Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Jiří Hort vyrábí i nejdražší „stolní víno“

  9:21aktualizováno  9:21
O téměř dva týdny dříve než v minulých letech zahájí zpracování révy od svých dodavatelů jeden z nejuznávanějších tuzemských vinařů Jiří Hort z Dobšic u Znojma.
Jiří Hort

Jiří Hort - Jiří Hort | foto: Vinařství Hort

Proč? Počasí přece révě teď přeje?
To ano, ale já mám v úmyslu vyrobit letos z odrůdy Müller Thurgau nízkoalkoholické víno. Myslím si, že v této oblasti je díra na trhu. Pokud chci, aby víno mělo takový charakter, jaký si představuji, tedy až broskvové tóny, nastává nyní pravý čas pro začátek procesu jeho tvorby.

Možná také máte dojem, že je teď u nás k mání spousta výběrů, ale chybí lehčí dobré víno třeba pro celovečerní popíjení s přáteli…
Ano, pitelnost vín je na prvním místě. Proto letos plánuji více kabinetních vín a pozdní sběry v cukernatosti mezi 22 až 23°NM.

Vy jste znám jako propagátor růžových vín. Ta jsou označována ale hlavně jako dámské pití. Vy sám je pijete a chutnají vám?
Piji růžová vína rád od jara do podzimu.Jsou to vína,která se hodí nejvíce na poledne k lehké italské kuchyni.Mám rád růžová vína se světlejší barvou,svěží kyselinou a příjemnou ovocitou vůní i chutí.
Morava má skvělé podmínky pro výrobu růžových vín a mohla by to být do budoucna i naše velká síla v exportu na zahraniční trh.
 
Také vyrábíte a prodáváte hodně cuvée, tedy směsí, dokonce i mezinárodních. Jak jste na to přišel?
První vzniklo vlastně náhodou, když nepřišel včas inspektor na zatřídění hroznů a já jsem pak výsledné víno nazval André - Natura. To označení se pak vžilo. Pak přišla třeba Franceska (Frankovka z Česka - pozn. aut), což je směs Frankovek ze stejné vinice, ale z hroznů sbíraných v jiných termínech a zpracovávaných odlišnou technologií, či v poslední době  mnohokrát mediálně propraná Charlotta (chardonnay + rulandské bílé).

Když jsme u toho, ten spor s Gottlandem o práva na název je již vyřešen?
Zatím není.

Prodáváte i tři vína pod označením monarchie, což je směs vín z Čech, Maďarska a Rakouska. Jak vznikají?
Vína na cuveé děláme společně s rakouským vinařem Francem Kleinem z Burgenlandu.Jelikož je blízko Maďarska, koupenou část hroznů zpracuje u sebe a výsledná vína třech zemí po-té společně dáváme dohromady. Právě v Rakousku, kde se nostalgicky vzpomíná na Rakousko-Uhersko, lidé taková vína chtějí. Je to velmi kvalitní cuvée ze špičkových surovin, ale z hlediska legislativy EU to může být pouze stolní víno. Proto říkám, že to je asi nejdražší stolní víno na světě.

Letos snad všechny příznivce bílých vín zaujal rýnským ryzlinkem, výběr z hroznů, ročník 2005.  Vyhrál například na Valtických trzích. S ročníkem 2003 jste v Bzenci vyhrál soutěž ryzlinků. Budete se na tuto odrůdu více specializovat?
Ryzlinky dělám rád a mám na ně smluvně na řadu let dopředu zajištěnu kvalitní surovinu, ale doufám, že už jsem dokázal a ještě dokážu, že na Znojemsku můžou vzniknout třeba špičková chardonnay nebo sauvignony…

Autor:


Nejčtenější

Zoot řeší množství vráceného zboží, čeká ho boj se Zalandem

Prodejna e-shoopu Zoot v Praze.

Nakupovat oblečení a boty po internetu není zatím pro většinu Čechů obvyklé. Na tomto poli se přitom právě rozhořel boj...

Mladík šel do práce 22 kilometrů pěšky. Šéf mu za oddanost daroval auto

Americký student Walter Carr byl z nečekaného daru dojatý.

Walter Carr, osmnáctiletý nováček ve stěhovací firmě Bellhops, měl svou první práci odvést v domě v americkém Pelhamu....



Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...

Čokoláda Toblerone se vrátí ke svému původnímu tvaru, mezery se neosvědčily

Čokoláda Toblerone

Tradiční švýcarská čokoláda Toblerone se vrátí ke svému původnímu tvaru. Její americký majitel předloni zvětšil mezery...

Do důchodu později a jiné daně, radí Česku OECD

Ilustrační snímek

Česko by mělo navázat věk pro odchod do důchodu na očekávanou délku života. Doporučuje to Organizace pro hospodářskou...

Další z rubriky

Německým pivovarům docházejí lahve. Lidé jich do obchodů vracejí málo

Ilustrační snímek

Pivovary jsou uprostřed hlavní sezóny, část producentů v Německu však řeší kapacitní problémy. Nemají totiž dostatek...

Firma blízká lobbistovi Horáčkovi tiskne letáky pro VZP za 17 milionů

Ústecký podnikatel Tomáš Horáček

Společnost ze sítě kolem Tomáše Horáčka, který je od minulého měsíce stíhán za manipulaci veřejných zakázek ve...

V mínusu 4,5 miliardy. Vítkovice loni vytvořily rekordní ztrátu

Vítkovice Machinery Group (ilustrační foto)

Strojírenská společnost Vítkovice, a. s., která zastřešuje služby pro své dceřiné společnosti z bývalé skupiny...

Najdete na iDNES.cz