je pravda, že...

...špenát se nesmí ohřívat?

ANO

Zbytky špenátu se musí vyhodit. Tato zelenina totiž může obsahovat dusičnany, které se vlivem bakterií mění na rakovinotvorné nitrosaminy. Bakterie jsou nejaktivnější při teplotách mezi 40 °C a 60 °C, tedy v době, kdy špenát chladne. Vyhnout se tomu lze jedině tak, že se jídlo uloží okamžitě do ledničky.

...mražené pokrmy se špenátem jsou nevhodné?

NE

Rychlé zchlazení pokrmu zabrání rozvoji bakterií, například průmyslově vyrobená špenátová mražená pizza je v pořádku.


Témata: Test iDNES.cz