Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Šéfkuchař nechce být v průvodci Michelin, odmítl získané hvězdičky

  10:05aktualizováno  10:05
Prestižní kulinářská cena v podobě hvězdiček v průvodci Michelin je snem každé dobré restaurace. Existují však i výjimky. Šéfkuchař jedné z oceněných francouzských restaurací v průvodci Michelin být nechce.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto:  Tomáš Krist, MAFRA

Sébastien Bras je šéfkuchařem restaurace Le Suquet, která se nachází nedaleko městečka Laguiole ve francouzském departementu Aveyron. 

Michelin rozdal v Praze tři hvězdy a sedm Bibů za cenově dostupné menu

Le Suquet je jednou z 27 restaurací ve Francii, která získala hned tři michelinské hvězdičky. Pro některé by to byl splněný sen, ale Sébastien Bras ve středu oznámil, že si již nepřeje, aby podnik ve věhlasném průvodci Michelin figuroval. Prý se chce vyhnout tlaku a hodlá otevřít novou kapitolu svého profesního života. 

Informaci obdržela agentura AFP přímo od Sébastiena Brase, syna Michela Brase, který Le Suquet v roce 1992 založil. Na rozhodnutí stáhnout z příštího vydání renomovaného průvodce restauraci, která dostala třetí hvězdičku už v roce 1999, se prý shodla celá rodina.

Čas na změnu

„Byla to krásná výzva a zdroj velké radosti z vývoje, kterým jsme za tu dobu prošli,“ řekl o působení pod michelinskými hvězdami Bras. „Ano, mnoho radosti, ale také velký tlak nevyhnutně spojený s tímto vyznamenáním,“ dodal.

Sébastien Bras chce nyní zahájit novou životní kapitolu „nezávislou na publicitě červeného průvodce, avšak se stejnou vášní pro vaření“.

„Je mi 46 let a chci dát nový smysl svému životu, jak profesnímu, tak v obecném smyslu,“ vysvětluje Bras. „Chceme pokračovat s čistou hlavou, v klidu a bez napětí vytvářet v našem podniku servis, který vyjadřuje náš stav mysli a náš region,“ říká šéfkuchař o budoucnosti rodinné restaurace a hotelu.

Zda však tvůrci průvodce jeho přání vyhoví, není ještě jasné. „Náš tým se bude žádostí zabývat a zváží možnosti dalšího postupu. Průvodce se nevytváří pro restauratéry, ale pro zákazníky,“ řekla deníku Le Monde členka výkonné rady Michelinu Claire Dorlandová-Clauzelová. Dodala, že jde o první případ, kdy provozovatel podniku požádal o stažení svého jména z tohoto průvodce.

Autor:


Nejčtenější

Máma se synem zašpuntovali víno kondomem, nápad jim vydělává miliony

Balení vinných kondomů.

Jistě jste už někdy ztratili špunt od lahve a dumali, jak situaci vyřešit. Američanka Laura Bartlettová se svým synem...

PŘEHLEDNĚ: Lidé špatně odhadují platy. Podívejte se, komu by přidali

Ilustrační snímek

Nejvíc platově podhodnoceni jsou učitelé, sociální pracovníci a zdravotní sestry, naopak přiměřený plat berou praktičtí...



Lidé se stěhují do okolí měst, každé ráno pak tráví v autech v kolonách

Stávka na francouzské železnici nahnala více lidí do aut. V Paříži se tvoří...

Kvůli vysokým cenám bydlení ve městech roste poptávka po nemovitostech v jejich okolí. „Evidujeme meziroční růst zájmu...

Makléř si myslel, že pracuje v demoverzi, teď žádá vyplatit miliony eur

Harouna M Traore

Francouzský obchodník na burze žaluje makléřskou firmu Valbury Capital. Žádá, aby mu vyplatila 10 milionů eur, které...

Startup chce prorazit s pánským vibrátorem. Líbil se víc než Apple Watch

Pánský vibrátor Tenuto

Startup MysteryVibe chce změnit vnímání sexu. Podle firmy se totiž sex stává spíše součástí wellness. Kromě tomu...

Další z rubriky

Jadernou energetiku táhne Asie v čele s Čínou. V Evropě boduje v Anglii

Jaderná elektrárna Takahama

Jaderná energetika ještě není úplně mrtvá, jak by se v sousedství Německa, které chce do roku 2022 odpojit všechny...

Nejbohatší z bohatých, Bezosovo jmění pokořilo hranici 150 miliard dolarů

Jeff Bezos, prezident a výkonný ředitel amerického obchodního portálu Amazon.com

Zakladatel internetového obchodu Amazon Jeff Bezos se stal nejbohatším člověkem v moderní historii, hodnota jeho...

Trumpovu ochranářství navzdory: EU a Japonsko podepsaly historickou dohodu

Vlajka Evropské unie

Evropská unie v úterý podepsala s Japonskem svou dosud největší dohodu o volném obchodu. Oznámili to podle agentury DPA...

Najdete na iDNES.cz