Velký šunkový podvod. Italské prosciutto bylo roky z dánských prasat

  14:13aktualizováno  14:13
Italové jsou rozhořčeni. Proslulí výrobci sušené italské šunky San Daniele a Parma používali místo italských prasat jiná, geneticky odlišná prasata, která vyšlechtili chovatelé v Dánsku. Italové, kteří jsou na původ a kvalitu svých potravin velmi citliví, to zjistili pravděpodobně až po letech konzumace. O to větší je teď jejich rozhořčení.

Šunka italského výrobce Parma | foto: archiv společnosti Parma

Jak uvedl italský deník il Giornale, celý případ vyšetřuje státní zastupitelství v Turíně. Úřady zabavily více než 300 tisíc kýt se sušenou italskou šunkou San Daniele a Parma, což je zhruba 10 procent domácí produkce. Zjistily, že značkám San Daniele a Parma chovatelé prodali přibližně 220 tisíc kusů šunkových kýt v hodnotě 90 milionů eur. Policie vyšetřuje 140 chovných stanic, které se na podvodu měly podílet. 

Na aféru se přišlo přibližně před rokem. Dlouhou dobu se ji však dařilo držet v tajnosti. Všechno zřejmě začalo v genetickém centru v Turíně, které uvedlo na trh sperma dánských prasat. To se pak rozšířilo od farmářů, kteří jej nakupovali, k výrobcům a maloobchodníkům. 

Fotogalerie

Nic netušící spotřebitelé platili zbytečně o třetinu více

Aféra způsobila značný rozruch mezi všemi spotřebiteli, kteří po léta vyhledávali a kupovali na přepážkách v supermarketech Parmskou šunku nebo šunku značky San Daniele, aniž by věděli, že se ve skutečnosti nejednalo o originály. Prodávaná šunka totiž pocházela z prasat dánského plemene Duroc. To sice není nijak zdravotně závadné, ale jedná se o geneticky odlišný druh prasete. 

Prasata plemene Duroc rostou rychleji, jejich maso je libovější a je ho více. To pro chovatele a následně výrobce šunky samozřejmě znamená nižší náklady. Pro spotřebitele toto plemeno sice není nebezpečné, ale nižší hladina podkožního tuku a chudší svalstvo dánského prasete mění chuť koncového výrobku. 

Například k výrobě Parmské šunky musejí výrobci použít pouze specifická plemena, jež jsou kompatibilní s plemennou knihou, nebo jejich křížence. Kýty určené k výrobě Parmské šunky musejí pocházet z prasat, která se narodila a jsou chována v Itálii a patří k vybraným plemenům Large White, Landrance či italský Duroc. Kontrolní institut zjistil, že dánský Duroc není podle specifikace povolen. Jeho maso totiž není vhodné pro výrobu Parmské šunky. 

Právě název Parmská šunka má zaručovat původ v Parmské provincii. I proto se znak koruny, který šunku zdobí, smí vypalovat pouze tam. Jak uvedl deník Repubblica, bez ochranné známky ve formě koruny má šunka přibližně o 30 procent nižší hodnotu.

Oba výrobci šunky San Daniele a Parma jsou nyní obviněni z podvodu, padělání, padělání ochranných známek a podvodu vůči Evropské unii. 

Autor:

Nejčtenější

Dráhy nevědí, co s historickými vlaky. Prodělávají jim 40 milionů ročně

Lokomotiva řady 750.356 přezdívaná Brejlovec je jednou z těch, kterou chtějí...

Na ministerstvech dopravy a kultury vzniká plán na záchranu parních lokomotiv a dalších historických vozidel, o které...

Obchody si akcemi Black Friday utahují smyčku kolem krku, říká odborník

Black Friday

Od pondělí 19. listopadu začnou u některých obchodníků výprodeje na tzv. Černý pátek. Řada e-shopů však ve snaze zvýšit...

Cigarety bez dýmu. Firma láká Čechy na zahřívaný tabák, lékařka varuje

Americká společnost Philip Morris představila novou generaci zahřívaných...

Společnost Philip Morris ČR v úterý představila novou generaci zahřívaných cigaret bez kouře iQOS 3. Vedle ní přišla i...

Hygienické peklo v čínských hotelech. Personál usvědčila skrytá kamera

Na každý povrch dnes existují specializované přípravky, někdy si však poradíte...

Čínské luxusní hotely se musely omluvit poté, co se na sociální síti objevilo video, ve kterém jejich zaměstnanci...

Zemřel majitel výrobce optiky Meopta. Přezdívalo se mu přerovský Baťa

Úspěšný byznysmen Čechoameričan Paul Rausnitz, který v 90. letech zachránil...

V neděli zemřel podnikatel a válečný veterán Paul Rausnitz, který ze dna přivedl ke globálnímu úspěchu výrobce...

Další z rubriky

Diamant Pink Legacy se vydražil za rekordních 1,2 miliardy

V aukční síni Christie's ve švýcarské Ženevě se bude dražit téměř...

Diamantový skvost jménem Pink Legacy se v ženevské aukční síni Christie’s v úterý v noci vydražil za rekordních 50,4...

V USA zvažují zákaz mentolových cigaret, akcie tabákových firem padají

Ilustrační foto

Akcie výrobce cigaret Lucky Strike British American Tobacco se propadly nejvíce za posledních pět let. Trh je nervózní...

Žádné pokladny, žádné fronty. Futuristickým nákupům Amazonu roste konkurence

Obchod Amazon Go v americkém Seattlu

Podle vizionářů tkví budoucnost nakupování potravin v technologiích, které zruší pokladny a odstraní tak dlouhé fronty,...

Najdete na iDNES.cz