Bistro Panda Nový Smíchov
Známka: 2,8
Adresa: OC Nový Smíchov, Plzeňská 8, Praha 5
Cena: 30 Kč
Jak chutnaly porotě: Na první pohled i chuť typický produkt rychlého občerstvení – polotovar je osmažen tak zprudka, že je na povrchu velmi tmavý, s hnědými skvrnami, tvrdý, spečený a s ostrými hranami, hodně mastný, uvnitř moučný, menší kousky bývají i vysušené. V hodnocení se několikrát objevila námitka, že jsou přesolené či nerovnoměrně osolené.
Známka za degustaci: 3,1
Výsledky analýz: Druhé nejtučnější hranolky, ale díky použitému slunečnicovému a řepkovému oleji s příznivou skladbou mastných kyselin. Soli je v nich nadprůměrné množství.
Co zjistila laboratoř
Obsah tuku 17,0 g/100 g
Nasycené MK 2,1 g/100 g
Podíl z denního příjmu 11 %
Podíl polymerních tuků 6,1 %
Sůl 0,61 g/100 g
Podíl z denního příjmu 10 %
* Polymerní tuky vznikají jako důsledek oxidace olejů, jejich obsah roste při tepelném namáhání. Oleje obsahující více než 12 % polymerů by se neměly používat.