Burger King Metropole Zličín
Známka: 2,2
Adresa: Metropole Zličín, Řevnická 1/121, Praha 5
Cena: 49 Kč (velká porce)
Jak chutnaly porotě: V hodnocení chuti, vzhledu i vůně vůbec nejlepší vzorek – čerstvé, rovnoměrné a pravidelné hranolky voněly i chutnaly po bramborách, měly příjemnou barvu. Většině porotců přišly slané „tak akorát“, kladné komentáře sklidily hranolky i za křupavou a správně moučnou konzistenci.
Známka za degustaci: 1,9
Výsledky analýz: Nejchutnější hranolky mohly dopadnout lépe, pokud by obsahovaly méně soli. Vzorek je méně tučný, obsahuje však druhý největší podíl nasycených tuků. Smaženy byly zřejmě v rafinovaném palmovém oleji.
Co zjistila laboratoř
Obsah tuku 9,5 g/100 g
Nasycené MK 3,1 g/100 g
Podíl z denního příjmu 15 %
Podíl polymerních tuků 2,2 %
Sůl 0,89 g/100 g
Podíl z denního příjmu 15 %
* Polymerní tuky vznikají jako důsledek oxidace olejů, jejich obsah roste při tepelném namáhání. Oleje obsahující více než 12 % polymerů by se neměly používat.