Jednoduché víno uzraje zhruba po roce

  12:00
Jak poznám, že víno je ideálně zralé, proč se na lahvích objevila poznámka, že obsahuje siřičitany? Je pravda, že víno v litrových lahvích je horší než v "sedmičkách"? Na některé z vašich otázek přinášíme odpovědi.
Zralá vína jsou vyrovnanější, všechny složky jsou v rovnováze.

Zralá vína jsou vyrovnanější, všechny složky jsou v rovnováze. | foto: Profimedia.cz

1. Kdy je víno ideálně zralé?
Prakticky každé víno se vyvíjí od mladosti přes fázi optimální zralosti až po přezrálost. Postupem času se mění barva, vyvíjí se aroma, zjemňují se třísloviny. Mladá vína jsou svěží, mají ovocnou vůni i chuť, někdy až příliš ostré kyseliny.

Zralá vína jsou vyrovnanější, všechny složky jsou v rovnováze. Když víno dospěje k vrcholu, začne upadat, působí jakoby "rozpadlým", prázdným dojmem. Jednoduchá vína dospějí k lahvové zralosti do roka po sklizni (ročník uvedený na lahvi), extraktivní vína, třeba pozdní sběry a výběry, do tří let, bobulové výběry, ledová a slámová vína ještě později.

Špičková bordeaux dosáhnou optimální zralosti za deset i za dvacet let.

2. Proč je na lahvích „obsahuje oxid siřičitý“?
Oxid siřičitý se používá jako antioxidant, váže ve víně rozpuštěný kyslík a tím chrání víno před činností nežádoucích mikrobů a působením kyslíku, prodlužuje mu tak trvanlivost.

Víno s vyšším obsahem SO2 lze rozpoznat čichem, jako štiplavý pocit v nose. Oxid siřičitý patří mezi alergeny, proto se od roku 2004 musí uvádět na obalech vín, která mají víc než 10 mg/l, což jsou v podstatě téměř všechna vína.

3. Jsou přívlastková vína kvalitnější?
Přívlastek je určitá indikace toho, že víno pochází z kvalitnějších hroznů, ale není to automaticky záruka kvality. Přívlastková vína pocházejí z hroznů, které byly tak vyzrálé, že se mošt nemusel a dokonce podle zákona nesměl doslazovat.

4. Je litrové víno horší než víno v 0,7l lahvi?
Nemusí být horší, ale do litrových lahví se lahvuje víno nižší jakostní třídy – stolní, zemské nebo jakostní. Kvalitnější vína se plní do lahví 0,7 nebo 0,75l lahví, někdy i menších.

Český vinařský zákon ostatně nařizuje, že víno s přívlastkem může být plněno do lahví nejvýše o objemu 0,75 l. Rozhodně neplatí přímá úměra, čím větší lahev, tím horší víno. I v "sedmičkových" lahvích můžete, bohužel, zejména v obchodních řetězcích nalézt stolní zahraniční víno nevalné kvality.

6. Je pravda, že se přívlastková vína nesmějí prodávat jako sudová?
Ano, je to pravda. Vína s přívlastkem se mohou podle vinařského zákona uvádět do oběhu pouze ve skleněných lahvích o objemu do 0,75 l. Pokud tedy někdo prodává sudové víno označené jako kabinet nebo pozdní sběr porušuje vinařský zákon.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...