Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Když merlot, tak z Jižní Ameriky

  10:30aktualizováno  10:30
Kdo má rád sametová vína švestkově modré barvy a ovocné chuti, kterým někteří říkají trochu neuctivě "černorybízový džus pro dospělé" a jiní vynášejí do nebes, může s klidem vyrazit na nákup do hypermarketů. Najde tam to, co hledá: výborné merloty, z nichž některé by mohly ozdobit mezinárodní soutěže.

Z 25 vín této modré odrůdy (červené je víno, hrozny jsou modré) rozšířené prakticky po celém světě, která prošla redakčním testem, si 15 odneslo medaili. Tedy medaili pomyslnou...

GRAFICKÉ VÝSLEDKY
TESTU NAJDETE ZDE

V testech MF DNES se skutečné medaile nerozdávají, třebaže hodnocení probíhá stejně jako na ministersky uznaných soutěžích (anonymita vzorků, degustátoři s licencí, dozor odborníka se zkušenostmi z mezinárodních soutěží, dvojitá kontrola výsledků...).

Rozdíl je v tom, že vína nepřihlašují vinaři, ale redakce je vybírá v obchodech. Což je plus pro test: hodnotí se vína, která si zákazníci běžně kupují, tedy žádné vzorky speciálně připravené pro soutěž, jež se pak do obchodů nedostanou. O to větším úspěchem jsou výsledky testu: jedna zlatá, pět stříbrných a devět bronzových!

Zkapalněné slunce
Zlatá medaile má v redakčních testech svou premiéru, za bezmála čtyři roky testování vín ji zatím žádné víno nezískalo.

Tím šampionem, který prolomil bariéru (a možná avizuje i zlepšující se úroveň nabídky v běžných obchodech), se stal chilský Merlot Sunrise 2003 značky Concha y Toro, jež patří k hvězdám chilského vinařství. V Carrefouru ho prodávají za 200 korun.

Vína z Jižní Ameriky vůbec v testu výrazně zabodovala, obsadila prvních šest míst. "Je to jasné, merlot potřebuje teplo," vysvětluje slovenský enolog Fedor Malík, který test vedl. Slogan 300 slunečních dní, který stojí na lahvi vítězného merlotu, není marketingový trik, ale realita. Jen pro srovnání: na Moravě svítí slunce v průměru 1700 hodin za rok.

GRAFICKÉ VÝSLEDKY
TESTU NAJDETE ZDE

Je to tak: Réva pěstovaná na jižní polokouli má mnohem víc pro červená vína tolik důležitého slunečního svitu.

Dobré klimatické podmínky však samy o sobě ještě nejsou všechno. Důkazem je překvapivý neúspěch merlotu z jihoafrického vinařství Robertson Winery. Na konci žebříčku skončila vína z Bulharska, Moldavska, Maďarska a Rumunska.

"Je vidět, že tam, kde nejsou peníze, nemůže být ani skvělé víno," soudí Fedor Malík.

Otázka, jak by ve světovém srovnání dopadly moravské merloty, zůstává bohužel nezodpovězena. Na Moravě se merlot sice pěstuje, byť zatím krátce, přesto se v testu neobjevuje. Důvod je jednoduchý: v obchodech nebyl v době nákupu k mání.

Vína z kolébky merlotu
Jihoamerická vína předčila dokonce merloty ze země svého původu - z Francie. "Průměrné komerční pití... Takové merlotové nic moc," prohlásili o francouzských merlotech porotci.

Nutno však říct, že všech pět vín zastoupených v testu patřilo do kategorie "vins de pays", tedy zemských vín, která stojí ve francouzské hierarchii jen o stupeň výš než jednoduchá stolní vína (vins de table).

PIVO, DESTILÁTY,
VÍNO, KOKTEJLY
na napoje.idnes.cz

Je to tím, že test byl zaměřen na čistě odrůdová vína a u vín vyšší kategorie (AOC) se názvy odrůd neobjevují, třebaže merlot je nejpěstovanější odrůdou v Bordeaux.

