McDonald’s Metropole Zličín
Známka: 2,4
Adresa: Metropole Zličín, Řevnická 1/121, Praha 5
Cena: 45 Kč (velká porce)
Jak chutnaly porotě: Nejslavnější hranolky předchází pověst tučného, přesoleného, přesmaženého, ale chutného potěšení. Test ukázal, že jsou opravdu tučnější a relativně hodně slané, přitom porotcům příliš nechutnaly. Byly totiž velmi tenké, a proto nasáklé olejem, bledé a nedosmažené, spíš rozměklé než křupavé. Prostě průměrné.
Známka za degustaci: 2,7
Výsledky analýz: Tuku obsahovaly poměrně hodně, ale jeho profil není špatný – což je dáno řepkovým olejem, který McDonald’s používá. Podle obsahu polymerních tuků byla olejová lázeň vytížená.
Co zjistila laboratoř
Obsah tuku 14,4 g/100 g
Nasycené MK 1,3 g/100 g
Podíl z denního příjmu 6 %
Podíl polymerních tuků 6,1 %
Sůl 0,67 g/100 g
Podíl z denního příjmu 11 %
* Polymerní tuky vznikají jako důsledek oxidace olejů, jejich obsah roste při tepelném namáhání. Oleje obsahující více než 12 % polymerů by se neměly používat.