Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Kypr: vína z ostrova Afrodité

  10:11aktualizováno  10:11
Kyperská vína měla po dlouhou dobu místo pouze na plážích, případně směřovala do zemí bývalého sovětského impéria. Rostoucí konkurence a internacionalizace vinařského průmyslu ale donutila středomořské vinaře ke zlepšení standardů, což nakonec kyperské víno dostalo i do zahraničí.

Kyperské vinice se rozkládají až ve výškách 1600 metrů nad mořem. | foto: Profimedia.cz

Vinice se tradičně vysazovaly ve vyšších polohách mezi 250 a 1600 metry nadmořské výšky  na úpatí pásma Tróodoských hor. Jejich poloha skýtala částečnou ochranu před zdejším klimatem, které – jak jistě potvrdí každý návštěvník ostrova lásky – dokáže být pěkně suché. 

Kyperská Commandaria je luxus
Commandaria je nejprestižnějším a zcela unikátním vínem, které má jako jediné kyperské víno vlastní apelaci původu. Je to vysoce kvalitní víno zlatohnědého roucha (tawny), které se v kopcích na sever od Limassolu produkuje již od nejstarších dob.

Do této oblasti spadá pouze 14 obcí, které mohou vyrábět Commandariu, pojmenovanou po rytířském řádu křižáků. Je vyrobena z hroznů odrůd Xinisteri a Mavro, které po sběru ještě dále vysychaly na slunci.

Nejlepší (až 100 let staré) víno je okouzlující: neuvěřitelně sladké a delikátně parfémované. Většina vín Commandarie zraje v systému sudů zvaných solera (jako sherry ve Španělsku, marsala na Sicílii nebo madeira) a pouze omezené množství jde na vývoz.

Kypru vévodí bohyně lásky a Lví srdce
Aphrodité je plné, suché bílé víno z odrůdy Xinisteri. Hodí se jako doplněk k lehkým masům a rybám ve šťávě.

Coer de Lion, zvané též Lionheart (Lví srdce) je rosé neboli růžové víno vyráběné scelením odrůd Opthalmo s francouzským Grenache a má osvěžující ovocnou příchuť. Hrozny jsou pouze lehce macerovány, aby se extrahovalo jen tolik barviva, kolik je nutné k získání tmavě růžového odstínu.

Toto osvěžující víno skýtá ideální doprovod pro "meze" neboli jídlo skládající se z mnoha misek různých pokrmů – sýr féta, olivy kalamáta, smažené sépie kalamarákia, chobotnice na víně ochtapódi krasato, plněné vinné listy dolmadákia, pomazánky tzatzíki, taramosaláta, houmous, melitzanosaláta, koláč se špenátem a sýrem spanakotyrópita, fazole gigantes plaki, klobásky kokorétsi, zapékané lilky s brambory mousaká , jehněčí ramínko s koriandrem kleftiko a mnoho jiných delikates.

Othello a Othello Reserva – hutné červené víno plné, opulentní chuti. Je hladké, s příjemnou ovocnou příchutí a vyrábí se z odrůd Mavro a Opthalmo. Spolehlivý společník pro večírek, na kterém jsou podávány pokrmy z červeného masa a zvěřiny.

Autor:


Nejčtenější

Bílí tygři budou muset pryč, říká ředitel liberecké zoo

Šéf liberecké zoo David Nejedlo prožívá těžké časy.

Ředitel Zoo Liberec David Nejedlo zastává názor, že zoo se nemá veřejnosti podbízet – s divokými zvířaty se na fotkách...

Létají v noci a většími letadly. Letiště Praha začalo trestat za hluk

Airbus A380.

V okolí pražského letiště roste hluk vinou některých dopravců. Ti používají například jiná letadla, než by měli, a také...



10 LET OD KRIZE: Místo práce jsme stříleli vrtulníky, říká bývalý bankéř Lehmanů

Nik Storonsky, zakladatel a šéf britského bankovního start-upu Revolut.

Před deseti lety oběhly celý svět fotky bankéřů, jak s papírovými krabicemi vyklízejí své kanceláře na Wall Streetu....

Pět týdnů dovolené, vyšší mzdy a kratší pracovní týden, požadují odbory

Předseda ČMKOS Josef Středula na shromáždění odborářů před začátkem...

Na třináct set odborářů z celé republiky přijelo v úterý do Prahy, aby formulovali své požadavky. Chtějí zvýšení mezd o...

Pojištění proti pokutám je přitěžující okolnost, rozhodl Nejvyšší správní soud

policie radar měření rychlost celostátní akce

Uzavření pojistky proti pokutám může být ve správním řízení bráno jako přitěžující okolnost, upozornil deník Právo na...

Další z rubriky

Ve vietnamské tržnici našli veterináři desítky kilogramů prošlého masa

Prošlé rybí maso z tržnice An Dong v Praze 10.

Veterináři spolu s policií při kontrole tržnice An Dong v Praze 10 našli zhruba 130 kilogramů prošlého zmrazeného...

Robotů se nebojme, dají nám víc práce, tvrdí Světové ekonomické fórum

Obchod Robot Cache

Díky technologickému pokroku může ve světě vzniknout do poloviny příštího desetiletí dvojnásobný počet pracovních míst,...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...

Najdete na iDNES.cz