Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Lechovičtí chystají netradiční ledové víno

  10:09aktualizováno  10:09
Ledové víno připravené netradičně z modrých hroznů chystá pro milovníky této speciality společnost Vinné sklepy Lechovice. Asi s tisícem litrů vína firma počítá v květnu. Ledové víno je nejen vybranou lahůdkou ale také zajímavým exportním artiklem.

"Specialita bude mít růžovou barvu, protože mošt nemůže kvasit na slupkách," vysvětlil ředitel společnosti Ivan Kalaš s tím, že červené ledové víno se nepřipravuje příliš často.

Stejně jako řada konkurentů firma využila zatím jediného výrazného poklesu teplot pod bod mrazu a z vinic převezla ke zpracování téměř pět tun hroznů odrůdy Svatovavřinecké. Z přemrzlé suroviny získali vinaři přes 1500 litrů moštu s cukernatostí 32 stupňů.

Pozadu nezůstal ani Vinofrukt Dolní Dunajovice, který je kapitálově propojen s Vinnými sklepy Valtice na Břeclavsku. Z viniční trati Dunajovický kopec získal 6,5 tuny hroznů odrůdy Veltlínské zelené a moštoměry naměřily čtyřicet stupňů cukru. Podle výkonného ředitele valtické firmy Marka Šťastného bude k dispozici asi za rok zhruba 1500 litrů vinařské lahůdky.

Veltlínské zelené sbírala z více než jednoho hektaru také firma Agrodružstvo Vrbovec na Znojemsku. Ve sklepích Vinařství Waldberg se pak vylisoval z 3,5 tuny suroviny mošt s obsahem cukru 32,5 stupně. Víno bude na trhu zřejmě příští léto.

PIVO, DESTILÁTY,
VÍNO, KOKTEJLY
na napoje.idnes.cz

Ledová vína patří mezi jakostní s přívlastkem. Zákon uvádí, že musí být vyrobeno z hroznů, sklizených při teplotě nejméně minus sedm stupňů Celsia a nesmí rozmrznout ani při následném zpracování. Vylisovaný mošt k další výrobě musí mít cukernatost alespoň 27 stupňů. Vzniklá specialita je jednou z možností, jak se uplatnit v zahraničí, protože v jižních státech chybí právě nezbytné vysoké mrazy.

Autoři:


Témata: Víno, Cukr, koktejl, Pivo

Nejčtenější

Česká pošta se chtěla zalíbit na Facebooku, sklidila výsměch

Česká pošta na svém Facebookovém profilu vyhlásila soutěž o modré reklamní...

Po pošťácké internetové televizi, kterou loni Česká pošta rozjela na kanále YouTube, nyní rozpačitě baví své zákazníky...

Motýlí efekt a duha na českých bankovkách. Podívejte se na nové prvky

Státní tiskárna cenin představila nové ochranné prvky, které budou na...

Státní tiskárna cenin slaví devadesát let od svého vzniku. Významné jubileum spojila s unikátní výstavou cenin, kde má...



Ceny pozemků pro dům vyskočily na dvojnásobek. Kolik stojí ve vašem kraji?

Inženýrské sítě

Ceny stavebních pozemků stoupaly nejstrměji v posledních sedmi letech na Vysočině, v Královéhradeckém kraji a ve...

KLDR čaruje s rozpočtem jak Voldemort. Její lži drásaly i otrlé Sověty

Severokorejský diktátor Kim Čong-un na vojenské přehlídce v Pchjongjangu (15....

Představte si státní rozpočet, který vykazuje stálý růst, notně podporuje rozvoj vědy i technologií, velkou část...

KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

Další z rubriky

KVÍZ: Kolik chmele je v půllitru a co je spilka? Otestujte se, co víte o pivu

(Ilustrační snímek)

Jsme národ pivařů. Alespoň to platí o spotřebě na hlavu. Každý Čech do sebe za rok otočí v průměru pár set půllitrů....

ŘSD bez svolení provádí průzkum u D35, majitelé pozemků chystají žalobu

První viditelné práce jsou vidět na cestě mezi Újezdem u Sezemic a Rokytnem.

Lidé, kteří vlastní pozemky pod připravovanou stavbou dálnice D35 u Litomyšle, si stěžují, že jim zaměstnanci...

Podezřele levné stavební nabídky budou mít utrum, stát víc ocení kvalitu

Asfaltér Josef Horák pracuje jako řidič finišeru na dostavbě dálnice D8 u...

Úředníci ministerstva dopravy dostanou manuál, který by je měl upozornit na podezřele nízkou cenu ve výběrových...

Najdete na iDNES.cz