KFC dálnice D5
Známka: 1,6 - vítěz testu
Adresa: odpočívka na dálnici D5, Králův Dvůr
Cena: 45 Kč (velká porce)
Jak chutnaly porotě: Pravidelně nakrájené žluté hranolky porotcům voněly po bramborách, v ústech byly spíš křehké a křupavé, jen výjimečně se objevil rozměklý kus. I chuť měly bramborovou, čerstvou, bez pachuti přesmaženého tuku. Slaná příchuť byla vyvážená, hranolky byly posoleny rovnoměrně.
Známka za degustaci: 2,1
Výsledky analýz: Relativně málo tučné hranolky s nízkým obsahem soli a méně zdravých nasycených mastných kyselin v tucích. Podle profilu mastných kyselin smaží KFC hranolky ve směsi řepkového a slunečnicového oleje.
Co zjistila laboratoř
Obsah tuku 10,3 g/100 g
Nasycené MK 0,9 g/100 g
Podíl z denního příjmu 5 %
Podíl polymerních tuků 1,9 %
Sůl 0,15 g/100 g
Podíl z denního příjmu 2 %
* Polymerní tuky vznikají jako důsledek oxidace olejů, jejich obsah roste při tepelném namáhání. Oleje obsahující více než 12 % polymerů by se neměly používat.
