Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Kanadská vesnice sní o tom, že bude konkurovat dijonské hořčici

  10:23aktualizováno  10:23
Asi málokdo by hledal hlavní oblast produkce hořčičných zrnek na světě uprostřed kanadských prérií v malé vesnici Gravelbourg. Na první pohled je to obyčejná vesnice, s kostelem a hlavní ulicí. Díky světové jedinečnosti tam ale někteří sní o tom, že jednoho dne vyhodí ze sedla slavnou dijonskou hořčici.

Kanadská hořčice z vesnice Gravelbourg | foto: Profimedia.cz

Abychom se dostali do této malé frankofonní obce o 1 200 obyvatelích, musíme z metropole provincie Saskatchewan Reginy jet dvě hodiny autem mezi zemědělskými pozemky, které se ztrácejí v obzoru. Zdá se, že monotónní silnice na tomto mimořádně plochém území kdosi vyměřoval podle pravítka.

Fotogalerie

V době, kdy se mladí obyvatelé provincie stále více odvracejí od zemědělství a odcházejí do dolů na kalium a uran, hodlá Gravelbourg prosperovat. Obec, založená v roce 1906 čtyřmi bratry z Quebecku, chce být centrem produkce hořčice, pyšní se její starosta Réal Forest.

Kanada je totiž největším světovým producentem hořčice, z níž 50 procent jde na export. Tři čtvrtiny malých hnědých zrnek v zemi rostou právě na polích Saskatchewanu, zejména kolem Gravelbourgu.

Hořčice se v provincii začala pěstovat až ve 40. letech minulého století, zatímco ve východofrancouzském Dijonu, který je historickým srdcem této kultury, tato tradice spadá do 14. století.

A zatímco sídlo burgundských vévodů už zrnka neprodukuje a v roce 2008 přišlo o svou firmu Amora Maille, kterou odkoupil britsko-nizozemský gigant Unilever, Gravelbourg se začíná prosazovat jako metropole hořčice.

„Prodáváme surovinu, která jde jinam a zisk jde také jinam,“ stěžuje si starosta, který by byl rád, kdyby investoři podpořili místní snahy o rozvoj tohoto sektoru.

Kanadský ministr zemědělství Lyle Stewart přiznává, že se provincie Saskatchewan v minulosti příliš nevyznamenala, a vysvětluje, že úřady nyní chtějí dodat místním zemědělským výrobkům vyšší hodnotu, zvláště pak hořčici. „Stále více produktů se tady přímo vyrábí,“ říká.

Zatím prodávají jen na kanadském východě

Situace už se pomalu zlepšuje. Jedna místní rodina začala vyrábět sérii potravinových přísad Gravelbourg Gourmet Mustard. „Naším cílem je využívat místní zdroje,“ vysvětluje Val Michaudová, která prodala své kadeřnictví a s manželem začala vyrábět hořčici.

Zatím se jejich malé hrníčky prodávají pouze na kanadském východě, ale brzy chtějí manželé založit pobočku v provincii Ontario, která je nejbohatší a nejlidnatější. A později také vyvážet do zahraničí.

Dnes jejich firma nemá ani vlastní kuchyně: hořčice se připravují v místnostech frankofonní školy v Gravelbourgu. „Chtěla bych, abychom brzy měli vlastní prostory,“ říká Michaudová a přitom neustále přeskakuje z francouzštiny, rodné řeči rodičů, do angličtiny, která v Kanadě převládá.

Bývalá kadeřnice vytvořila několik druhů hořčice: německou, francouzskou, s česnekem a s bobulovinami. „Přála bych si, aby se díky našemu podniku dostal Gravelbourg na mapu,“ říká. Je přesvědčena, že tato obec je „nejlepší místo na světě k životu a vychovávání dětí“.

Gravelbourskou hořčici ale čeká ještě dlouhá cesta, než bude moci otřást postavením té dijonské.

Autoři: ,


Nejčtenější

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...

10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....



Pět týdnů dovolené, vyšší mzdy a kratší pracovní týden, požadují odbory

Předseda ČMKOS Josef Středula na shromáždění odborářů před začátkem...

Na třináct set odborářů z celé republiky přijelo v úterý do Prahy, aby formulovali své požadavky. Chtějí zvýšení mezd o...

Pojištění proti pokutám je přitěžující okolnost, rozhodl Nejvyšší správní soud

policie radar měření rychlost celostátní akce

Uzavření pojistky proti pokutám může být ve správním řízení bráno jako přitěžující okolnost, upozornil deník Právo na...

Vláda kývla na rozpočet a schodek čtyřicet miliard, vzrostou penze i platy

Prezident Miloš Zeman dorazil na středeční jednání vlády Andreje Babiše, která...

Klíčový zákon roku, návrh státního rozpočtu na příští rok se schodkem 40 miliard korun, schválila menšinová vláda ANO a...

Další z rubriky

Coca-Cola se stahuje se sladkými nápoji ze středních škol

Coca-Cola (ilustrační snímek)

Nápojařská firma Coca-Cola už nebude nabízet na středních školách v České republice sladké nápoje, tedy například...

Vegety jsou umělé. Mají až sedmdesát procent soli, zeleniny minimum

Ochucovadla obsahují v průměru 58 procent soli, ukázal test.

Žlutý prášek, kterým domácí kuchařky a někdy bohužel i profesionální kuchaři dochucují polévky, omáčky i masa, je...

Řetězce lákaly na slevy, zaplatí pokuty za 10 milionů korun

Supermarket Albert (ilustrační snímek)

Za účtování vyšších cen než deklarovaných během výprodejů uložila Česká obchodní inspekce obchodníkům ve 2. čtvrtletí...

Najdete na iDNES.cz