Je zdravější omega, bio, či obyčejné vejce?

  13:45aktualizováno  13:45
Když se řekne zdraví prospěšná potravina, asi málokoho napadne vejce. Vždyť je v něm přece spousta cholesterolu. Přitom je prokázáno, že vejce, především pak takzvaná "omega", působí preventivně nebo jako součást léčby u mnoha chorob.

Mobilní vaření - jenže i po 30 minutách je vejce pořád syrové | foto: Jan Lodl, Mobil.iDNES.cz

Jejich žloutky totiž obsahují kromě řady vitaminů a minerálních látek také omega-3-polynenasycené mastné kyseliny, které mimo jiné snižují riziko kardiovaskulárních a některých zánětlivých chorob, jako je například artritida.

. Infografika

Výsledky testovaných vajíček

"Nejlepším přirozeným zdrojem omega-3 kyselin jsou tučné mořské ryby, ale těch se jí v Česku málo. Dobrou alternativou mohou být kromě některých margarínů s upraveným složením právě vejce," dává tip na zdravější jídelníček Kamila Míková z Ústavu chemie a analýzy potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.

A právě omega vejce jsou v tomto směru ještě lepší. "Aby se vejce stalo omega vejcem, musí se upravit krmná směs nosnic například o rybí moučku nebo olej, které jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Ty se pak dostanou z potravy krevní cestou až do žloutku."

. Rada mf dnes

Čerstvé vajíčko neplave
Chcete vědět, jestli je vajíčko opravdu čerstvé? Dejte ho do nádoby s vodou. Pokud bude čerstvé, zůstane u dna. Naopak stará vejce, u kterých bude už velká vzduchová bublina, budou plavat na hladině.

Je rozdíl mezi obyčejným, bio a omega vejcem?
Zajímalo nás, zda vejce prodávaná pod označením "omega", která stojí obvykle jednou tolik než ta obyčejná, jsou skutečně tím, za co se vydávají. Mají opravdu více omega-3-polynenasycených mastných kyselin? A jak jsou na tom biovejce ve srovnání s běžnými?

Nechali jsme proto otestovat obyčejná, bio a omega vejce od stejného distributora - společnosti Europotraviny.

Výsledek? Omega vejce skutečně odpovídala požadavkům. Poměr mastných kyselin - omega 6 a omega 3 - byl 2,15:1, což je méně než povolená horní mez (3:1) pro tento druh vajec.

Proto lze konstatovat, že tato omega vejce mají příznivé zdravotní účinky a lze je doporučit zejména jako prevenci kardiovaskulárních chorob.

Také biovejce nedopadla vůbec špatně - 9,5:1. "Aby se pozitivní účinky omega-3 kyselin projevily, musí být poměr 10:1 nebo nižší. To tato biovejce splňují, takže je lze ze zdravotního hlediska doporučit," říká Kamila Míková z Ústavu chemie a analýzy potravin.

"Nejde však o nikterak výjimečné hodnoty. I běžná vejce se obvykle pohybují v rozmezí od 6:1 až po 14:1."

Proto byla velkým překvapením obyčejná vejce původem ze Španělska s poměrem mastných kyselin 22:1. "S tak vysokou hodnotou jsme se u vajec ještě nesetkali.

Důvodem je zřejmě více kukuřice nebo olejů v krmné směsi, než je běžné," dodává Kamila Míková. Ze zdravotního hlediska tedy tato španělská vejce nejsou prospěšná.

Cholesterol - proč ne?
Obavy z cholesterolu ve vejcích jsou přehnané. Obsahují ho sice poměrně hodně, ale i zde platí, že důležité není absolutní množství, ale poměr mezi "dobrým a zlým" cholesterolem a dalšími složkami žloutku. A ve vejcích převládá díky omega-3 kyselinám právě ten dobrý.

"Jestliže si dáte vejce, ohrožujete se méně, než když jíte například máslo, kde je sice cholesterolu celkově méně, ale převládá v něm špatný," upozorňuje Kamila Míková.

Vejce navíc obsahují látku lecitin, která zabraňuje, aby se do těla dostalo nadměrné množství cholesterolu. Proto, když si dáte jedno nebo dvě vejce denně, nemusíte mít o své zdraví obavy.

Kromě toho studie prokázaly, že při konzumaci dvou omega vajec denně došlo ke zlepšení zdravotního stavu a snížení krevního tlaku.


. Označení vajec

M - hmotnostní třída

2  - podestýlkový chov

CZ - pochází z Česka

9167 - kód farmy

Kódy států

CZ Česko

AT Rakousko

DE Německo

BE Belgie

LT Litva

NL Nizozemsko

PL Polsko

ES Španělsko

Třídy vajec
 třída       velikost  hmotnost
 S  malá  do 53 g 
 M  střední  53 až 63 g
 L  velká  63 až 73 g
 XL  velmi velká  nad 73 g

Poznámka: Zákazník si vybírá hmotnostní skupinu především podle ceny vajec. Čím menší vejce, tím nižší cena, ale tím také méně vaječné hmoty.



Nejčtenější

Výplach na americké burze se přelévá do celého světa, do Česka také

Ilustrační snímek

Akcie ve Spojených státech zaznamenaly ve středu nejprudší denní propad za několik měsíců. Pokles cen zasáhl hlavně...

Banku s „hodným bankéřem“ spolkne Moneta. Přejmenuje se na Air Bank

Air Bank už dlouho láká nové klienty úspěšnou televizní kampaní se zlým a...

Obchod za dvacet miliard výrazně změní rozložení sil v českém bankovnictví. Po spojení Monety, Air Bank a části Home...



Zmetek, označil Ťok lokomotivy, které České dráhy koupily dvakrát dráž

Ilustrační snímek

Optikou ministra dopravy Dana Ťoka jsou lokomotivy Emil Zátopek zmetkem, který je nutné vrátit výrobci. Za...

Všichni chtěli spot ve stylu Air Bank, říká autor. Nově opisuje E.ON

Reklama na služby E.ON.

Jedni říkají, že jde o „vykrádačku“, jiní to tak nevidí. Spotů, které se inspirovaly populárními krátkými reklamami Air...

Šátek za tisíc dolarů vypadá jako ženské přirození, značka Fendi sklidila výsměch

Růžovou šálu Touch of Fur vyrábí italská módní značka Fendi

Italská značka luxusního oblečení Fendi pobavila svým kožešinovým šátkem mnohé uživatele sociálních sítí. Zejména jeho...

Další z rubriky

TEST DNES: Proteinové tyčinky jsou rychlý a drahý zdroj bílkovin, jídlo nenahradí

Proteinové tyčinky

Donedávna byly výsadou sportovců toužících po růstu svalů a k dostání byly jen v posilovnách. Dnes jsou jich plné...

TEST DNES: Úplné výsledky testu psacích potřeb pro prvňáčky

Ilustrační snímek

MF DNES otestovala čtrnáct inkoustových per a rollerů. Vybrali jsme takové psací potřeby, které výrobci nebo prodejci...

TEST DNES: Úplné výsledky testu smažených bramborových hranolků z fastfoodů

Hranolky

MF DNES otestovala čtrnáct vzorků smažených bramborových hranolků z jedenácti řetězců rychlého občerstvení. Zde najdete...



Najdete na iDNES.cz