Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Kdoulovice: rarita mezi destiláty

  15:01aktualizováno  15:01
Bíteš - Přepálit se dá ledacos. Ladislav Vlček z Bíteše na Vysočině tvrdí, že z devadesáti procent jsou to švestky a jablka, dále hlavně hrušky, ryngle či třešně. Meruňky a broskve jsou na spíše výjimkou. V některých pálenicích dokonce už viděli kvas z banánů. Ale víte, co je to kdoulovice?

"Méně tradiční ovoce běžné není. Minimální dávka do kotle je totiž sto dvacet litrů a tolik angreštu či jiných bobulí se sesbírá těžko. Spíš se takové ovoce přidává do toho běžného," poznamenal Vlček. Bítešská pálenice, jež přepaluje kvas tradičně ve dvou kotlích, za sezonu obslouží osm set až tisíc zákazníků. "Pálíme kvas, který si zákazníci donesou," říká Vlček. Každý dělá prohlášení, že je to z vlastní sklizně.
Může-li se však pěstitel pochlubit například lahví kdoulovice, pálenkou z černého jeřábu či jahod, ochutná zřejmě i ten, kdo tvrdému alkoholu zvlášť neholduje. "Pálenka z černého jeřábu je zajímavá věc," potvrdil Matulka. Čestmír Hrdlička, který má soukromou pálenici v Bítovčicích na Jihlavsku, přidává černý jeřáb do kvasu z jablek. "Černý jeřáb špatně rozkvašuje, takže dobré je použít ušlechtilé kvasinky nebo to smíchat s jiným ovocem. Já jej pálím třeba s jablky a je to moc lahodné. Pálenka má vynikající aroma," nabídl svůj recept Hrdlička. Doma má tři stromy, jejichž plody chtěla manželka původně sušit na čaj.

jahody

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Kromě posilování prodejů v maloobchodu zrychlily v létě prodeje plechovkových...
Pivo v plechovkách stále roste. Prodalo se ho až o 80 procent víc než loni

Obliba piva z obchodních řetězců, a zejména toho plechovkového, dál roste v neprospěch moku prodávaného v hospodách. Potvrzují to odhady Českého svazu pivovarů...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Finanční úřad využije nový nástroj k doměřování daní. Data z EET

Data z EET budou mít další využití. Finanční úřad je bude v následujících letech používat k detailnějšímu doměřování daní podnikatelům, kteří buď neodevzdají...  celý článek

Zemědělcům komplikuje sklizeň obilí vrtkavé počasí.
ČSÚ: Sklizeň obilí je letos o 15 procent nižší, méně je i řepky a brambor

Letošní sklizeň obilovin je o 15,2 procenta nižší než loni. Včetně kukuřice na zrno se očekává úroda 7,274 milionu tun obilovin. Vyplývá to z odhadu, který...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.