...hořčici není možné zmrazit ?
ANO
Při zmrazení se v hořčici od sebe oddělí olej a voda, které po rozmrazení již nelze smíchat dohromady. Pokud se i při správném skladování hořčice (při teplotě do 20 °C) na jejím povrchu objeví voda, není to na závadu. Stačí hořčici před použitím znovu promíchat.
...světlá nebo našedlá barva plnotučné hořčice je důkazem, že je zkažená?
NE
Přirozená barva plnotučné horčice je světle žlutá s nádechem do šeda. Barva však zvyšuje atraktivnost výrobku, a proto mnozí výrobci hořčice přibarvují syntetickými nebo, v lepším případě, přírodními barvivy.
- středa 9. února 2000
