Diskuze
Velký šunkový podvod. Italské prosciutto bylo roky z dánských prasat
Děkujeme za pochopení.
K37a13r28e90l 97D10r29d63a
Pročítám italská média. Farmáři si stěžují, že to odnesli. Na vině je přitom trh a specifická "italská" chuť. ;-) Dánský Duroc jde na porážku o měsíc dřív, proto je levnější a maso je libovější. Šunka se pak lépe prodává a obchodní řetězce a následně masny žádaly libové vepřové a lépe za něj platily. Což donutilo farmáře přejít na dánského Duroca. Italský duroc přirůstá pomaleji, maso je víc prorostlé, to umožňuje delší zrání šunky. Ale rozhoduje zákazník, co raději sáhne po libové šunce.
Ostatně, jde o balíčky plátků ze supermarketu. Tady prorostlá šunka neboduje a je považována zákazníky za méně kvalitní.
Chybou bylo, že zemědělci nežádali změnu předpisů pro ochranné známky, ale pravidla obcházeli a potvrzovali kvalitu masa. Masokombináty i obchodníci o tom věděli. Dělo se to se vzájemným souhlasem a na vyžádání obchodu. Nyní ovšem některé masokombináty vyžadují od farmářů zpětné slevy na již dodané maso.
A celé to korunuje hláška, že se dánský Duroc užívá od roku 2014 a nikdo si dosud nestěžoval na kvalitu. Až nyní je z toho "národní katastrofa" protože to podráží kvalitu italských chráněných produktů. ;-)
D32a89n30i89e36l 67A43d65a52m
410 € za jednu kýtu? To je cca 10 000 Kč. To se mi tedy nezdá...
chovatelé prodali přibližně 220 tisíc kusů šunkových kýt v hodnotě 90 milionů eur
R71a86d10i40m 82P16o91l27á44š95e97k
Mě by zajímalo, jak se popasovali s tím, že dánský Duroc má mít maso libovější, tudíž s menším procentem tuku. Tyhlety trvanlivé šunky, aspoň jak tomu rozumím já, jsou totiž založeny na tom, že voda z libové části té kýty se nasolením a zpracováním z velké části odpaří, maso se tak částečně zkoncentruje a zbývající "prostor" v mase je zaujmut tukem z tukové složky té kýty coby konzervace a zvýrazňovač chuti šunky.
Neboli prosciutto z dánského Duroca by mělo mít nižší trvanlivost a horší chuť než originál prosciutto z italských prasat.
K38a51r88e45l 51D32r59d83a
Podle mě řeší běžné komerční balení na plátky v plastovém obalu ze supermarketu. Kde kvalita a "zrání" až tak nerozhoduje.
M87a73r66e45k 45J40a80n79e33č86k93a
To je jako u nás u velké části potravin s nápisem eko a bio
T30o52m33á41š 88T76a60t96í29č21e97k
A co se stane s těma 300 tisícama pršutů?
M32i64l79a80n 10V83o47l14e18k
To je trh. Nejdřív prosadí složitá pravidla, aby se zbavili konkurence a pak je sami nedodržují, aby měli větší zisky. Bylo, je a bude.
K76a77m14i51l63a 98T12a36t68í39č49k75o55v14á
To mi připomíná, jak v Prostřenu (když jsem ho kdysi dááávno ještě sledovala) uvařila jedna dotyčná z konzerv a pytlíků a ostatní spolustolovníci, kteří se prsili, jací jsou znalci a gurmeti, se mohli rozplynout nad tou báječnou a vyváženou chutí jejích domácích jídel . Nikdo to nepoznal, ale rozuměli tomu všichni......
O20n10d67ř90e35j 39L72o89š91o11t23h
Jenže v Prostřenu jsou většinou exoti, kteří vaří z pytlíku a maximálně se snaží předvádět v TV, že umí taky vařit z čerstvých surovin, výjimky se najdou.
R80a60d98i79m 49P48o89l22á91š55e62k
Já to vidím tak, že jedna skupina producentů ve snaze zabrat celý trh, prosadila politickým lobováním monopol na ten určitý výrobek, tady to byli producenti těch příslušných plemen prasat. Ten chtěli obsadit, nasadit monopolní vysoké ceny a pěkně se na tom napakovat. Tady konkrétně se chtěli napakovat jednak producenti těch plemen prasat, jednak producenti prosciutta.
A producenti jiného plemena prasat jim to pokazili, když dokázali produkovat levněji a rychleji onu výchozí surovinu, ty vepřové kýty.
K83a35r95e96l 27D84r39d50a
Koukám jak se šlechtí prasata. Plemena se v čase proměňují. Patrně by stačilo dát požadavek na změnu povolených plemen a je to OK.
Co mě dostalo, prase musí být flegmatik. Pokud při porážce projde stresem, je maso zkažené. Viz veselé obrázky ze zabijačky, jak se uprchlé prase honí po dvorku... Tak to je přímo kulinářská soda.
Plemeno Duroc je vyhlášené flegmatickou povahou. Prasátka odejdou na věčnost s klidem a jde pak i z tohoto důvodu o nejkvalitnější vepřové. Jak je plemeno povahově nestálé, dost často dochází ke ztrátě kvality masa. Ale kdo je schopen tohle řešit nad šiškou Vysočiny?
Co mě dostalo, jsou plemena, co se chovala na hnůj, ne na maso. ;-)
P86e84t12r 37Š81t48r12á56f29e89l58d63a
Škoda, že Babišův plátek nepíše také o podvodných praktikách jeho firem.
Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům
Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...
Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou
Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit
Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...
Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci
Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů
Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...
Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon
Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...
Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem
V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...
Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují
Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...
Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů
Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!