Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Šéfkuchař nechce být v průvodci Michelin, odmítl získané hvězdičky

  10:05aktualizováno  10:05
Prestižní kulinářská cena v podobě hvězdiček v průvodci Michelin je snem každé dobré restaurace. Existují však i výjimky. Šéfkuchař jedné z oceněných francouzských restaurací v průvodci Michelin být nechce.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto:  Tomáš Krist, MAFRA

Sébastien Bras je šéfkuchařem restaurace Le Suquet, která se nachází nedaleko městečka Laguiole ve francouzském departementu Aveyron. 

Michelin rozdal v Praze tři hvězdy a sedm Bibů za cenově dostupné menu

Le Suquet je jednou z 27 restaurací ve Francii, která získala hned tři michelinské hvězdičky. Pro některé by to byl splněný sen, ale Sébastien Bras ve středu oznámil, že si již nepřeje, aby podnik ve věhlasném průvodci Michelin figuroval. Prý se chce vyhnout tlaku a hodlá otevřít novou kapitolu svého profesního života. 

Informaci obdržela agentura AFP přímo od Sébastiena Brase, syna Michela Brase, který Le Suquet v roce 1992 založil. Na rozhodnutí stáhnout z příštího vydání renomovaného průvodce restauraci, která dostala třetí hvězdičku už v roce 1999, se prý shodla celá rodina.

Čas na změnu

„Byla to krásná výzva a zdroj velké radosti z vývoje, kterým jsme za tu dobu prošli,“ řekl o působení pod michelinskými hvězdami Bras. „Ano, mnoho radosti, ale také velký tlak nevyhnutně spojený s tímto vyznamenáním,“ dodal.

Sébastien Bras chce nyní zahájit novou životní kapitolu „nezávislou na publicitě červeného průvodce, avšak se stejnou vášní pro vaření“.

„Je mi 46 let a chci dát nový smysl svému životu, jak profesnímu, tak v obecném smyslu,“ vysvětluje Bras. „Chceme pokračovat s čistou hlavou, v klidu a bez napětí vytvářet v našem podniku servis, který vyjadřuje náš stav mysli a náš region,“ říká šéfkuchař o budoucnosti rodinné restaurace a hotelu.

Zda však tvůrci průvodce jeho přání vyhoví, není ještě jasné. „Náš tým se bude žádostí zabývat a zváží možnosti dalšího postupu. Průvodce se nevytváří pro restauratéry, ale pro zákazníky,“ řekla deníku Le Monde členka výkonné rady Michelinu Claire Dorlandová-Clauzelová. Dodala, že jde o první případ, kdy provozovatel podniku požádal o stažení svého jména z tohoto průvodce.

Autor:



Nejčtenější

Brity pobouřila cibule v plastu z Lidlu. Mayová vyhlásila odpadu válku

Lidl začal prodávat loupané cibule v plastu. Zákazníci krok kritizují.

Britové na sociálních sítích kritizují diskontní řetězec Lidl za to, že začal prodávat loupanou cibuli v plastových...

Diesely nikdo nechce. V britských automobilkách hrozí masivní propouštění

(Ilustrační snímek)

Pracovníci automobilového průmyslu ve Velké Británii mají důvod k obavám. Snaha o ukončení provozu dieselových vozidel...



Ceny bytů rapidně vzrostly. Za cenu jednoho v Praze jich v Ústí koupíte osm

(Ilustrační snímek)

Ceny bytů v Česku za tři roky zdražily o čtvrtinu. Průměrná cena za byt o výměře 65 metrů čtverečních se vyšplhala...

Spodničkáři Jejího Veličenstva přišli o licenci. Kvůli pikanteriím v knize

Britská královna Alžběta II. na garden party v zahradách Buckinghamského paláce...

Společnost Rigby & Peller měla výsadní postavení – dodávala luxusní spodní prádlo přímo do Buckinghamského paláce. S...

Nový rekord. Norwegian Airlines zvládly nejrychlejší let přes Atlantik

Ilustrační snímek

Aerolinky Norwegian Airlines drží rekord v letu přes Atlantik v nejkratším čase uskutečněný podzvukovým komerčním...

Další z rubriky

Vraťte se domů, dáme vám tisíce eur, vyzývají migranty evropské státy

Ilustrační snímek

Ve snaze snížit počty žadatelů o azyl nabízejí země Evropské unie migrantům peníze, aby se dobrovolně vrátili domů....

Letadla na baterky na všechny vnitrostátní linky, plánuje Norsko

Letadlo E-Fan X vyvinula společnost Airbus ve spolupráci s Rolls-Roycem a...

Veškeré lety na vzdálenost kratší než patnáct set kilometrů by v Norsku měla do roku 2040 zajišťovat pouze elektrická...

Plukovník Sanders nastoupil do kryptovlaku. KFC zavedlo kyblík za bitcoiny

Logo KFC

Kanadské KFC se přidalo ke společnostem, které se rozhodly využít bitcoinové horečky. Začalo prodávat novou položku -...

Najdete na iDNES.cz