Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Velký šunkový podvod. Italské prosciutto bylo roky z dánských prasat

  14:13aktualizováno  14:13
Italové jsou rozhořčeni. Proslulí výrobci sušené italské šunky San Daniele a Parma používali místo italských prasat jiná, geneticky odlišná prasata, která vyšlechtili chovatelé v Dánsku. Italové, kteří jsou na původ a kvalitu svých potravin velmi citliví, to zjistili pravděpodobně až po letech konzumace. O to větší je teď jejich rozhořčení.

Šunka italského výrobce Parma | foto: archiv společnosti Parma

Jak uvedl italský deník il Giornale, celý případ vyšetřuje státní zastupitelství v Turíně. Úřady zabavily více než 300 tisíc kýt se sušenou italskou šunkou San Daniele a Parma, což je zhruba 10 procent domácí produkce. Zjistily, že značkám San Daniele a Parma chovatelé prodali přibližně 220 tisíc kusů šunkových kýt v hodnotě 90 milionů eur. Policie vyšetřuje 140 chovných stanic, které se na podvodu měly podílet. 

Na aféru se přišlo přibližně před rokem. Dlouhou dobu se ji však dařilo držet v tajnosti. Všechno zřejmě začalo v genetickém centru v Turíně, které uvedlo na trh sperma dánských prasat. To se pak rozšířilo od farmářů, kteří jej nakupovali, k výrobcům a maloobchodníkům. 

Fotogalerie

Nic netušící spotřebitelé platili zbytečně o třetinu více

Aféra způsobila značný rozruch mezi všemi spotřebiteli, kteří po léta vyhledávali a kupovali na přepážkách v supermarketech Parmskou šunku nebo šunku značky San Daniele, aniž by věděli, že se ve skutečnosti nejednalo o originály. Prodávaná šunka totiž pocházela z prasat dánského plemene Duroc. To sice není nijak zdravotně závadné, ale jedná se o geneticky odlišný druh prasete. 

Prasata plemene Duroc rostou rychleji, jejich maso je libovější a je ho více. To pro chovatele a následně výrobce šunky samozřejmě znamená nižší náklady. Pro spotřebitele toto plemeno sice není nebezpečné, ale nižší hladina podkožního tuku a chudší svalstvo dánského prasete mění chuť koncového výrobku. 

Například k výrobě Parmské šunky musejí výrobci použít pouze specifická plemena, jež jsou kompatibilní s plemennou knihou, nebo jejich křížence. Kýty určené k výrobě Parmské šunky musejí pocházet z prasat, která se narodila a jsou chována v Itálii a patří k vybraným plemenům Large White, Landrance či italský Duroc. Kontrolní institut zjistil, že dánský Duroc není podle specifikace povolen. Jeho maso totiž není vhodné pro výrobu Parmské šunky. 

Právě název Parmská šunka má zaručovat původ v Parmské provincii. I proto se znak koruny, který šunku zdobí, smí vypalovat pouze tam. Jak uvedl deník Repubblica, bez ochranné známky ve formě koruny má šunka přibližně o 30 procent nižší hodnotu.

Oba výrobci šunky San Daniele a Parma jsou nyní obviněni z podvodu, padělání, padělání ochranných známek a podvodu vůči Evropské unii. 

Autor:


Nejčtenější

Máma se synem zašpuntovali víno kondomem, nápad jim vydělává miliony

Balení vinných kondomů.

Jistě jste už někdy ztratili špunt od lahve a dumali, jak situaci vyřešit. Američanka Laura Bartlettová se svým synem...

PŘEHLEDNĚ: Lidé špatně odhadují platy. Podívejte se, komu by přidali

Ilustrační snímek

Nejvíc platově podhodnoceni jsou učitelé, sociální pracovníci a zdravotní sestry, naopak přiměřený plat berou praktičtí...



Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Startup chce prorazit s pánským vibrátorem. Líbil se víc než Apple Watch

Pánský vibrátor Tenuto

Startup MysteryVibe chce změnit vnímání sexu. Podle firmy se totiž sex stává spíše součástí wellness. Kromě tomu...

Podnikatelka vydělala na „ženské viagře“. Investoři se mi smáli, vzpomíná

Cindy Eckertová stojí za vyvinutím léku na podporu ženského libida. Jeho účinky...

Založila společnost, prodala ji za miliardu dolarů a pak téměř zdarma získala zpět. Úspěch spoluzakladatelky Sprout...

Další z rubriky

Francouzský vizionář představil létající vlak

Návrh letadla Link & Fly společnosti Akka Technologies

Francouzská společnost AKKA Technologies vyvíjí zcela nový druh přepravy. Jejich Link & Fly propojuje leteckou a...

Francie láká finančníky z londýnského City na výhody pro celé rodiny

Ilustrační snímek.

Francouzská vláda ve středu na galavečeru s mezinárodními bankéři představila nové pobídky, jimiž chce nalákat...

Apple dá v Číně stamiliony dolarů na projekty vyrábějící čistou energii

Apple se v Číně propadl na pátou pozici. Loni přitom byl 3.největším prodejcem...

Čínský fond čisté energie v hodnotě 300 milionů dolarů (6,7 miliardy korun) založil gigant Apple a několik jeho...

Najdete na iDNES.cz