Třeba slavná vína z Pomerolu nebo Saint-Emillionu vděčí za svou pověst právě odrůdě Merlot. Jenže tam se sceluje s jinými odrůdami, nejčastěji s Cabernetem Sauvignon. To už by ale bylo na jiný test.

S čím bude chutnat
Merlot bývá vůbec velmi často spojován s Cabernetem Sauvignon, o této dvojici se dokonce říká, že k sobě patří jako Romeo s Julií. Ale o merlotu se také nelichotivě říká, že sám o sobě toho moc nedokáže a že si svou slávu vysloužil hlavně zásluhou partnerství s cabernetem, který dokáže zjemnit a zakulatit.

Ať tak či onak, v každém případě je sám merlot jemnější až sametovější než cabernet. Kromě ovocných tónů ostružin, rybízu, černých třešní nebo švestek má i hedvábnou chuť kakaa a hořké čokolády.

Mladá vína se výborně hodí stejně jako cabernet k pokrmům ze zvěřiny, ale s lehčí úpravou. "Mladé kančí s brusinkami," zní tip profesora Malíka.

"Výbornou kombinací může být i sladký dezert, třeba takový perník v čokoládě se šlehačkou a borůvkami. Hlavně nezapomeňte lahev otevřít hodinu předem."

Svůj tip má i MF DNES. Proč nezkusit merlot z exotických krajin s exotickým pokrmem? Báječně chutná třeba k jídlům z fazolí či kukuřice. Ideální je i k těstovinám, třeba masovým lasagním.

PŘEHLED TESTOVANÝCH VÍN NA TEST.IDNES
- Cabernet Sauvignon - nevzrušivé pití
- Frankovka - Česko versus Slovensko
- Frankovka - tato odrůda si nevede vůbec špatně
- Chardonnay - více uspěla zahraniční vína
- Merlot - první zlatá medaile
- Modrý portugal - odrůdové portugaly jsou jen průměrné
- Müller Thurgau - nezklamal, ale ani neoslnil
- Rulandské bílé/šedé - hypermarketový průměr
- Rulandské modré - kam zmizela hrdost odrůdy?
- Ryzlink vlašský - se moc nepředvedl
- Ryzlink vlašský - Česko versus Slovensko
- Sauvignon - nesplnil očekávání
- Sekty brut - hledáte bublinky ke slavnostnímu přípitku?
- Sekty demi sec - záleží jen na chuti, která vám vyhovuje
- Stolní vína - stůl neozdobí
- Svatovavřinecké - cena nebývá nejlepším vodítkem
- Veltlínské zelené - víno, které dělá radost

- Známková vína - jaké dostala známky?

- Zweigeltrebe - si zaslouží pozornost

Autoři: ,


Nejčtenější

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

KVÍZ: Maturita z piva. Vyzkoušejte se, jak znáte značky, hospody i pijany

Šikovný hospodský umí načepovat hladinku, šnyt i mlíko.

V předchozím pivním kvízu jsme vás zkoušeli hlavně z výroby piva, tentokrát to bude více ze života - co pijeme, jak to...

Pojištění proti pokutám je přitěžující okolnost, rozhodl Nejvyšší správní soud

policie radar měření rychlost celostátní akce

Uzavření pojistky proti pokutám může být ve správním řízení bráno jako přitěžující okolnost, upozornil deník Právo na...

Další z rubriky

ANALÝZA: Státníci se políbili, obavy z obchodní války mezi USA a EU trvají

Americký prezident Donald Trump se setkal s předsedou Evropské komise Junckerem...

Ani středeční schůzka amerického prezidenta Donalda Trumpa se šéfem Evropské komise Jean-Claude Junckerem úplně...

Řetězce lákaly na slevy, zaplatí pokuty za 10 milionů korun

Supermarket Albert (ilustrační snímek)

Za účtování vyšších cen než deklarovaných během výprodejů uložila Česká obchodní inspekce obchodníkům ve 2. čtvrtletí...

TEST DNES: Vanilkové zmrzliny z obchodu jsou plné cukru a umělé chuti

Ilustrační snímek

Češi jsou konzervativní, a tak mají pořád nejraději vanilkovou zmrzlinu. Už ji ovšem nekupují jen v létě do kornoutku,...

Najdete na iDNES.cz