VIDEO: Kuřecí nugety od McDonald’s jsou semleté, ochucené a obalené maso

  15:04
Globální síť restaurací McDonald's poodhalila tajemství výroby svých kuřecích nugetů. Nic jiného jí ani nezbývá, firma totiž nemá nejlepší pověst. Třeba právě o nugetech panují všemožné dohady. Internetem dokonce kolují fotky růžového separátu, který se údajně k výrobě používá.

McDonald’s čelí dlouhodobě kritice, že kuřecí nugety neobsahují maso. Dlouhý spor ohledně kvality masa vedla firma například s britským televizním kuchařem Jamie Oliverem (více zde, nebo zde). Fakt je, že ve výsledném produktu je něco málo pod 50 procent masa a 1,17 gramu soli na 100 gramů výrobku. Firma ve snaze odkrýt před zákazníky karty, předvedla výrobu novinářům přímo ve svém závodě.

Chicken McNuggets pro český trh se vyrábí v maďarském Bábolně v tamní pobočce masozávodu americké společnosti OSI. To byla původně rodinná firma, kterou založil Otto Kolschwsky v roce 1909 v Chicagu. V roce 1955 dodávalo řeznictví OSI masné výrobky pro první franšízovou restauraci McDonald’s ve městě Des Plaines v Illinois. A jak se postupně rozšiřovala známá síť restaurací, tak rostl i počet jejích dvorních řeznictví. OSI dnes zaměstnává skoro 20 tisíc lidí a má závody v 16 zemích světa, včetně Německa, Polska nebo Číny.

Závod v Maďarsku dokáže za den vyrobit tři miliony kuřecích nugetů, za loňský rok pak vyrobil celkem 15 tisíc tun kuřecích produktů. Kromě nugetů připravují do distribuce ještě kuřecí plátky, které se vkládají do sendvičů, a také další sezónní výrobky.

Semlít a ochutit

Nugety se vyrábějí z kuřecích prsou. Dříve do nich přidávali i maso z kuřecích stehen, jelikož má výraznější chuť. Zákazník si však podle firmy žádá bílé, netučné maso, takže maďarští řezníci původní recepturu změnili. Prsa se namelou a dochutí. „Přidáváme koření a sůl, nic víc,“ uvedl ředitel závodu Sandor Zsidi.

Výsledná směs má světlou barvu kuřecího masa. O růžový separát se tedy nejedná. Hmota se následně formuje do tvaru nugetek. Ty putují na páse do velkých turbín, ve kterých projdou tepelnou úpravou na 71 stupňů. „Maso musí být mikrobiologicky čisté,“ vysvětlil tuto fázi procesu Zsidi.

Dále se smíchané suroviny obalují v silné vrstvě těstíčka. „Složení trojobalu nemůžeme prozradit,“ řekl pro iDNES.cz Zsidi. Nugety se předsmaží a nakonec rychle zamrazí na minus 18 stupňů. Kilové pytle se dováží do restaurací McDonald’s, tam se nugety smaží ve směsi řepkového a slunečnicového oleje.

V Bábolně vyrábí i další kuřecí produkty, třeba kuřecí křidýlka. Ta jsou až podezřele souměrná. Zákazníci totiž chtějí kousky, které mají stejnou velikost. Křídla se proto protřídí a ta, která nemají vyhovující rozměry, se vrací producentovi. Ten je pak může dále využít nebo je prostě vyhodit.

Firma se mění, podle odborníka je však lepší zelenina

McDonald’s výrobní proces svých jídel prezentuje stále častěji a ochotněji. Globální tržby společnosti totiž dlouhodobě klesají a firma tak musí měnit strategii. Její starý koncept levného a rychlého občerstvení už totiž dávno netáhne. Jednak zveřejňuje dodavatele surovin a snaží se vyhnout umělým aditivům. Jednak mění sortiment a složení pokrmů.

McDonald’s podstupuje plastickou operaci. Bude barevnější a zdravější

Firma se tak snaží přizpůsobit novému trendu, tedy honu za čerstvými a zdravými jídly. V rámci marketingové kampaně dokonce objíždí republiku a mluví o obsahu servírovaných pokrmů se zákazníky (více čtěte zde).

Otázkou zůstává, zda-li je jídlo z McDonald’s opravdu zdravější, nebo jsou změny pouze reklamní trik. „Kuřecí nugety jsou z kuřecích prsou, což určitě není špatně. Masa je však méně než 50 procent, což značí, že zbytek je koření a hlavně strouhanka, která se namočí do tuku k další úpravě,“ popsal pro iDNES.cz výživové hodnoty odborník z oddělení léčebné výživy Fakultní nemocnice Motol Petr Tláskal.

„Směs řepkového a slunečnicového oleje je dobrá, záleží na poměru těchto olejů. Při předpokladu, že si však k nugetům dáte solené hranolky, dostanete se snadno k více než jedné třetině doporučené denní dávky pro příjem kuchyňské soli. Smažená jídla bychom měli zařazovat do jídelníčku co nejméně, záleží samozřejmě i na ostatní naší stravě, jejíž součástí by měla být především zelenina,“ doplňuje Tláskal. Kuřecí nugety se přitom smaží dokonce dvakrát, jednou v závodu a podruhé v restauraci.

„V rámci redukčních diet je vždy nutné posuzovat příjem a výdej energie. To znamená příjem z potravy a výdej z pohybu,“ dodává Tláskal. Ten sice malé prohřešky ve výživě zcela nezatracuje, upozorňuje však, že strava musí být pestrá a vyvážená.

  • Nejčtenější

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Japonsko už nemá záporné úroky. Centrální banka po 17 letech zvýšila sazbu

19. března 2024  6:37,  aktualizováno  8:10

Japonská centrální banka (BOJ) v úterý podle očekávání jako poslední na světě upustila od záporných...

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Irové svolili k nemyslitelnému. Na trh začali dodávat whiskey s příchutěmi

19. března 2024

Ochucené whisky vyrábějí palírny ve Spojených státech i Kanadě již několik desítek let a nejsou tak...

Musk přiznal užívání ketaminu. Je v zájmu investorů, abych pokračoval, tvrdí

18. března 2024  21:48

Miliardář Elon Musk v rozhovoru s bývalým moderátorem CNN Donem Lemonem přiznal, že užívá ketamin....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...