Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Brusel chtěl regulovat výrobu českého chleba. Ten však v testech prošel

  15:10aktualizováno  15:10
Do vědeckých laboratoří se po dubnovém nařízení Evropské komise o regulaci karcinogenního akrylamidu dostal i český chléb a pečivo. Testy ukázaly, že množství nebezpečné látky je u většiny produktů pod stanovenou normou. Škodlivý může být podle Svazu pekařů a cukrářů pouze připálený chleba.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: akademiekvality.cz

Kvůli dubnovému nařízení Evropské komise ohledně regulace karcinogenního akrylamidu v potravinách se o tradiční výrobu svých produktů strachovalo hodně prodejců. Celoevropské haló vyvolalo rozruch i mezi pekaři. Na černé akrylamidové listině se totiž vedle hranolků či sušenek objevil i chléb. 

Jednou z doporučených možností, jak přítomnost akrylamidu v potravinách omezit, byla i nižší teplota přípravy. To však v případě pekařských produktů není podle Svazu pekařů a cukrářů technologicky možné. Potravinářská komora si proto nechala na přítomnost akrylamidu v chlebu a pečivu zpracovat testy. 

„V naprosté většině produktů je hladina této látky výrazně nižší než takzvaná porovnávací hodnota. Testy ukazují, že dobře upečeného, tedy nepřipáleného chleba či pečiva se kauza akrylamid nijak netýká,“ stojí v tiskové zprávě Svazu pekařů a cukrářů.

Karcinogenní káva či hranolky

Škodlivé by pečivo mohlo být v případech, kdy je připálené. „To by si poctivý pekař či prodejce nedovolil prodávat, a to jednoduše proto, že by si jej většina lidí nekoupila. V českých pekárnách tak na škodlivý chléb či pečivo nenarazíte. Produkty s přehledem splňují evropské normy,“ říká výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů Jaromír Dřízal. 

Látka akrylamid vzniká při tepelném zpracování některých potravin při ohřívání nad 120 stupňů Celsia. Nejvíce jde o bramborové výrobky, kvůli čemuž se do ohrožení dostaly například tradiční belgické hranolky. V tomto případě však Brusel přimhouřil oči (psali jsme zde). Ze stejného důvodu musely kavárny v Kalifornii zavést varovné nápisy, které varují před rakovinou (psali jsme zde).




Nejčtenější

Skupina J&T odvolala představenstvo CEFC Europe, Číňané nezaplatili dluhy

Jaroslav Tvrdík na stadionu v Edenu

Československá finanční skupina J&T ztratila trpělivost s čínskou společností CEFC Group (Europe). Do firmy, kterou v...

Řetězec nabízel v akci falšované uzené. Maso vidělo sotva z půlky

Slavnosti moravského uzeného na hradě Veveří nedaleko Brna.

Česko má další případ falšování masných výrobků, inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce zjistili...



Místo peněz rum? Američané si utahují z Česka kvůli splátce komunistického dluhu

Kubánský rum Ron.

Američtí filmaři si vystřelili z České republiky ohledně vyjednávání ministerstva financí o možném splácení kubánského...

Tvrdík lže, místo peněz dává předběžná opatření, vzkázal Tkáč z J&T

Generální ředitel finanční skupiny J&T Patrik Tkáč

Spolumajitel J&T banky Patrik Tkáč veřejně uvedl, že někdejší člen představenstva CEFC Europe Jaroslav Tvrdík „klame.“...

E-shop CZC dal v reklamě facku Alzákovi. Zdůrazňuje, že je dvojka trhu

Hrdá dvojka. CZC.cz si v reklamě dovolil narážku na svou nejvážnější konkurenci...

Online trhu s počítači a elektronikou dominuje Alza. S velkým odstupem se jí dívá na záda e-shop CZC. A právě z toho se...

Další z rubriky

Ministerstvo chce zakázat podomní prodej energií, brání se šmejdům

Wolframová žárovka se závitem E27

V posledních měsících roste počet případů, kdy byli klienti - obvykle senioři - dotlačeni k uzavření nevýhodné smlouvy...

Hladové firmy platí až padesát tisíc za dohození nového kolegy

Manažerský styl nemusí být utrpení. Občas se hodí každé z nás.

Firmy dělají ze zaměstnanců náboráře, platí až padesát tisíc za hlavu. Stačí, aby se nový kolega ve společnosti udržel...

PŘEHLEDNĚ: Ceny bytů v Česku stále rostou. Proč a jaký bude další vývoj

(ilustrační snímek)

Ceny bytů v Česku vzrostly za poslední čtyři roky v průměru o více než čtyřicet procent a trend stále pokračuje....

Najdete na iDNES.cz