Prima bašta OC Šestka
Známka: 2,5
Adresa: OC Šestka, Fajtlova 1090/1, Praha 6
Cena: 30 Kč
Jak chutnaly porotě: Pokud by chuť hranolků určovaly výsledky laboratorních analýz, patřily by k nejlepším. Jenže ve skutečnosti budily dojem mastných, nevzhledných, přesmažených kusů moučné hmoty bez jakékoliv chuti, pokud pomineme pachuť oleje. „Jsou tmavé, neosolené a plytké,“ roztrpčil vzorek z českého občerstvení jednoho z porotců.
Známka za degustaci: 4,3
Výsledky analýz: Hranolky do sebe nasály nejméně tuku, který obsahuje i nejméně nasycených mastných kyselin. To odpovídá smažení v oleji ze slunečnice a řepky, který byl navíc poměrně čerstvý.
Co zjistila laboratoř
Obsah tuku 8,1 g/100 g
Nasycené MK 0,9 g/100 g
Podíl z denního příjmu 4 %
Podíl polymerních tuků 1,5 %
Sůl 0,34 g/100 g
Podíl z denního příjmu 6 %
* Polymerní tuky vznikají jako důsledek oxidace olejů, jejich obsah roste při tepelném namáhání. Oleje obsahující více než 12 % polymerů by se neměly používat.