Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Jiří Hort vyrábí i nejdražší „stolní víno“

  9:21aktualizováno  9:21
O téměř dva týdny dříve než v minulých letech zahájí zpracování révy od svých dodavatelů jeden z nejuznávanějších tuzemských vinařů Jiří Hort z Dobšic u Znojma.
Jiří Hort

Jiří Hort - Jiří Hort | foto: Vinařství Hort

Proč? Počasí přece révě teď přeje?
To ano, ale já mám v úmyslu vyrobit letos z odrůdy Müller Thurgau nízkoalkoholické víno. Myslím si, že v této oblasti je díra na trhu. Pokud chci, aby víno mělo takový charakter, jaký si představuji, tedy až broskvové tóny, nastává nyní pravý čas pro začátek procesu jeho tvorby.

Možná také máte dojem, že je teď u nás k mání spousta výběrů, ale chybí lehčí dobré víno třeba pro celovečerní popíjení s přáteli…
Ano, pitelnost vín je na prvním místě. Proto letos plánuji více kabinetních vín a pozdní sběry v cukernatosti mezi 22 až 23°NM.

Vy jste znám jako propagátor růžových vín. Ta jsou označována ale hlavně jako dámské pití. Vy sám je pijete a chutnají vám?
Piji růžová vína rád od jara do podzimu.Jsou to vína,která se hodí nejvíce na poledne k lehké italské kuchyni.Mám rád růžová vína se světlejší barvou,svěží kyselinou a příjemnou ovocitou vůní i chutí.
Morava má skvělé podmínky pro výrobu růžových vín a mohla by to být do budoucna i naše velká síla v exportu na zahraniční trh.
 
Také vyrábíte a prodáváte hodně cuvée, tedy směsí, dokonce i mezinárodních. Jak jste na to přišel?
První vzniklo vlastně náhodou, když nepřišel včas inspektor na zatřídění hroznů a já jsem pak výsledné víno nazval André - Natura. To označení se pak vžilo. Pak přišla třeba Franceska (Frankovka z Česka - pozn. aut), což je směs Frankovek ze stejné vinice, ale z hroznů sbíraných v jiných termínech a zpracovávaných odlišnou technologií, či v poslední době  mnohokrát mediálně propraná Charlotta (chardonnay + rulandské bílé).

Když jsme u toho, ten spor s Gottlandem o práva na název je již vyřešen?
Zatím není.

Prodáváte i tři vína pod označením monarchie, což je směs vín z Čech, Maďarska a Rakouska. Jak vznikají?
Vína na cuveé děláme společně s rakouským vinařem Francem Kleinem z Burgenlandu.Jelikož je blízko Maďarska, koupenou část hroznů zpracuje u sebe a výsledná vína třech zemí po-té společně dáváme dohromady. Právě v Rakousku, kde se nostalgicky vzpomíná na Rakousko-Uhersko, lidé taková vína chtějí. Je to velmi kvalitní cuvée ze špičkových surovin, ale z hlediska legislativy EU to může být pouze stolní víno. Proto říkám, že to je asi nejdražší stolní víno na světě.

Letos snad všechny příznivce bílých vín zaujal rýnským ryzlinkem, výběr z hroznů, ročník 2005.  Vyhrál například na Valtických trzích. S ročníkem 2003 jste v Bzenci vyhrál soutěž ryzlinků. Budete se na tuto odrůdu více specializovat?
Ryzlinky dělám rád a mám na ně smluvně na řadu let dopředu zajištěnu kvalitní surovinu, ale doufám, že už jsem dokázal a ještě dokážu, že na Znojemsku můžou vzniknout třeba špičková chardonnay nebo sauvignony…

Autor:



Nejčtenější

Soud dal řidiči německý plat, čeští dopravci se bojí růstu počtu žalob

Šofér kamionu Jiří Gabrhel

První český řidič kamionu vyhrál soud o to, že mu česká firma za řízení v Německu platila méně, než kolik je tamní...

Mrakodrap bohatých otevírá. Být Jágrovi sousedem vyjde na desítky milionů

V Tower na pražské Pankráci (stav v lednu 2017)

Byty v patrně nejdražším bytovém domě v Česku - pražském V Toweru si přebírají jejich noví majitelé. Jsou mezi nimi...



Pět tisíc dolarů na ruku a sbohem. Amazon se zbavuje lidí bez motivace

Pracovníkům ve skladu Amazon se v USA důsledně říká „associates“, tedy...

Nestandardní cestou jde americký Amazon při propouštění zaměstnanců bez motivace. Svému personálu předložil „nabídku“,...

Česko je odkladiště vraků. Lidé kvalitu neřeší, říká šéfka AAA Auto

Generální ředitelka AAA Auto Karolína Topolová

Jedinou silou, která donutí Čechy výrazně omladit vozový park, je změna legislativy. Bez omezení dovozu aut starších...

Nejmladší český miliardář začal ve skladu. Dnes ovládá zbrojařské impérium

Majitel Czechoslovak Group Michal Strnad.

Pětadvacetiletý Michal Strnad se po převodu stoprocentního podílu zbrojařsko-průmyslového holdingu Czechoslovak Group...

Další z rubriky

Piráti chtějí pročistit vzduch. Navrhují zrušit výjimky uhelným elektrárnám

Elektrárna Prunéřov II je nejmladší uhelnou elektrárnou  energetického gigantu

Velké uhelné elektrárny by mohly přijít o výjimky na překračování limitů znečištění ovzduší. Navrhuje to šéfka...

Trh se zájezdy pro starší cestovatele roste, objevují i exotické destinace

Ilustrační snímek

Klienti starší 55 let bývali pro cestovní kanceláře z nouze ctnost. Vykrývali méně lukrativní části sezony, zájezdy pro...

Zákon o omezení hazardu je bezzubý, gambleři hrají dál téměř bez omezení

(Ilustrační snímek)

Nový zákon o regulaci hazardu ukládá od ledna spousty povinností. Jenže je bezzubý. Pololegální herny ho obcházejí...

Najdete na iDNES.cz