... tučnější vepřové maso je chutnější než úplně libové maso?
ANO
Tuk dodává masu chuti, maso protkané žilkami tuku je šťavnatější, a tím i chutnější. Například hodně libová kotleta může být po opečení houževnatá
... krvavé maso má větší nutriční hodnotu než maso dobře propečené?
NE
Maso má bez ohledu na délku tepelné přípravy stále stejný obsah bílkovin, minerálních látek a železa. Pokud se ovšem nespálí.
- středa 13. září 2000
