Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Kypr: vína z ostrova Afrodité

  10:11aktualizováno  10:11
Kyperská vína měla po dlouhou dobu místo pouze na plážích, případně směřovala do zemí bývalého sovětského impéria. Rostoucí konkurence a internacionalizace vinařského průmyslu ale donutila středomořské vinaře ke zlepšení standardů, což nakonec kyperské víno dostalo i do zahraničí.

Kyperské vinice se rozkládají až ve výškách 1600 metrů nad mořem. | foto: Profimedia.cz

Vinice se tradičně vysazovaly ve vyšších polohách mezi 250 a 1600 metry nadmořské výšky  na úpatí pásma Tróodoských hor. Jejich poloha skýtala částečnou ochranu před zdejším klimatem, které – jak jistě potvrdí každý návštěvník ostrova lásky – dokáže být pěkně suché. 

Kyperská Commandaria je luxus
Commandaria je nejprestižnějším a zcela unikátním vínem, které má jako jediné kyperské víno vlastní apelaci původu. Je to vysoce kvalitní víno zlatohnědého roucha (tawny), které se v kopcích na sever od Limassolu produkuje již od nejstarších dob.

Do této oblasti spadá pouze 14 obcí, které mohou vyrábět Commandariu, pojmenovanou po rytířském řádu křižáků. Je vyrobena z hroznů odrůd Xinisteri a Mavro, které po sběru ještě dále vysychaly na slunci.

Nejlepší (až 100 let staré) víno je okouzlující: neuvěřitelně sladké a delikátně parfémované. Většina vín Commandarie zraje v systému sudů zvaných solera (jako sherry ve Španělsku, marsala na Sicílii nebo madeira) a pouze omezené množství jde na vývoz.

Kypru vévodí bohyně lásky a Lví srdce
Aphrodité je plné, suché bílé víno z odrůdy Xinisteri. Hodí se jako doplněk k lehkým masům a rybám ve šťávě.

Coer de Lion, zvané též Lionheart (Lví srdce) je rosé neboli růžové víno vyráběné scelením odrůd Opthalmo s francouzským Grenache a má osvěžující ovocnou příchuť. Hrozny jsou pouze lehce macerovány, aby se extrahovalo jen tolik barviva, kolik je nutné k získání tmavě růžového odstínu.

Toto osvěžující víno skýtá ideální doprovod pro "meze" neboli jídlo skládající se z mnoha misek různých pokrmů – sýr féta, olivy kalamáta, smažené sépie kalamarákia, chobotnice na víně ochtapódi krasato, plněné vinné listy dolmadákia, pomazánky tzatzíki, taramosaláta, houmous, melitzanosaláta, koláč se špenátem a sýrem spanakotyrópita, fazole gigantes plaki, klobásky kokorétsi, zapékané lilky s brambory mousaká , jehněčí ramínko s koriandrem kleftiko a mnoho jiných delikates.

Othello a Othello Reserva – hutné červené víno plné, opulentní chuti. Je hladké, s příjemnou ovocnou příchutí a vyrábí se z odrůd Mavro a Opthalmo. Spolehlivý společník pro večírek, na kterém jsou podávány pokrmy z červeného masa a zvěřiny.

Autor:



Nejčtenější

Prodavači jsou dražší než vysokoškoláci. Anomálie však dlouho nevydrží

(ilustrační snímek)

Současný trh práce zažívá anomálie v odměňování. Kdo hledá práci, může si u dané firmy říct víc, než mají stávající...

Problémy vyřešíme, chce to ale čas, říká finanční ředitel Kauflandu

Finanční ředitel Kauflandu Jan Stupka obsluhoval zákazníky u pokladny na...

Finanční ředitel Kauflandu Jan Stupka (54) působí v tomto německém obchodním řetězci, kde je zvykem rozhovory...



Na jižní Moravě jsou vyšší mzdy než v Praze. Firmy si přetahují lidi

Ilustrační snímek

Platy na jižní Moravě jdou do extrému, firmy totiž dorovnávají nejvyšší platy konkurentů. Hospodářská komora před...

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...

Hladové české firmy posílí tisíc Filipínců, pracantů s dobrou angličtinou

Filipínský dělník

Do Česka má letos prostřednictvím vládního programu na zaměstnávání cizinců přijet tisíc Filipínců. Budou vítanou...

Další z rubriky

Podezřele levné stavební nabídky budou mít utrum, stát víc ocení kvalitu

Asfaltér Josef Horák pracuje jako řidič finišeru na dostavbě dálnice D8 u...

Úředníci ministerstva dopravy dostanou manuál, který by je měl upozornit na podezřele nízkou cenu ve výběrových...

Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

Čechům chutnají biopotraviny čím dál víc, předloni za ně dali 2,5 miliardy

Byznys s biopotravinami v Česku dál roste. Lidé za ně v roce 2016 utratili 2,55 miliardy korun, obrat firem přesáhl...

Najdete na iDNES.cz