Gavi: svěží chuť s citrusovými tóny

  7:27
Jestliže by se někdo nasytil červených vín Piemontu a zatoužil po osvěžení bílým vínem, nemusí tuto část severozápadní Itálie opouštět. V míře nepatrné, ale významné se zde vyrábí Gavi, svého času považované za nejlepší bílé víno Apeninského poloostrova.

Konkurence dalších vín podobného typu zatlačila význam Gavi v dnešní době trochu do pozadí, přesto se toto víno stále těší velké oblibě a na ligurském pobřeží je vítaným doplňkem pokrmů z ryb a mořských plodů.

Pochází z místní odrůdy Cortese a v italských poměrech patří k nepočetné skupině kyselejších vín. Zpravidla má suchou, svěží chuť s výraznými citrusovými tóny. Jeho výhodou je, že si dostatek kyselin, a tedy i svěžesti, dokáže udržet i v opravdu horkých létech.

Těch překvapivě nebývá v Piemontu tolik, jak by se podle zeměpisné polohy dalo očekávat. Hradba Alp na severu i západě spolu s masivem Apenin na jihu způsobuje, že klima tohoto regionu připomíná více kontinentální prostředí než přímořský kraj.

Mírné svahy umožňují využívat všech orientací - od jižních poloh, které bývají osázeny odrůdami těžších červených vín, až po severní, kde bychom našli bílé odrůdy vhodné pro výrobu sektu. Gavi v tomto směru není výjimkou a zákazníkům nabízí vedle suchých vín i lehce šumivé frizzante, stejně tak jako "šampaňskou" metodou vyráběné Gavi spumante.

Na etiketách zdejších vín můžeme někdy najít nápis Gavi di Gavi, což znamená Gavi z Gavi - v našem prostředí tvrzení zdánlivě stejně matoucí, jakým by byl název Velké Bílovice z Velkých Bílovic. Jeho smyslem je však informace, že příslušné víno pochází přímo z městečka Gavi, a ne z jeho okolí, kde kvalita hroznů bývá nižší.

Pro všechny labužníky ovšem bílá barva v souvislosti s Piemontem automaticky evokuje docela jinou souvislost než víno - bílé lanýže. Jestliže černé lanýže jsou vzácnou a vyhledávanou lahůdkou, potom setkání s jejich bílou variantou představuje pro každého gurmeta skutečné přijímání svátosti oltářní. Ostatně, jednotlivé kousky těchto hub jsou na tradičních aukcích draženy podobným stylem jako starožitnosti nebo drahé obrazy.

Za neobvykle velký, kilogramový exemplář zaplatil nedávno jeden americký restauratér 35 tisíc dolarů. Tajuplný výskyt bílých lanýžů i pozoruhodné okolnosti jejich „lovu“ patří k Piemontu stejně tak jako celá škála znamenitých vín. Ajak jdou dohromady bílé lanýže s bílým vínem z Gavi?

U většiny jídel vůbec ne - výrazné aroma lanýžů volá po silných červených vínech typu Barola nebo Barbaresca. Ale naopak úplně skvěle, pokud si člověk dá lehké jídlo, jakým jsou třeba místní těstoviny tagliatelle smáslem a šalvějí, drobně posypané bílými lanýži. Zcela jednoduché, dokonalé, a ne drahé. Ovšem pouze zde. V jakémkoliv jiném místě světa bude několik plátků těchto bílých hub znamenat v peněžence opravdu pořádný průvan.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...