

Alfred Brunclík, šéf Ředitelství silnic a dálnic

Obvodní soud pro Prahu 4 dnes zprostil obžaloby dva bývalé představitele Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) Alfreda...



Najdete na iDNES.cz