Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Velký šunkový podvod. Italské prosciutto bylo roky z dánských prasat

  14:13aktualizováno  14:13
Italové jsou rozhořčeni. Proslulí výrobci sušené italské šunky San Daniele a Parma používali místo italských prasat jiná, geneticky odlišná prasata, která vyšlechtili chovatelé v Dánsku. Italové, kteří jsou na původ a kvalitu svých potravin velmi citliví, to zjistili pravděpodobně až po letech konzumace. O to větší je teď jejich rozhořčení.

Šunka italského výrobce Parma | foto: archiv společnosti Parma

Jak uvedl italský deník il Giornale, celý případ vyšetřuje státní zastupitelství v Turíně. Úřady zabavily více než 300 tisíc kýt se sušenou italskou šunkou San Daniele a Parma, což je zhruba 10 procent domácí produkce. Zjistily, že značkám San Daniele a Parma chovatelé prodali přibližně 220 tisíc kusů šunkových kýt v hodnotě 90 milionů eur. Policie vyšetřuje 140 chovných stanic, které se na podvodu měly podílet. 

Na aféru se přišlo přibližně před rokem. Dlouhou dobu se ji však dařilo držet v tajnosti. Všechno zřejmě začalo v genetickém centru v Turíně, které uvedlo na trh sperma dánských prasat. To se pak rozšířilo od farmářů, kteří jej nakupovali, k výrobcům a maloobchodníkům. 

Fotogalerie

Nic netušící spotřebitelé platili zbytečně o třetinu více

Aféra způsobila značný rozruch mezi všemi spotřebiteli, kteří po léta vyhledávali a kupovali na přepážkách v supermarketech Parmskou šunku nebo šunku značky San Daniele, aniž by věděli, že se ve skutečnosti nejednalo o originály. Prodávaná šunka totiž pocházela z prasat dánského plemene Duroc. To sice není nijak zdravotně závadné, ale jedná se o geneticky odlišný druh prasete. 

Prasata plemene Duroc rostou rychleji, jejich maso je libovější a je ho více. To pro chovatele a následně výrobce šunky samozřejmě znamená nižší náklady. Pro spotřebitele toto plemeno sice není nebezpečné, ale nižší hladina podkožního tuku a chudší svalstvo dánského prasete mění chuť koncového výrobku. 

Například k výrobě Parmské šunky musejí výrobci použít pouze specifická plemena, jež jsou kompatibilní s plemennou knihou, nebo jejich křížence. Kýty určené k výrobě Parmské šunky musejí pocházet z prasat, která se narodila a jsou chována v Itálii a patří k vybraným plemenům Large White, Landrance či italský Duroc. Kontrolní institut zjistil, že dánský Duroc není podle specifikace povolen. Jeho maso totiž není vhodné pro výrobu Parmské šunky. 

Právě název Parmská šunka má zaručovat původ v Parmské provincii. I proto se znak koruny, který šunku zdobí, smí vypalovat pouze tam. Jak uvedl deník Repubblica, bez ochranné známky ve formě koruny má šunka přibližně o 30 procent nižší hodnotu.

Oba výrobci šunky San Daniele a Parma jsou nyní obviněni z podvodu, padělání, padělání ochranných známek a podvodu vůči Evropské unii. 

Autor:


Nejčtenější

Bílí tygři budou muset pryč, říká ředitel liberecké zoo

Šéf liberecké zoo David Nejedlo prožívá těžké časy.

Ředitel Zoo Liberec David Nejedlo zastává názor, že zoo se nemá veřejnosti podbízet – s divokými zvířaty se na fotkách...

Létají v noci a většími letadly. Letiště Praha začalo trestat za hluk

Airbus A380.

V okolí pražského letiště roste hluk vinou některých dopravců. Ti používají například jiná letadla, než by měli, a také...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

Pět týdnů dovolené, vyšší mzdy a kratší pracovní týden, požadují odbory

Předseda ČMKOS Josef Středula na shromáždění odborářů před začátkem...

Na třináct set odborářů z celé republiky přijelo v úterý do Prahy, aby formulovali své požadavky. Chtějí zvýšení mezd o...

Pojištění proti pokutám je přitěžující okolnost, rozhodl Nejvyšší správní soud

policie radar měření rychlost celostátní akce

Uzavření pojistky proti pokutám může být ve správním řízení bráno jako přitěžující okolnost, upozornil deník Právo na...

Další z rubriky

Začátek expanze čínských kreditek v Evropě, do Británie se chystá China UnionPay

Ilustrační snímek

Čínský vydavatel platebních karet China UnionPay se chystá vydávat značkové platební karty v Británii. Má to být první...

Obchodní válka eskaluje, Spojené státy a Čína zavádějí další dovozní cla

Donald Trump (19. srpna 2018)

Americký prezident Donald Trump v pondělí oznámil zavedení nových desetiprocentních cel na čínské zboží, jehož roční...

V Německu začaly jezdit vlaky na vodíkový pohon, první svého druhu

Alstom představil svůj původně čistě dieselový motorový vlak s jiným pohonem:...

V Dolním Sasku od pondělí jezdí v komerčním provozu dvě vlakové soupravy na vodíkový pohon. Jejich elektromotory, které...

Najdete na iDNES.cz