Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Lechovičtí chystají netradiční ledové víno

  10:09aktualizováno  10:09
Ledové víno připravené netradičně z modrých hroznů chystá pro milovníky této speciality společnost Vinné sklepy Lechovice. Asi s tisícem litrů vína firma počítá v květnu. Ledové víno je nejen vybranou lahůdkou ale také zajímavým exportním artiklem.

"Specialita bude mít růžovou barvu, protože mošt nemůže kvasit na slupkách," vysvětlil ředitel společnosti Ivan Kalaš s tím, že červené ledové víno se nepřipravuje příliš často.

Stejně jako řada konkurentů firma využila zatím jediného výrazného poklesu teplot pod bod mrazu a z vinic převezla ke zpracování téměř pět tun hroznů odrůdy Svatovavřinecké. Z přemrzlé suroviny získali vinaři přes 1500 litrů moštu s cukernatostí 32 stupňů.

Pozadu nezůstal ani Vinofrukt Dolní Dunajovice, který je kapitálově propojen s Vinnými sklepy Valtice na Břeclavsku. Z viniční trati Dunajovický kopec získal 6,5 tuny hroznů odrůdy Veltlínské zelené a moštoměry naměřily čtyřicet stupňů cukru. Podle výkonného ředitele valtické firmy Marka Šťastného bude k dispozici asi za rok zhruba 1500 litrů vinařské lahůdky.

Veltlínské zelené sbírala z více než jednoho hektaru také firma Agrodružstvo Vrbovec na Znojemsku. Ve sklepích Vinařství Waldberg se pak vylisoval z 3,5 tuny suroviny mošt s obsahem cukru 32,5 stupně. Víno bude na trhu zřejmě příští léto.

PIVO, DESTILÁTY,
VÍNO, KOKTEJLY
na napoje.idnes.cz

Ledová vína patří mezi jakostní s přívlastkem. Zákon uvádí, že musí být vyrobeno z hroznů, sklizených při teplotě nejméně minus sedm stupňů Celsia a nesmí rozmrznout ani při následném zpracování. Vylisovaný mošt k další výrobě musí mít cukernatost alespoň 27 stupňů. Vzniklá specialita je jednou z možností, jak se uplatnit v zahraničí, protože v jižních státech chybí právě nezbytné vysoké mrazy.

Autoři:


Témata: Víno, Cukr, koktejl, Pivo

Nejčtenější

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Dostanu o 5 Kč na hodinu navíc? Beru. Firmy tápou nad odchody zaměstnanců

Ilustrační snímek

Potravinářské řetězce, sklady nebo pošta mají jedno společné: až třetina zaměstnanců tam nevydrží déle než rok. Nemají...



KVÍZ: Maturita z piva. Vyzkoušejte se, jak znáte značky, hospody i pijany

Šikovný hospodský umí načepovat hladinku, šnyt i mlíko.

V předchozím pivním kvízu jsme vás zkoušeli hlavně z výroby piva, tentokrát to bude více ze života - co pijeme, jak to...

ČSA se vracejí do minulosti. Aerolinky vymění flotilu airbusů za boeingy

Ilustrační snímek

České aerolinie čeká během následujících měsíců velká výměna provozovaných letadel. Do dvou let mají ve flotile...

Mám obavu, že přijde nová světová hospodářská krize, varuje Zeman

Prezident Miloš Zeman při setkání se zástupci německých firem, které investují...

Prezident Miloš Zeman se obává další světové hospodářské krize. Podle něj za každou takovou krizí stojí „blbost...

Další z rubriky

Kvalita života v Česku se zlepšila, žebříček tradičně vede Norsko

Vesnice Ludmírov, která těsně před koncem války unikla masakru.

Česká republika si oproti loňsku mírně polepšila v kvalitě života, přesto se v pravidelném žebříčku společnosti...

Falešný „smažák“, pangas místo candáta. Restaurace dál klamou zákazníky

Smažené sýry restaurace občas nahradí takzvanými analogy, které se méně...

Klamání hostů náhražkami potravin z restaurací nemizí. Místo Plzeňského Prazdroje dostávají zákazníci pražského podniku...

Odhad: Češi utratí do Vánoc za hračky přes tři miliardy korun

Pardubická společnost eBrána otevřela po Velikonocích Family & Job Friendly

České domácnosti letos utratí za hračky před Vánocemi přes 3,1 miliardy korun, což je o 100 milionů více než loni....



Najdete na iDNES.cz