Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Mizerná hygiena a bakterie. Inspektoři si vyšlápli na prodejce zmrzliny

  15:50aktualizováno  15:50
V letních měsících si Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) posvítila na prodejce točených a kopečkových zmrzlin. Kontrola prokázala pochybení při výrobě a skladování u skoro poloviny prodejců. Inspektoři zjistili i nedostatky při označování obsažených alergenů ve zmrzlinách.
Inspekce odhalila nedostatky při označování alergenů, ilustrační foto

Inspekce odhalila nedostatky při označování alergenů, ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

Inspektoři díky novým kompetencím v létě prověřili celkem 89 cukráren a provozoven rychlého občerstvení. Největší problémy měly provozovny s právními předpisy. Ty porušilo čtyřicet šest procent provozoven, celkem tedy čtyřicet jedna z nich. Většinou se jednalo o špatné dodržování hygienických a mikrobiologických požadavků a falšování označování alergenů.

Dvacet pět procent z 83 kontrolovaných provozoven nedodrželo hygienické standardy. Inspektoři objevili nevyhovující prostředí ve výrobních zařízeních, nezajištěný přívod teplé vody a také nedostatečné zabezpečení vůči pronikání škůdců do prostorů provozoven.

V šesti vzorcích ze čtyřiceti odebraných se prokázala vysoká přítomnost enterobakterií. Ty mohou u člověka způsobit například salmonelu. Těmto provozovnám SZPI dočasně zakázala výrobu zmrzliny a nařídila jim kompletní vyčištění prostor. Dále se musely zavázat k přezkoumání výrobního procesu.

Ze šedesáti šesti kontrol se inspektoři v osmnácti případech setkali s pochybením při poskytování informací o alergenech. Mezi nejzávažnější patřilo zjištění neoznačeného alergenu ve zmrzlině. Konzumace těchto látek může alergikům způsobit vážně zdravotní komplikace. Šlo především o přítomnost arašídů a mléčné bílkoviny v ovocných zmrzlinách.

Inspekce se také zabývala kontrolou míry nahrazování mléčného tuku tukem rostlinným. To se týkalo hlavně zmrzlin označovaných jako mléčná, jogurtová nebo smetanová. Výsledky testů ukázaly falšování tuku až z 89 procent. Naopak splněny byly požadavky na obsah kakaa v čokoládových a kakaových zmrzlinách.

Dobrou zprávou je, že u žádného ze čtyřiceti odebraných vzorků se neprokázala přítomnost nepovolených barviv nebo překročení jejich přípustného množství.

Autoři:


Nejčtenější

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

ČSA se vracejí do minulosti. Aerolinky vymění flotilu airbusů za boeingy

Ilustrační snímek

České aerolinie čeká během následujících měsíců velká výměna provozovaných letadel. Do dvou let mají ve flotile...

KVÍZ: Maturita z piva. Vyzkoušejte se, jak znáte značky, hospody i pijany

Šikovný hospodský umí načepovat hladinku, šnyt i mlíko.

V předchozím pivním kvízu jsme vás zkoušeli hlavně z výroby piva, tentokrát to bude více ze života - co pijeme, jak to...

Další z rubriky

Podvodné stránky úřadu práce klamou nezaměstnané, varuje ten skutečný

Desítky nových pracovních míst přibude na Ostravsku a Karvinsku pro úředníky....

Klamavé weby nabízejí rekvalifikaci zdarma pro každého a volná pracovní místa, zdánlivě garantovaná úřadem práce....

Soud zprostil obžaloby představitele ŘSD, billboardy nepronajímali pod cenou

Alfred Brunclík, šéf Ředitelství silnic a dálnic

Obvodní soud pro Prahu 4 dnes zprostil obžaloby dva bývalé představitele Ředitelství silnic a dálnic (ŘSD) Alfreda...

Černá a bílá půda? Jihoafrický prezident chce vrátit pozemky černochům

Cyril Ramaphosa byl svého času chráněncem Nelsona Mandely, nyní směřuje do...

Jihoafrický prezident plánuje, že napraví křivdy koloniální minulosti a předá půdu vlastněnou bělochy do rukou...



Najdete na iDNES.cz