Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Konec kebabu v Evropě? Zákaz fosfátů ohrožuje oblíbenou pochoutku

  11:02aktualizováno  11:02
Evropský parlament zvažuje zákaz používání fosfátových přísad v potravinářském průmyslu. Výbor Evropského parlamentu pro životní prostředí schválil námitku vůči návrhu Evropské komise, která chce fosfáty naopak povolit. Podle výrobců kebabu se totiž jedná o nepostradatelnou součást přípravy masa pro tento oblíbený pokrm.
(Ilustrační snímek)

(Ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Podle výrobců oblíbené turecké pochoutky jsou fosfáty nepostradatelné pro přípravu masa, které se obvykle dodává do stánků s rychlým občerstvením ve formě zmraženého polotovaru. Evropská komise proto přišla s návrhem, aby se používání fosfátů ve zmraženém mase povolilo.

Výbor Evropského parlamentu pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin (ENVI) s tímto postupem nesouhlasí. Europoslankyně Kateřina Konečná (KSČM), která ve výboru pracuje, hlasovala pro námitku vůči tomuto návrhu.

Podle ní Evropská komise v této otázce nejedná podle takzvaného principu předběžné opatrnosti, jímž se vyznačuje většina evropské legislativy. Škodlivé fosfátové přísady podle něj slouží jenom k vázání vody v mase, čímž dochází ve skutečnosti ke klamání spotřebitele. Nemyslí si, že případný zákaz fosfátů povede k faktickému konci kebabu, ale pouze k zlepšení situace pro spotřebitele.

V Německu, kde kebab patří k nejoblíbenějšímu pouličnímu občerstvení, vyvolala hrozba zákazu fosfátů obavy. Zástupci Německé asociace zpracovatelů Döner kebabu uveli pro německý deník Bild, že fosfáty jsou nezbytné k tomu, aby maso bylo šťavnaté a mělo typicky kořeněnou chuť. Podle tamních médií vytváří kebab v Německu přes 100 tisíc pracovních míst. Konečná potvrdila, že Německo spustilo proti námitce výboru pro životní prostředí ostrou kampaň.

Inspirace pro zákaz přišla z Česka

Ústřední ředitel Státní veterinární správy Zbyněk Semerád uvedl pro Radiožurnál, že diskuse o používání fosfátů započala po podnětu z České republiky. „My jsme v roce 2015 začali kontrolovat stravovací zařízení a na výrobky jsme se začali dívat stejně jako na jiné producenty živočišného původu. Kebab není uveden na seznamu polotovarů, kde se polyfosfáty mohou používat,“ uvedl Semerád pro server irozhlas.cz.

Fosfáty (fosforečnany) se přidávají do potravin zejména kvůli svým emulgačním a disperzním schopnostem. V masném průmyslu se využívají proto, že zlepšují schopnost masa udržet v sobě vlastní, případně přidanou vodu. Fosfáty ale nesmějí přesáhnout přijatelné množství, aby neměly nežádoucí účinky. Při jejich zvýšeném příjmu může dojít k poruchám zažívání. Někdy se jako důsledek nadměrné konzumace fosfátů uvádí také hyperaktivita dětí.

Autor:



Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Žena v letadle dostala jablko, po přistání jí za něj napařili pokutu

Boeing 767 společnosti Delta

Na svou cestu z Paříže do amerického Denveru společností Delta Air Lines jen tak nezapomene Crystal Tadlocková. Žena...



KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

To by stačilo. Šéf Korean Air odvolal své dvě dcery, firmě dělaly ostudu

Dcery ředitele Korean Air Emily Cho (vlevo) a Heather Cho

Šéf korejských aerolinek Čo Jang-ho v minulých dnech vyhodil z firmy své dvě dcery. Důvodem bylo jejich nedůstojné...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Další z rubriky

Ženy jen s dětmi nebo do 25 let a bez jizev. Sexistické nabídky práce v Číně

Jedna z dělnic na čínské stavbě

Jen pro muže. Muži mají přednost. I tyto formulace se objevují v inzerátech na pracovních portálech v Číně. Ačkoliv...

Už žádné veganské klobásky ani slanina. Francie zakáže zavádějící názvy

Veganské karbanátky s mořskou řasou nori nahrazují veganům vánočního kapra.

Výrobci potravin ve Francii budou muset popřemýšlet o nových způsobech, jak popsat některé vegetariánské a veganské...

Snoubení rapu s technologií: Kanye West vychvaluje svou Teslu

Rapper a hudební producent Kanye West

Světoznámý raper Kanye West si v pondělní sérií tweetů pochvaloval svůj vůz značky Tesla, který vyrábí automobilka...

Najdete na iDNES.cz