Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Hygienik: Nevidím zásadní rozdíl mezi českými a exotickými restauracemi

  11:00
Test MF DNES potvrdil, že některé čínské restaurace jsou skutečně s hygienou na štíru. Zajímalo nás, co na to řekne hlavní hygienik České republiky Michael Vít. "Já vám neoponuji. Netvrdím, že ty nepořádky nejsou, my je objevujeme také," prohlásil, když jsme mu vylíčili poměry v některých podnicích.
Bar, restaurace, hospoda - ilustrační foto

Bar, restaurace, hospoda - ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

Špína, nepořádek, studené jídlo pochybné kvality... "I my se s tím v mnohých exotických restauracích setkáváme: křížení provozů, špatné skladování, čínská technologie úpravy masa - napřed je předvaří, pak uskladní, případně zamrazí a později znovu tepelně opracují, třeba osmažením v oleji. Takové postupy jsou u nás nepřípustné."

* Proč je hygienici tolerují?
Pokusím se vám vysvětlit, jaká je naše zkušenost: hygienik přijde, zjistí nedostatky, dá majitelům pokutu a nařídí sanitární den... Oni se nijak nehádají, zaplatí, udělají totální úklid celého podniku... A za čtyři dny je to bohužel stejné. Taková never-ending story. Mohu říct, že v asijských restauracích jsme daleko častěji než v českých.

* Máte už výsledky celostátní kontrolní akce, která se měla zaměřit na exotické restaurace?
Ta kontrola není zaměřena jen na exotické restaurace, ale na veškeré podniky nižších kategorií. A výsledky zatím nemám. Mohu vám ale říct, jaké byly výsledky za první pololetí. Hygienici provedli v rámci zdravotního dozoru na území celé republiky kontrolu ve 22 tisících restauracích, z toho 780 bylo asijských. Udělili sankce celkem za 6,2 milionu korun, z toho na exotické podniky připadá přibližně 730 tisíc korun, čtyři jsme zavřeli a 139 nařídili sanitární den.

* Které podniky jste zavřeli?
To vám neřeknu, ani to z hlavy nevím.

* Proč vlastně hygienici nezveřejňují konkrétní výsledky kontrol, jako to dělá třeba Česká obchodní inspekce?
To je naše chyba, kterou musíme napravit. Proto jsme do novely zákona o ochraně veřejného zdraví zařadili paragraf, který nám umožní označit konkrétní restaurace, kde zjistíme nedostatky.

* Překvapilo nás, že čínská bistra nepodávají jídla dost teplá. Hlavně rýže bývá studená.
Teplota podávaných jídel je jedním z nejzávažnějších nedostatků, se kterými se při kontrolách setkáváme, a nejen v exotických podnicích. Je to problém, který se objevuje jak u pana Nováka v Praze, tak u pana Li v Chebu. Já nevidím zásadní rozdíl mezi českými a zahraničními restauracemi stejné kategorie.

* Jsou podle vás čínské restaurace bezpečné? Může se v nich člověk stravovat bez obav o své zdraví?
Sám do čínských restaurací chodím. Jako spotřebitel si všímám, jak ta restaurace vypadá, kde je špinavé prostředí, či obsluha, tam nejdu. To je první ukazatel, že tam není něco v pořádku.

* Nedá mi to, abych se nezeptala i na to, o čem se teď hodně mluví. Je pravda, že jste v jedné restauraci našli v mrazáku kočky?
Přiznám se, že takovou informaci nemám. Ale dost mě poděsila zpráva, že se někde našla celá hlava ovce. Tady je nutná spolupráce s veterinární správou, protože my hygienici druhy masa rozeznat neumíme.

Autoři:

Šéf Úřadu práce: Umělá inteligence vše mění. Za mě už AI píše dopisy ministrům

  • Nejčtenější

Za vytlačení z linky do Brna musí Student Agency zaplatit náhradu 21 milionů

22. dubna 2024  15:55

Společnost Student Agency provozující autobusy a vlaky pod označením RegioJet musí zaplatit...

Kdo je Tomáš Otruba. Klíčový muž v PPF a nový partner Renáty Kellnerové

16. dubna 2024  15:15

Největší česká finanční skupina PPF prochází personální i byznysovou proměnou. Jedním z hlavních...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Desítky tisíc letů nad Evropou hlásí rušení signálu GPS. V podezření Rusko

23. dubna 2024  10:37

Navigační systémy letadel na trasách nad Pobaltím i nad dalšími oblastmi hlásí stále více...

Nad Českem krouží nové značky fast foodů. V plánu mají rozvířit trh

22. dubna 2024

Premium Již třicet let vévodí šťavnatým burgerům, hranolkům a kuřeti v Česku tři fastfoodové řetězce. Nyní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Maloobchody na českém venkově ovládnou Maďaři. Kupují další řetězec

17. dubna 2024  14:08

Úřad pro ochranu hospodářské soutěže (ÚOHS) povolil maďarské skupině Oriens nákup maloobchodního...

MerkurXtip dává bonus 200 korun. Sázejte na své oblíbené sporty

24. dubna 2024

Advertorial Sportovní sázení má dlouhou historii a je stále populárnější. Sázková kancelář MerkurXtip přitom...

Přísné a drahé. Na přílišnou regulaci už upozorňují i špičky české železnice

24. dubna 2024

Premium Nářky nad složitostí železnice, kterou prodražují přísné normy, nejsou v tuzemsku novinkou. Ozývají...

Žádný personál ani jiný zákazník. V Česku roste síť bezobslužných obchodů

24. dubna 2024

Minute Shop je nový koncept automatizovaných prodejen s nonstop provozem, kam zákazník vstoupí...

Nová vábnička pro miliardáře: ponorná superjachta jako pevnost plná luxusu

23. dubna 2024  20:16

Rakouská firma vyvíjí hračku pro super bohaté zájemce o cestování, bezpečnost a luxus. Je to 165...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Herečka Hunter Schaferová potvrdila románek se španělskou zpěvačkou

Americká herečka Hunter Schaferová potvrdila domněnky mnoha jejích fanoušků. A to sice, že před pěti lety opravdu...

Největší mýty o zubní hygieně, kvůli kterým si můžete zničit chrup

Možná si myslíte, že se v péči o zuby orientujete dost dobře, přesto v této oblasti stále ještě existuje spousta...

Tenistka Markéta Vondroušová se po necelých dvou letech manželství rozvádí

Sedmá hráčka světa a aktuální vítězka nejprestižnějšího turnaje světa Wimbledonu, tenistka Markéta Vondroušová (24), se...