Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Jiří Hort vyrábí i nejdražší „stolní víno“

  9:21
O téměř dva týdny dříve než v minulých letech zahájí zpracování révy od svých dodavatelů jeden z nejuznávanějších tuzemských vinařů Jiří Hort z Dobšic u Znojma.
Jiří Hort

Jiří Hort - Jiří Hort | foto: Vinařství Hort

Proč? Počasí přece révě teď přeje?
To ano, ale já mám v úmyslu vyrobit letos z odrůdy Müller Thurgau nízkoalkoholické víno. Myslím si, že v této oblasti je díra na trhu. Pokud chci, aby víno mělo takový charakter, jaký si představuji, tedy až broskvové tóny, nastává nyní pravý čas pro začátek procesu jeho tvorby.

Možná také máte dojem, že je teď u nás k mání spousta výběrů, ale chybí lehčí dobré víno třeba pro celovečerní popíjení s přáteli…
Ano, pitelnost vín je na prvním místě. Proto letos plánuji více kabinetních vín a pozdní sběry v cukernatosti mezi 22 až 23°NM.

Vy jste znám jako propagátor růžových vín. Ta jsou označována ale hlavně jako dámské pití. Vy sám je pijete a chutnají vám?
Piji růžová vína rád od jara do podzimu.Jsou to vína,která se hodí nejvíce na poledne k lehké italské kuchyni.Mám rád růžová vína se světlejší barvou,svěží kyselinou a příjemnou ovocitou vůní i chutí.
Morava má skvělé podmínky pro výrobu růžových vín a mohla by to být do budoucna i naše velká síla v exportu na zahraniční trh.
 
Také vyrábíte a prodáváte hodně cuvée, tedy směsí, dokonce i mezinárodních. Jak jste na to přišel?
První vzniklo vlastně náhodou, když nepřišel včas inspektor na zatřídění hroznů a já jsem pak výsledné víno nazval André - Natura. To označení se pak vžilo. Pak přišla třeba Franceska (Frankovka z Česka - pozn. aut), což je směs Frankovek ze stejné vinice, ale z hroznů sbíraných v jiných termínech a zpracovávaných odlišnou technologií, či v poslední době  mnohokrát mediálně propraná Charlotta (chardonnay + rulandské bílé).

Když jsme u toho, ten spor s Gottlandem o práva na název je již vyřešen?
Zatím není.

Prodáváte i tři vína pod označením monarchie, což je směs vín z Čech, Maďarska a Rakouska. Jak vznikají?
Vína na cuveé děláme společně s rakouským vinařem Francem Kleinem z Burgenlandu.Jelikož je blízko Maďarska, koupenou část hroznů zpracuje u sebe a výsledná vína třech zemí po-té společně dáváme dohromady. Právě v Rakousku, kde se nostalgicky vzpomíná na Rakousko-Uhersko, lidé taková vína chtějí. Je to velmi kvalitní cuvée ze špičkových surovin, ale z hlediska legislativy EU to může být pouze stolní víno. Proto říkám, že to je asi nejdražší stolní víno na světě.

Letos snad všechny příznivce bílých vín zaujal rýnským ryzlinkem, výběr z hroznů, ročník 2005.  Vyhrál například na Valtických trzích. S ročníkem 2003 jste v Bzenci vyhrál soutěž ryzlinků. Budete se na tuto odrůdu více specializovat?
Ryzlinky dělám rád a mám na ně smluvně na řadu let dopředu zajištěnu kvalitní surovinu, ale doufám, že už jsem dokázal a ještě dokážu, že na Znojemsku můžou vzniknout třeba špičková chardonnay nebo sauvignony…

Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Z Prahy do Bulharska a Rumunska z druhého terminálu. Země vstupují do Schengenu

29. března 2024  8:56

Od neděle 31. března se bude do Bulharska a Rumunska létat z druhého terminálu pražského Letiště...

Obchody: Předpověď na Velikonoce láká ke grilování, stouply i nákupy zmrzliny

29. března 2024  8:35

Příznivá předpověď počasí na Velikonoce zvedá poptávku po surovinách na grilování, jako jsou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...